Remedo del clásico Arroz primavera oriental

Para este arroz primavera, también denominado 3 delicias, arroz frito etc. necesitaremos:

Arroz Chaufa

Datos históricos sobre el arroz Chaufa en este enlace 

Tortilla de cantarelus

Este revuelto queda muy sabroso.

Salteamos unos ajetes y unos cantharellus,

Arroz blanco con vegetales y jamón de york

Para este arroz, tipo cantones o frito voy a utilizar, jamón de york cortado en tiras, champiñones cortados en lamas, brotes de soja, guisante y zanahoria, ambos cocidos por 5 minutos.

Arroz Chaufa de vegetales (Arroz con verduras y toques orientales)

Esta preparación de arroz es bastante recurrente en mi cocina, ya que gusta a todos mis comensales, es rápido de hacer, no es caro y tiene la versatilidad, siempre que se tenga arroz blanco en cantidad suficiente, de acomodar las cantidades (de arroz) según los comensales que se apuntan a última hora.

Tortilla de huerta, mar y dehesa

Cuando oficié un calabacín chino relleno con productos del mar y la dehesa, me sobró relleno y lo guardé en el frigorífico, hoy le ha tocado que actúe en los fogones.

Comienzo batiendo unos huevos y los salo al gusto. 

Revuelto de ajetes, espárragos verdes y langostinos

Con estos espárragos verdes y ajetes, acompañados 

Tortilla francesas rellena con restos

Hace unos días publiqué una merluza rellena en este enlace. Me sobró un poco de relleno y claro es , en una cocina que vela por la cartera y por no tirar nada que sea comestible, hice una tortilla.

En primer termino tenemos las sobras del relleno, que se unieron 

Tortilla o revuelto de bacalao

Una tortilla de bacalao que no cuesta mucho oficiarla y los resultados son muy agradables al paladar.

Comenzamos sofriendo, en un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, a fuego muy suave cebolla y pimientos verdes, todo ello cortado en juliana.