Brocheta de carne y hortalizas

Normalmente, cuando tengo una pieza de carne grande, cuando la arreglo, quedan cortes de carne, que se pueden utilizar en un guisado de carne y/o si la carne es de calidad, como en este caso que provenía de un solomillo, unas brochetas es lo idóneo.
En una brochetas de bambú, ensartamos de forma alternativa hortalizas y carne. Aquí he puesto zanahoria, carne, puerro, carne, pimiento, carne, tomate cherry, carne y como cierre otra vez zanahoria. La zanahoria hace a la vez de fin de carrera del resto de ingredientes, ya que por su textura no se mueve en la brocheta.

Brocheta mixta, conejo y pavo con verduras

Estas brochetas las he realizado con lo que me ha sobrado de los menús de mi nieta.
Los productos que he utilizado han sido, carne de pavo y conejo, escaloñas, calabaza, zanahoria, apio y puerro.
Las brochetas montadas y listas para recibir
un aliño de aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y semillas de amapola y sésamo.
La brochetas en maceración, como mínimo hay que tenerlas 30 minutos, aunque mas tiempo no le hace daño.
Las brochetas una vez han pasado por el horno, lo suyo hubiese sido a la brasa, acompañadas con un cogollo de Tudela.

Brochetas de carne y salchicas con morcilla.

Estas brochetas no las he montado yo, sino que han sido un regalo de un carnicero, en el que suelo servirme, de Aranda de Duero. Las de carne estaban sazonadas con un poquito de curry.

Brocheta de langostinos con piña fresca

Esta combinación que presento en forma de brocheta es refrescante y en su conjunto aceptable.
Empezamos preparando las brochetas, para lo que cortamos unos discos de piña fresca, teniendo la precaución de que el grosor de estos discos sea similar al tamaño de los langostinos, ya que si no es así unos u otros no tendrían contacto con la plancha.