Pasta com Salmão

Pasta com Salmão

 

peixinhasinha

 

id: 7076, 31-01-2010 Prestígio: 25 Artigos: 80 Comentários: 98 ver cartão >>

 

Ingredientes:

200 gr de massa
250 gr de salmão
15 gr de margarina
3 dl de natas
1,5 dl de leite
1 colher (sopa) de cebolinho
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira com a manteiga. Quando estiver derretida, acrescente o salmão cortado em cubos. Deixe "fritar" por 2 minutos e adicione as natas, o leite e o cebolinho. Tempere de sal e pimenta, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos (se o molho ficar muito líquido, deite uma colher de chá de maizena para molhos).
Enquanto faz o molho, coza a massa em bastante água e uma pitada de sal. Quando estiver "al dente", escorra-a e acrescente-a ao molho. Envolva bem mas com cuidado.
Sirva de imediato, com um vinho branco frisante fresquinho.

Observações:

Simples, rápida, fantástica, requintada! Dê-lhe um toque especial: num almofariz, coloque uma pitada se sal marinho, salsa, coentros, pimento vermelho seco, rosmaninho, funcho, alecrim e pimenta de caiena em grão. Esmague tudo, até ficar em pó. Deite uma pitada no molho de salmão e guarde o resto num lugar seco (pode usar em temperos de carne, peixe ou mesmo nos legumes salteados).

Tarte au saumon de Norvège

 Tarte au saumon de Norvège

 

Pour 4 personnes :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 300 g de filet de Saumon de Norvège sans peau ni arêtes
• 12 asperges vertes fraîches
• 250 cl de crème fraîche à 20 %
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• Sel
• Poivre blanc

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

Préparation Tarte au Saumon de Norvège

1Faites préchauffer le four à 180°/th. 8.

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la, remplissez de haricots ou autres graines sèches (pour éviter que la pâte ne gonfle) et faites la cuire au four 8 à 10 minutes. Laissez le four en marche sur la même puissance.

Pelez l'extrémité coupée des asperges vertes et faites les cuire 2 minutes dans le d'eau bouillante légèrement salée.

2Égouttez bien les asperges et coupez-les en petits tronçons. Réservez les pointes entières.

Coupez le Saumon de Norvège en dés de 2 cm de côté environ.

Après avoir retiré les haricots secs, répartissez de façon uniforme les cubes de saumon et les tronçons d'asperge sur le fond de tarte.

Battez ensemble les œufs, la crème fraîche et l'ail haché, ajustez l'assaisonnement en sel et poivre et versez le mélange sur le fond de tarte. Terminez en disposant joliment les pointes d'asperges.


3Faites cuire au four à mi-hauteur 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit devenue consistante et qu'elle commence à brunir.

Pour finir... Servez la tarte avec une salade de saison, roquette et tomates cerises par exemple...