Queijadas

Queijadas

 

INGREDIENTES

0,5kg de requeijão
1 limão
7 colheres de sopa de açúcar
7 ovos

MODO DE PREPARAÇÃO

Numa tigela esmague o requeijão com um garfo e misture o açúcar e a raspa de limão.
Quando estiver bem misturado junte os ovos batidos.
Misture bem e deite numa forma redonda, bem untada e polvilhada com farinha  e leve a cozer em banho-maria cerca de 1 hora em forno não muito quente.

Visto em:http://www.receitasdadina.com

"Bruschetta" de tomate

"Bruschetta" de tomate

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: 6 unidades
Receita de Mateus Mendes, do botequim d'Água Benta.

INGREDIENTES
3 unidades tomates sem pele e sem sementes
10 folhas manjericão
2 bolas mozarela de búfala
1 dente alho
40ml azeite extra-virgem
1 unidade pão italiano
sal, pimenta do reino e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO
- Em uma vasilha, coloque o tomate, a cebolinha picada, as folhas de manjericão picadas, o azeite, sal e pimenta. Misture bem.

- Quebre a mozarela em pedaços irregulares e coloque na vasilha.

- Corte 6 fatias de pão italiano de 7 mm de espessura, toste por 2 minutos até ficar crocante por fora e macio por dentro. Retire e esfregue um dente de alho pela metade para aromatizar o pão.

- Coloque de duas a três colheres cheias de tomate sobre o pão e sirva.

Dicas:

- Prepare a salada de tomate e mozarela pelo menos 30 minutos antes e reserve na geladeira, monte as "bruschettas" apenas na hora de servir: o pão quente e crocante vai contrastar com a salada bem fria.

Muffins de Alfarroba

docesminutos

id: 6396, 27-11-2009 Prestígio: 25 Artigos: 28 Comentários: 33 ver cartão >>

Ingredientes:

5 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1/3 chávena de óleo
1 iogurte baunilha
1/3 chávena de farinha de alfarroba

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar, juntar as farinhas, o óleo e o iogurte. Vá envolvendo na massa cada ingrediente adicionado.
Deitar a massa em formas de papel.
Levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do muffin).

Melocotones rellenos

Melocotones rellenos

PUBLICADO POR El Corte Inglés
en colaboración con la revista 

• Tiempo: De 40 a 60 min
• Dificultad: Baja
• Categoría: Postres
• Número de Comensales: 6

• Bajo en calorías, bajo en grasas, vegetariano, bajo en colesterol, para niños, 370 Kcal/persona.

Ingredientes: 

1 bote grande de melocotón en almíbar,  2 dl de nata,  3 cucharadas de azúcar. 

Para acompañar: 

almendras picadas,  salsa de frambuesa,  caramelo líquido o salsa de chocolate.

Elaboración:

Abrir el bote, escurrir los melocotones del almíbar y reservar 6 de las mitades enteras. Triturar el resto en la batidora hasta obtener un puré homogéneo. Montar 2 dl de nata con 3 cucharadas de azúcar y mezclar con el puré de melocotones. Rellenar las mitades de melocotón reservadas con esta mezcla y disponerlas en unas copas bajas de cristal de boca ancha. Antes de llevar a la mesa, espolvorear con almendras picadas y regar con salsa de frambuesas, caramelo líquido o salsa de chocolate.

Mini tortilla de coles y bacalao

Mini tortilla de coles y bacalao

 

Publicado por Corte Inglés

• Tiempo: De 20 a 40 min
• Dificultad: Media
• Categoría: Pescados
• Número de Comensales: 4

• Alto en calcio, no apto para alérgicos al pescado, sin gluten, vegetarianos, sin azúcar, sin lactosa, valor energético: 393 Kcal/persona

Ingredientes: 

500 g de brócoli,  500 g de coliflor,  2 patatas,  1 cebolla,  10 huevos,  sal,  200 g de bacalao desalado,  1 diente de ajo,  1 ramillete,  de perejil,  agua,  aceite de oliva.

Elaboración:Desmigamos el bacalao y en una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva salteamos el bacalao durante 2 minutos junto con el ajo y el perejil picado. Reservamos. Cortamos los tallos de las coles y las escaldamos durante 2 minutos en agua hirviendo. Escurrimos y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana, pelamos las patatas y las troceamos. Las pochamos en aceite de oliva hasta que queden tiernas y al finalizar la cocción añadimos las coles. Dejamos cocer durante 2 minutos más, escurrimos el aceite y lo mezclamos en un bol con el bacalao y los huevos batidos. Rectificamos de sal.
En sartenes pequeñas individuales hacemos las tortillas como si se tratase de una tortilla española.

Poulet bacon-romarin

Poulet bacon-romarin
Proposée par ELLE à table

 

INGRÉDIENTS

1 beau poulet coupé en morceaux
ou 8 morceaux de poulet
8 tranches de bacon ou de coppa
8 brins de romarin
moutarde forte
huile d’olive
1 citron
sel, poivre du moulin


RECETTE

Poulet bacon-romarin
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Avec un petit couteau de cuisine, faites des entailles dans la peau du poulet jusqu’à la chair.
Glissez 1 tranche de bacon sous la peau de chaque morceau et 1 brin de romarin sur chacun d’eux.
Badigeonnez-les de moutarde, posez-les dans un plat de cuisson, arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron.
Salez, poivrez et faites cuire entre 45 mn et 1 h ; réduisez le th. à 6 (180 °C) au bout de 15 mn.
Laissez refroidir et couvrez d’un film.

Muffins petits pois et lardons

Muffins petits pois et lardons
Proposée par ELLE à table

 
INGRÉDIENTS:

3 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure
200 g de petits pois surgelés
100 g de comté râpé
100 g de lardons allumettes
10 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
3 c. à soupe de persil ciselé
sel, poivre


RECETTE:

Muffins petits pois et lardons
Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Faites cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée la moitié du temps indiqué sur le paquet.
Dans un saladier, mélangez farine et levure. Creusez un puits et ajoutez les œufs, l’huile et le lait. Incorporez délicatement à la farine. Ajoutez le fromage râpé, les lardons, les petits pois égouttés et le persil. Salez très légèrement, poivrez.
Versez dans un moule alvéolé en silicone. Enfournez 15 mn environ. Le dessus doit être doré.
Dégustez les muffins chauds ou froids.

Empanada de grelos y chorizo de la galleguiña Milagros

Empanada de grelos y chorizo de la galleguiña Milagros

EMPANADA DE GRELOS Y CHORIZO
1 vaso vino albariño
1 vaso de aceite de oliva
Harina
1 cebolla
Un manojo de grelos (o una lata)
Dos o tres chorizos gallegos
Un taquito de jamón serrano
Sal

Si utilizas grelos de temporada (finales de invierno principios de primavera), hazles una media cocción en agua con sal (luego terminarán de hacerse en el horno), escurre y reserva. En una sartén, pocha la cebolla cortada en trozos generosos y, cuando esté medio hecha, añade el taco de jamón en trocitos y los chorizos picados. Deja cocinar unos minutos y añade los grelos cortados (o los de bote bien escurridos). Rehoga bien y retira.

Vamos a por la masa. Pon en un bol el vino, el aceite y la sal, y comienza a añadir poco a poco tanta harina como necesites hasta que la masa no se te pegue en las manos. Como no necesita ningún tipo de reposo, cuando veas que está homogénea (no te pases con la harina para que no coja demasiado nervio), haz una bola y pártela en dos (una de ellas más grande que la otra). Estira la más grande (la de abajo) con un rodillo sobre papel parafinado. Pásala con el papel a una bandeja de horno. Estira la mitad un poco más pequeña (la de arriba) sobre la mesa de trabajo enharinada para que no se te pegue.

Extiende bien el relleno sobre la parte de abajo de la masa y deja márgenes en los cuatro lados para luego poder cerrarla sin que se te rompa. Pásales la brolla con yema de huevo batido. Enrolla la parte de arriba en el rodillo y deposítala sobre la masa ya rellena. Cierra la empanada cogiendo pellizcos de los bordes de la parte de abajo y llevándolos arriba y presionándolos para que se selle. Haz un agujerito en el centro y tápalo con un trocito de masa sin presionarlo para que haga de chimenea. Pintala superficie con yema de huevo y mete al horno a 120º unos 80 minutos (o hasa que se dore). El secreto de esta receta, nos cuenta Tacha, está en la masa con vino y aceite.

Publicado en la categoría: Juan Pedro Burgueño

Banoffee Pie

Banoffee Pie

Ingredientes

½ xícara (chá) de manteiga amolecida (90g) 3 xícaras (chá) de bananas em rodelas (cerca de 540g)
1 pacote de biscoito de maisena, moídos (200g) raspas de chocolate para salpicar
1 lata de doce de leite (395g)

COBERTURA

300 mililitros de creme de leite fresco 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
2 colheres (sopa) rasadas de União Glaçúcar (20g)

MODO DE FAZER
Misture a manteiga com o biscoito até obter uma farofa úmida.
Forre o fundo e a lateral da fôrma. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
Sobre a massa, distribua o doce de leite, as bananas, o chantilly e
salpique as raspas de chocolate.
Sirva bem gelada.

COBERTURA
Na batedeira, bata o creme de leite com o GLAÇÚCAR e
a baunilha até obter um creme liso e espesso.
Mantenha na geladeira até o momento de utilizar.

Visto em:http://misstravessura.blogspot.pt/2012/07/banoffee-pie.html

Bolo de Côco com Maçã

Bolo de Coco com Maçã

Elisabeth27

id: 7753, 17-04-2010 Prestígio: 82 Artigos: 177 Comentários: 108 ver cartão >>

Ingredientes:

6 ovos
4 copos de farinha
3 copos de açúcar
3 maçãs
1 copo de leite
1 copo de óleo
1 copo de coco
1 pitada de sal
Canela, açúcar em pó e coco ralado (para decorar o bolo)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 160°C.
Adicione todos os ingredientes, à excepção das maçãs, num recipiente grande.
Descasque então as maçãs, lave-as e corte-as aos cubos. Acrescente-as ao preparado anterior e misture com a ajuda de uma colher.
Forre com papel vegetal, previamente barrado de margarina, um tabuleiro rectangular ou quadrado, se possível grande. Verta a massa dentro e leve ao forno a cozer por 40 minutos.
Retire do forno, polvilhe com açúcar em pó, canela e coco ralado. Corte o bolo aos cubos e deixe arrefecer por completo.
Se preferir, pode coloca-lo no frigorífico até ao momento de servir. Fresquinho também sabe muito bem!

Minipanquecas com compota

 Minipanquecas com compota

 Para 4 pessoas

Tempo de preparação: 25 minutos
Repouso: 15 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

. 2 ovos

. 150 g de farinha

. 2 colheres de chá de fermento em p

. 250 ml de leite

. 2 colheres de sopa de mel

. 1 pitada de sal

. Manteiga ou margarina para fritar

. Compota de maçã

Preparação:
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Junte às gemas a farinha, o fermento, o leite e o mel. Bata tudo até obter uma massa lisa. Deixe repousar 15 minutos. Deite um pouco de manteiga numa frigideira antiaderente e com uma concha de sopa verta um pouco do preparado, deixando alourar 1 a 2 minutos de cada lado. Mantenha as panquecas quentes no forno a 80º C até terminar o preparado. Coloque-as num prato e sirva com compota de maçã.

Pasta com Salmão

Pasta com Salmão

 

peixinhasinha

 

id: 7076, 31-01-2010 Prestígio: 25 Artigos: 80 Comentários: 98 ver cartão >>

 

Ingredientes:

200 gr de massa
250 gr de salmão
15 gr de margarina
3 dl de natas
1,5 dl de leite
1 colher (sopa) de cebolinho
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira com a manteiga. Quando estiver derretida, acrescente o salmão cortado em cubos. Deixe "fritar" por 2 minutos e adicione as natas, o leite e o cebolinho. Tempere de sal e pimenta, mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos (se o molho ficar muito líquido, deite uma colher de chá de maizena para molhos).
Enquanto faz o molho, coza a massa em bastante água e uma pitada de sal. Quando estiver "al dente", escorra-a e acrescente-a ao molho. Envolva bem mas com cuidado.
Sirva de imediato, com um vinho branco frisante fresquinho.

Observações:

Simples, rápida, fantástica, requintada! Dê-lhe um toque especial: num almofariz, coloque uma pitada se sal marinho, salsa, coentros, pimento vermelho seco, rosmaninho, funcho, alecrim e pimenta de caiena em grão. Esmague tudo, até ficar em pó. Deite uma pitada no molho de salmão e guarde o resto num lugar seco (pode usar em temperos de carne, peixe ou mesmo nos legumes salteados).

La recette du Ketchup Maison

La recette du Ketchup Maison

Ingrédients (pour 8 personnes) :

1 kg de tomates, soit 650 g une fois pelées et épépinées
100 g de sucre
80 g de vinaigre de Xéres
40 g de concentré de tomates
10 g de farine
1 g de cumin
1/2 g de noix de muscade
1 petit clou de girofle

Étapes
Il faut tout d’abord peler les tomates et les coupez en fines lamelles.
Dans une grande casserole faites caraméliser le sucre. Déglacez avec le vinaigre de Xérès.
Ajoutez dans la casserole les lamelles de tomates pelées et le concentré de tomate. Versez la farine en pluie et mélangez le tout. Ajoutez les épices (cumin, muscade, girofle). Salez, poivrez.
Laissez mijoter (feu doux) le tout une quarantaine de minutes à feu doux
Une fois cuit, passez le mélange au chinois en pressant bien à l’aide d’une louche.
Laissez refroidir et voilà !

Le conseil du chef est de choisir des belles tomates pleines de goût car le parfum s’exprimera au mieux dans cette cuisson lente.

Oeufs Benedict

Oeufs Benedict (comme aux USA)

Ingrédients :

- 4 muffins (pain anglais)
- 8 tranches de bacon rondes
- 4 à 8 œufs
- Vinaigre
- Ciboulette
- Poivre

Sauce hollandaise :

- 2 jaunes d’œufs
- 150 g de beurre
- 1 citron
- Sel, poivre

Et si on se faisait un petit fashion brunch home made ? Pour parfaire notre panoplie de brunchista accomplie, on se jette sur la recette des œufs Bénédict de la serial blogueuse Fashion Cooking qui vient de sortir son premier livre de cuisine... Yummy !

Préparation : 25min
Cuisson : 10min

Etape1 :
Préparez la sauce hollandaise :

Faites chauffer de l’eau dans une casserole pour préparer un bain-marie.
Pressez le jus du citron et réservez.
Mélangez énergiquement les jaunes d’œufs avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une deuxième casserole. Placez cette casserole au-dessus du bain marie sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe, tout en restant fluide. Ajoutez petit à petit le beurre coupé en morceaux, tout en remuant. Enlevez la casserole du bain-marie de temps en temps afin de mieux mélanger si nécessaire. La sauce doit être épaisse mais sans grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron hors du feu.

Etape 2 :
Si possible en même temps (à l’aide d’un assistant…), faites griller le bacon dans une poêle à feu moyen. Coupez les muffins en deux et faites-les griller.

Etape 3 :
Faites pocher les œufs deux par deux en les ouvrant au-dessus d’une casserole d’eau bouillante additionnée d’un peu de vinaigre. Laissez cuire 2 à 3_min selon votre goût.

Etape 4 :
Disposez 2 demi-muffins sur chaque assiette. Recouvrez chaque demi-muffin d’une tranche de bacon. Ajoutez 1 ou 2 œufs pochés par assiette. Arrosez de sauce hollandaise. Poivrez et parsemez de ciboulette ciselée et servez avec quelques feuilles de mâche.

Les meilleures recettes d'AnneSO se trouvent dans son livre ici

Coroa de laranja

Coroa de Laranja

 

saltapocinhas

 

id: 6937, 17-01-2010 Prestígio: 49 Artigos: 9 Comentários: 11 ver cartão >>

 

Ingredientes:

4 laranjas
225 g de açúcar
60 g de farinha
60 g de amido de milho (farinha Maizena)
4 ovos
80 g de manteiga
1 pitada de sal

Para o caramelo:
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de água

Preparação:

Descascam-se as laranjas, retirando-se todas as partes brancas, e cortam-se em meias luas.
Faz-se o caramelo e forra-se com ele uma forma de buraco. No fundo da forma, colocam-se as fatias de laranja e, sobre elas, uns 30 g de manteiga em pedacinhos.
Numa tigela, batem-se bem as gemas com metade do açúcar.
De seguida, juntam-se as farinhas e a restante manteiga derretida e mistura-se bem.
Batem-se as claras em castelo e adicionam-se ao preparado anterior.
Deita-se na forma e vai ao forno a 180ºC, durante 30 minutos.