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terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Mexidos da Consoada

Mexidos da Consoada





Ingredientes:


1,5 l de água
250 gr de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga (15 gr)
1 cálice de vinho do Porto ou outro licor
1 casca de limão
1 pau de canela
2,5 dl de mel
60 gr de miolo de pinhões (se não for muito caro)
60 gr de nozes picadas
50 gr sultanas ou uvas passas
300 gr de miolo de pão (cacete ou outro)
10 gemas
Canela para polvilhar


Preparação:


Leva-se a água ao lume com o açúcar, a casca do limão, o pau de canela e o mel. Deixa-se ferver até atingir o ponto de espadana , um pouco mais puxado na cor.
Retira-se do lume, corta-se o pão em fatias muito finas, junta-se ao preparado anterior, que não é mais que a calda de açúcar. Leva-se novamente ao lume e mexe-se muito bem com uma colher de pau até desfazer por completo - ter cuidado para não ganhar grumos.
Entretanto, acrescentam-se os frutos secos, o vinho do porto ou outro licor e as 10 gemas, previamente mexidas. Não deixar ferver para não talhar.
Retirar do lume, deitar no prato de barro e polvilhar com canela em pó.

Visto em: Kitchenet

domingo, 5 de junho de 2016

Omelete na caneca no microondas

Western Omelet in a Mug





Just because weekday mornings are rushed doesn't mean you don't have time for an omelet for breakfast. It's the kind of meal that shouldn't be reserved for weekends only. This version of a western omelet is served in a mug and cooks up in less than two minutes.

Just as you'd expect if it were cooked on the stovetop, this omelet boasts light and fluffy eggs studded with diced onion, bell peppers, pieces of ham, and a sprinkling of shredded cheese on top.

The key to a successful mug omelet is the size of the mug and how full it is before cooking. Opt for a mug (or even a paper cup for a serious on-the-go breakfast) that's 12 to 16 ounces large; this is just the right size for a two-egg omelet with fillings. Also be sure the mug is no more than two-thirds of the way full. The eggs will rise as they cook, and no one wants a microwave mess on their hands first thing in the morning.

Western Omelet in a Mug
Serves 1

2 large eggs
1 tablespoon milk
1 tablespoon chopped onion
2 tablespoons chopped bell pepper
2 slices deli ham, chopped
1 tablespoon shredded cheddar cheese
Salt and pepper

Coat the inside of a 12- to 16-ounce microwave-safe mug with cooking spray. Crack the eggs into the mug and use a fork or small whisk to beat until completely combined. Whisk in the milk, onion, pepper, ham, and season with salt and pepper.

Microwave, uncovered, on high for 1 minute. Stir the eggs, top with cheese, if using, and cook for another 30 to 60 seconds on high, until the eggs are completely set. Remove the mug from the microwave and serve immediately.
Recipe Notes
The cook time may also vary slightly from microwave to microwave


http://www.thekitchn.com/

(Image credits: Kelli Foster)

sexta-feira, 6 de março de 2015

Omeletes estufadas

Omeletes estufadas







Dica saudável de refeição: 
numa forma de cupcakes, pique legumes e verduras sortidos. Bata dois ovos x omelete, à parte e despeje nas formas. Leve em forno baixo até cozinhar e "estufar", e estão prontos mini-omeletes.




segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Rotolini di frittata


Rotolini di frittata

Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min.
Cottura: 15 min.

Ingredienti per 4 persone:
6 uova
100 gr di Philadelphia
6 fette di prosciutto cotto o fesa di tacchino
50 gr di rucola
4 cucchiai di parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione


In una terrina sbattete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano. Accendente il forno a 180°. Prendete una teglia di misure 20x30 e bordi alti almeno un cm. Copritela con carta da forno e spennellate la superficie con l'olio. Versate il composto sulla teglia per ricoprire tutta la sua superficie e infornate per 15 minuti. Appena sarà cotta sfornatela e adagiatela su un tagliere eliminando la carta da forno. Aspettate che diventi tiepida e iniziate a farcirla. Stendete prima su tutta la superficie il Philadelphia, poi distribuite la rucola e infine le fette di prosciutto cotto. Potete anche dividete la frittata a metà e farcirla solo con Philadelphia e rucola e Philadelphia e prosciutto cotto a vostro piacere. Arrotolate la frittata partendo da un lato e ottenendo un cilindro, avvolgete il rotolo con la pellicola trasparente e compattatelo, ponetelo poi in frigorifero per almeno un'ora. Trascorso questo tempo, togliete la pellicola e tagliate a fette il rotolo.


sábado, 23 de agosto de 2014

Pudim Mandarim com ovos

sábado, 31 de agosto de 2013

Gratinado de batata com ovo, fiambre e queijo

Gratinado de Batata com Ovo, Fiambre e Queijo
LuisaAlexandra
id: 7103, 03-02-2010
Prestígio: 279
Artigos: 464
Comentários: 60


Ingredientes:
2 batatas
2 ovos
Fiambre
Bacon
Alho
Azeite
Molho de nata para carnes [ou natas ou molho béchamel]
Mistura de especiarias
Queijo Mozzarella
Preparação:
No copo da Bimby, dentro do cesto, coloca-se as batatas descascadas e cortadas em rodelas e os ovos. Programa-se 20 min., Temp. 100º, vel. 4. Retira-se e escorrem-se bem.
Num pirex de forno colocam-se as batatas, os ovos descascados e cortados em rodelas e o fiambre cortado em pedaços, tudo em camadas.
No copo da Bimby, coloca-se um dente de alho e tritura-se com uns toques de turbo. Adiciona-se um pouco de azeite e bacon cortado em pedaços pequenos. Programa-se 7 min., temp. 100º, vel. colher inversa. Adiciona-se então o molho de nata para carne e tempera-se a gosto, usei apenas uma mistura de especiarias. Programa-se 1 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Deita-se o molho por cima das batatas no pirex e termina-se com queijo mozarella ralado. Leva-se a forno pré-aquecido a 190ºC até o queijo derreter e gratinar.

Servi com carnes grelhadas.


terça-feira, 26 de março de 2013

Mini tortilla de coles y bacalao


Mini tortilla de coles y bacalao


Mini tortilla de coles y bacalao
 
Publicado por Corte Inglés
  • Tiempo: De 20 a 40 min
  • Dificultad: Media
  • Categoría: Pescados
  • Número de Comensales: 4
  • Alto en calcio, no apto para alérgicos al pescado, sin gluten, vegetarianos, sin azúcar, sin lactosa, valor energético: 393 Kcal/persona
Ingredientes: 
500 g de brócoli,  500 g de coliflor,  2 patatas1 cebolla10 huevossal200 g de bacalao desalado,  1 diente de ajo,  1 ramilletede perejilaguaaceite de oliva.

Elaboración:Desmigamos el bacalao y en una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva salteamos el bacalao durante 2 minutos junto con el ajo y el perejil picado. Reservamos. Cortamos los tallos de las coles y las escaldamos durante 2 minutos en agua hirviendo. Escurrimos y reservamos.
Cortamos la cebolla en juliana, pelamos las patatas y las troceamos. Las pochamos en aceite de oliva hasta que queden tiernas y al finalizar la cocción añadimos las coles. Dejamos cocer durante 2 minutos más, escurrimos el aceite y lo mezclamos en un bol con el bacalao y los huevos batidos. Rectificamos de sal.
En sartenes pequeñas individuales hacemos las tortillas como si se tratase de una tortilla española.


quarta-feira, 13 de março de 2013

Oeufs Benedict


Oeufs Benedict (comme aux USA)




Ingrédients :

- 4 muffins (pain anglais)
- 8 tranches de bacon rondes
- 4 à 8 œufs
- Vinaigre
- Ciboulette
- Poivre

Sauce hollandaise :

- 2 jaunes d’œufs
- 150 g de beurre
- 1 citron
- Sel, poivre

Et si on se faisait un petit fashion brunch home made ? Pour parfaire notre panoplie de brunchista accomplie, on se jette sur la recette des œufs Bénédict de la serial blogueuse Fashion Cooking qui vient de sortir son premier livre de cuisine... Yummy !

Préparation : 25min
Cuisson : 10min

Etape1 :
Préparez la sauce hollandaise :

Faites chauffer de l’eau dans une casserole pour préparer un bain-marie.
Pressez le jus du citron et réservez.
Mélangez énergiquement les jaunes d’œufs avec 2 cuillères à soupe d’eau dans une deuxième casserole. Placez cette casserole au-dessus du bain marie sans cesser de remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe, tout en restant fluide. Ajoutez petit à petit le beurre coupé en morceaux, tout en remuant. Enlevez la casserole du bain-marie de temps en temps afin de mieux mélanger si nécessaire. La sauce doit être épaisse mais sans grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron hors du feu.

Etape 2 :
Si possible en même temps (à l’aide d’un assistant…), faites griller le bacon dans une poêle à feu moyen. Coupez les muffins en deux et faites-les griller.

Etape 3 :
Faites pocher les œufs deux par deux en les ouvrant au-dessus d’une casserole d’eau bouillante additionnée d’un peu de vinaigre. Laissez cuire 2 à 3_min selon votre goût.

Etape 4 :
Disposez 2 demi-muffins sur chaque assiette. Recouvrez chaque demi-muffin d’une tranche de bacon. Ajoutez 1 ou 2 œufs pochés par assiette. Arrosez de sauce hollandaise. Poivrez et parsemez de ciboulette ciselée et servez avec quelques feuilles de mâche.

Les meilleures recettes d'AnneSO se trouvent dans son livre ici

quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Batatas mistas


Batatas mistas

Batatas mistas... o jantar deles!

 
5 ou 6 batatas
3 ovos
6 fatias de fiambre
6 fatias de queijo flamengo
Queijo mozarela
Maionese

Descascar e cortar as batatas em cubos. Colocar a cozer num tacho, juntamente com os ovos. Temperar com sal. Enquanto isso, aquecer o forno a 180.ºC e colocar umas nozes de manteiga num tabuleiro de ir ao forno. Partir em pedaços o fiambre e o queijo e reservar. Depois de cozidas, escorrer as batatas e descascar os ovos. Espalhar as batatas pelo tabuleiro. Por cima colocar o fiambre e o queijo de forma uniforme. Partir os ovos em rodelas, colocar no tabuleiro, e barrar maionese sobre eles. Salpicar com queijo mozarela e levar ao forno até dourar.

Bom apetite!

origem: http://asreceitasladecasa.blogspot.pt


segunda-feira, 20 de fevereiro de 2012

Ovos gratinados com espinafres

Ovos gratinados com Espinafres 


xanabertolo
id: 6705, 26-12-2009
Prestígio: 262
Artigos: 177
Comentários: 40
Ingredientes:
2 ovos
Água
Sal
3 dentes de alho
Azeite q.b.
1/2 pacote de bechamel
Leite q.b.
350 g de folhas de espinafres
Pimenta de moinho
Noz-moscada
Queijo parmesão ralado na hora
Preparação:
Ligue o forno e regule-o para os 200°C.
Ponha os ovos num tacho, cubra com água, tempere com sal e leve ao lume. Deixe ferver durante 10 minutos e escorra os ovos.
Entretanto, descasque o alho e pique-o finamente. Leve o azeite a aquecer numa frigideira larga. Junte as folhas de espinafres. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até os espinafres estarem macios. Tempere os espinafres e o molho bechamel (previamente misturado com um pouco de leite) com sal e pimenta acabada de moer.
Entretanto descasque os ovos e corte-os em rodelas.
Coloque os espinafres num tabuleiro de louça e por cima disponha as rodelas de ovo. Misture um pouco de queijo com o bechamel, perfume-o com noz-moscada e deite sobre os ovos. Por cima salpique com mais queijo e leve ao forno até gratinar.

terça-feira, 31 de janeiro de 2012

Tortilla enrollada rellena de gambas, esparragos y champiñones

Tortilla enrollada rellena de gambas, espárragos y champiñones



Tipo: Huevos
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

• 8 huevos
• ¼ dl. nata líquida
• 200 gr. gambas
• 200 gr. champiñones
• 200 gr. espárragos verdes
• Guindilla roja fresca en rodajitas
• Cilantro
• Sal y pimienta
• 5 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (se recomienda utilizar la variedad Empeltre, presente en la Denominación de Origen Terra Alta o en la Denominación de Origen Bajo Aragón).
• 50 gr. brotes de cebollas

Preparación:

• En 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, saltear los champiñones, los espárragos, las gambas y la guindilla.
• Batir los huevos con la nata y el cilantro picado, sazonar.
• En una sartén antiadherente, calentar el resto del Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Añadir el huevo batido, cubriendo el fondo de la sartén. Remover el huevo hasta que esté casi cuajado, enrollar y terminar cuajar.

Presentación:

Colocar la tortilla en un plato abrirla longitudinalmente y rellenarla con el salteado pintar con una brocha untada con Aceite de Oliva Virgen Extra para dar brillo. Decorar con guindilla roja seca en juliana mezclado con brotes de cebolla y echar un poco de salsa de tomate.

gif

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