Peitos de Frango recheados e embrulhados em Presunto

Peitos de Frango recheados e embrulhados em Presunto

 

Sweet my Kitchen

 

id: 11353, 25-08-2012 Prestígio: 299 Artigos: 37 Comentários: 3 ver cartão >>

 

Ingredientes:

4 peitos de frango grandes, com cerca de 170-200g cada
8 folhas de salva
5 colheres (sopa) bem cheias de queijo Ricotta
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
8 fatias de presunto
1 ½ colher (sopa) de azeite
1 punhado de tomilho fresco

Preparação:

Faça uma incisão profunda num dos lados de cada peito de frango, sem o cortar totalmente, e abra-o como se fosse um livro.
Numa tábua de cozinha limpa, pique finamente 4 folhas de salva, misture-as com o queijo e tempere com sal e pimenta. Coloque na tábua 2 fatias de presunto um pouco sobrepostas. Ponha uma folha de salva no centro e em cima um peito de frango aberto. Em cima deste coloque parta de mistura de queijo e feche ao meio. Depois, enrole o peito de frango recheado nas fatias de presunto. Enrole em película aderente. Repita com os outros pedaços de carne e leve ao frigorífico durante uma ou duas horas para ficarem firmes.
Ligue o forno a 180ºC e ponha um assadeira a aquecer. Leve ao lume uma frigideira com azeite. Quando este estiver quente, frite o frango embrulhado no presunto durante dois minutos de cada lado, até ficar dourado. Coloque uns raminhos de tomilho em cima de cada peito de frango e depois disponha-os na assadeira quente.
Leve ao forno durante 12 a 15 minutos, ou até a carne parecer firme ao ser pressionada.
Deixe repousar o frango, coberto com folha de alumínio, num local aquecido, durante 5 a 10 minutos. Corte cada um dos peitos de frango recheados em bocados grossos, na diagonal, e dsponha em pratos aquecidos.

Observações:

Como não consegui encontrar a salva, substituí por ervas de provence.

Quiche de aproveitamentos de legumes

Quiche de aproveitamentos de legumes

Ingredientes:


1 embalagem de massa folhada de compra
1 embalagem de espinafres de compra
legumes cozidos (cenouras, couve-flor, batatas)
1 lata de cogumelos inteiros média
1 cebola
2 dentes de alho
2 ovos
1 cx de natas
Azeite
Queijo ralado
Sal, pimenta, caril, oregãos a gosto


Fiz assim:


Levei uma sertã ao lume com o azeite a aquecer.
Juntei a cebola e os alhos picados e refoguei um pouco e juntei os cogumelos.
Adicionei os espinafres dei umas voltas até ficarem murchos e depois juntei o resto dos legumes cozidos.
Temperei os legumes e deitei na tarteira que já estava forrada com a massa folhada.
Bati os ovos misturei com as natas coloquei por cima dos legumes, polvilhei com queijo ralado e levei ao forno a cozer.
Ficou muito boa e simples, para mim serviu como prato principal tambem tomara com tantos ingredientes saudáveis, só podia!

Origem: http://belinadailha.blogspot.pt

Tarte au camembert

Tarte au camembert

- 1 camembert 

- 1 rouleau de pâte brisée - 

- 4 œufs 

- 40 cl de crème fraîche 

- 1 noix de beurre 

- 2 cuillères à soupe de farine 

- sel, poivre

Difficulté : Facile
Temps total : 45 min

Grattez la croûte du camembert. Beurrez et farinez le moule, garnissez-le avec la pâte brisée. Coupez le fromage en petites portions. Disposez-les sur le fond de tarte. Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans la terrine, mélangez les œufs et la crème fraîche. Salez, poivrez. Versez cette préparation dans le moule. Enfournez pendant 30 min. Servez chaud. 

http://www.elle.fr/Elle-a-Table

Medalhões de Pescada no forno com molho de Citrinos

Medalhões de Pescada no forno com molho de Citrinos

 

LuisaAlexandra

 

id: 7103, 03-02-2010 Prestígio: 177 Artigos: 439 Comentários: 60 ver cartão >>

 

Ingredientes:

1 embalagem de medalhões de pescada
1 limão
1 laranja
Mistura de especiarias
Sal
Farinha especial para fritos
Óleo para fritar
Margarina

Preparação:

Umas horas antes, temperam-se os medalhões de pescada com raspa e sumo de um limão e de uma laranja. Tempero os medalhões congelados e deixo-os a descongelar assim.

Na altura de os preparar, escorrem-se bem [mas reserva-se a marinada]. Temperam-se com a mistura de especiarias para peixe e com sal e passam-se por farinha [eu utilizo farinha especial para fritos].
Numa frigideira anti-aderente, fritam-se ligeiramente em óleo de girassol. Assim que começarem a ganhar uma leve cor de ambos os lados retiram-se e colocam-se num pirex de forno. Regam-se com um pouco da marinada, eu coloco não só o sumo mas também a raspa, e por cima de cada medalhão coloca-se uma noz de margarina. Leva-se a forno pré-aquecido a 200ºC até que os medalhões fiquem bem douradinhos.
Acompanhei com puré de batata, que levei também ao forno para que ficasse tudo pronto ao mesmo tempo.

É uma refeição bem reconfortante! 

Quiche lorraine aux champignons

Quiche lorraine aux champignons

Une quiche simple et facile à réaliser.

Facile

Pour 6 personnes :

Pâte feuilletée
200 g de champignons
200 g de dés de jambon
3 oeufs
4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
25 à 30 cl de lait
Gruyère

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Préparation Quiche lorraine aux champignons



1-Étaler la pâte dans une tourte, piquer le fond avec une fourchette.

2-Disposer les champignons émincés puis les dés de jambon ou du jambon coupé en lamelles.

3-Mélanger le lait, la crème et les œufs, saler et poivrer selon votre goût, verser dans la tourtière.

4-Mettre une fine couche de gruyère râpé.

5-Mettre dans un four préchauffé pendant 40 minute à 200°C (thermostat 6/7).

Bolo de Laranja, cenoura e azeite

Bolo de Laranja, cenoura e azeite

Ingredientes:


6 ovos
250g de açúcar
1 dl de azeite
2 cenouras (175g)
Raspa de duas laranjas
1 pitada de sal
200g de farinha 55
1 colher de sobremesa de fermento químico
Manteiga para untar a forma


Preparação:


Bata as gemas com o açúcar até ficar branco e fofo. Junte o azeite, as cenouras raladas, a raspa e o sal.

Mexa.
Adicione então a farinha e o fermento, bata bem e envolva ao de leve nas claras batidas em castelo firme.
Leve a forno quente (200ºC) durante cerca de 8-10m e depois para 170ºC durante mais 25-30 minutos, ou até estar cozido. Graças à cenoura crua, fica sempre húmido e fresco.

Publicada por Luís Pontes

Entremeada com Feijão Branco

Entremeada com Feijão Branco

 

Gina Santos

 

id: 10242, 09-09-2011 Prestígio: 327 Artigos: 97 Comentários: 14 ver cartão >>

 

Ingredientes:

Para 2 pessoas:
3 fatias de entremeada
1 malagueta vermelha
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1/4 de chouriço de carne
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
Vinho branco
Feijão branco cozido (quantidade a gosto de cada um)
Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte as fatias de entremeada em pedaços pequenos e o chouriço em rodelas. Reserve.
Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os dentes de alho descascados e picados. Deixe alourar, junte a folha de louro, o chouriço e os pedaços de entremeada, assim como a malagueta com poucas sementes e cortada aos pedaços. Tempere de sal e deixe fritar a carne. Adicione a polpa de tomate e o vinho branco e deixe cozinhar.
Quando precisar de água, junte o caldo de cozer o feijão. Assim que a entremeada estiver cozida, adicione o feijão branco já cozido e deixe apurar.
Sirva bem quente!

Cogumelos Salteados com Chouriço e Esparguete

Cogumelos Salteados com Chouriço e Esparguete • Actifry

Mais uma refeição daquelas bem simples e que todos conseguem fazer.
Não tem segredos, apenas um óptimo sabor!
O esparguete foi aproveitamento de outra refeição. Tinha sobrado esparguete cozido, guardei num tupperware no frigorífico e aproveitei-o posteriormente para este salteado.
Serviu de acompanhamento para umas carnes grelhadas mas poderá perfeitamente servir de prato principal, pois é bem completo.

O salteado dos cogumelos e do chouriço fiz na Actifry, a minha ajudante preferida para este tipo de refeição :)

Ingredientes:
| Cogumelos Frescos
| Chouriço caseiro
| Azeite
| Oregãos
| Sal Aromatizado [ter em atenção ao chouriço que se utiliza, se for muito condimentado poderá suprimir-se qualquer outro tempero incluindo o sal]
| Esparguete cozido

Preparação:
Na cuba da Actifry colocam-se os cogumelos frescos e umas rodelas de chouriço caseiro.
Rega-se com um pouco de azeite e tempera-se a gosto.
Ter em atenção que, se utilizarem um chouriço muito condimentado, não abusar nos temperos.
Programa-se 12 minutos.

Adiciona-se o esparguete cozido e programa-se mais 2 minutos para envolver.

Rega-se com sumo de limão, a gosto, e serve-se.

Origem:http://www.luisaalexandra.com

Bife à Marrare

Bife à Marrare

xanabertolo

id: 6705, 26-12-2009 Prestígio: 56 Artigos: 193 Comentários: 43 ver cartão >>

Ingredientes:

800 gr de bifes de vaca
4 colheres (sopa) de margarina
3 dentes de alho
1 folha de louro
Sal grosso
Pimentão em grão
1 cálice de conhaque (usei whisky)
1 colher (chá) de mostarda
1 dl de natas

Preparação:

Numa frigideira, derreta 3 colheres de sopa de margarina e aloure os alhos esmagados e a folha de louro. Retire os alhos e o louro, junte os bifes e deixe que se agarrem um pouco à frigideira. Vá virando e tempere com sal e pimenta moída na altura. Deixe criar crosta. Retire os bifes e reserve em prato aquecido.
No molho que restou, adicione o conhaque e mexa bem. Junte a restante margarina, a mostarda e as natas. Deixe espessar em lume brando.
Sirva o bife regado com o molho preparado e acompanhamento a gosto.