March 2, 2011 03:00 PM

GPOYW- It’s my Birthday… damn it.

Bolo de Cenoura com Chocolate

Bolo de Cenoura com Chocolate

Ingredientes:


2,5 dl de óleo
250 grs. de cenouras raladas
270 grs. de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó
5 ovos
1 pitada de sal
1 colher de café de canela em pó
350 grs. de farinha de trigo

Para cobrir o bolo
200 grs. de chocolate em pó
100 grs. de manteiga ou margarina
6 colheres de sopa de leite



Confecção:

Misture bem o açúcar, a cenoura, a pitada de sal e o óleo.
Junte os ovos um a um batendo bem em cada adição.
Junte a farinha misturada com o fermento e a canela
Envolva tudo muito bem.
Ponha a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve a forno médio (180ºC) a cozer cerca de + ou - 45 minutos, mas convém verificar.
Depois de cozido desenforme.
Leve a lume brando numa frigideira todos os ingredientes para cobrir o bolo, assim que começar a borbulhar retire do lume. Barre todo o bolo com esta mistura.

Bolo de Cenoura, Amendoa e Laranja

Bolo de Cenoura, Amêndoa e Laranja

(sem Gluten nem Lacticínios)

Ingredientes:

(adaptado de "Popina - Iguarias Saudáveis" de Isidora Popovic, pág. 65)

5 ovos

sumo e raspa de 2 laranjas

250g de açúcar amarelo

250g de cenoura crua ralada

250g de amêndoa com casca ralada 

2 colheres de chá de fermento em pó

65g de farinha de milho

Cobertura:

sumo de 1 laranja

200g de açúcar em pó

raspa de laranja para decorar

Preparação:Pré aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça misture as gemas, a raspa e sumo de laranja, 

o açúcar, a cenoura ralada, as amêndoas e 

o fermento em pó. 

Misture bem e acrescente a farinha de milho.

Bata depois as claras em castelo e envolva-as suavemente 

na mistura do bolo.

Coloque a mistura numa forma redonda, sem buraco 

previamente untada e forrada com papel vegetal e 

leve a assar cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido 

(use um palito que deve sair limpo para verificar 

se o bolo já está cozido). 

Deixe o bolo arrefecer completamente antes de o desenformar 

para o prato de servir.

Para a cobertura misture o sumo de laranja com o açúcar em pó 

para obter uma espécie de royal icing. 

Verta sobre o bolo e decore com raspas de laranja.

Bom Apetite!

http://paracozinhar.blogspot.com

Guisado de Grão e farinheira

Guisado de Grão e Farinheira





No início do mês, fomos passar o fim de semana a casa dos nossos amigos R e LM. Ao chegarmos tinhamos um fantástico almoço à espera: um guisado de grão e farinheira, que logo reconheci do livro da Mafalda Pinto Leite. E estava delicioso, bem como tudo o que nos foi servido. Até trouxe comigo a receita da tarte de lima e requeijão, que ainda não fiz!
E ficou prometido que também eu ia fazer esse guisado! E como o prometido é devido aqui está ele! Uma receita optima para estes dias de frio.

Ingredientes para 2 pessoas:
(adaptado de "Dias com Mafalda" - Mafalda Pinto Leite, pág.137)

1 colher de sopa de azeite
1 farinheira
1 cebola pequena
1/2 pimento vermelho
2 dentes de alho
1 colher dde chá de oregãos
1 batata média
250g de grão de bico cozido
1 lata pequena de tomate pelado
2 colheres de sopa de polpa de tomate
125ml de água
sal e pimenta q.b.
salsa picada

Preparação:

Aqueça o azeite numa panela e junte a farinheira inteira previamente picada. Deixe dourar de ambos os lados e retire deixando escorrer sobre papel absorvente.
Retire o excesso de gordura e aloure a cebola picada na restante. Acrescente também o pimento e a batata em cubos deixando cozinhar durante 5 minutos. Junte os oregãos, o alho picado, o grão, o tomate pelado picado e o seu caldo, a água e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura.
Acrescente depois a farinheira partida em rodelas e deixe cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando até o molho ficar espesso e a batata cozinhada.
Antes de servir polvilhe com a salsa picada.

Bom Apetite!





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