Neapolitański przepis na makaron „Lo Scarpariello”

Przepis mam od koleżanki Neapolitanki z krwi i kości. Kolejny przepis na pasta al pomodoro, który od zawsze góruje w moim włoskim menu. Niby zwyczajny sos pomidorowy, a jednak inny! „O Scarpariello”robi się z pomidorów, sera i dużej ilości bazylii. Sos, który zachwyci Cię wyjątkowym smakiem dzięki kremowej konsystencji dwóch różnych rodzajów sera.

Szybki i łatwy przepis, który uwielbia się od pierwszego kęsa, ponieważ oddaje hołd śródziemnomorskiej kuchni.

Mówi się, że kiedy Neapolitańczycy się spieszą i nie mają dużo czasu na gotowanie, przygotowują „O Scarpariello”.

Jest to jedna z typowych potraw neapolitańskiej tradycji kulinarnej, która narodziła się w jednym z najpopularniejszych zakątków miasta: dzielnicy hiszpańskiej.

Danie narodziło się właśnie w tych alejkach, w których kiedyś żyli „scarpari”, czyli szewcy, którzy codziennie pracowali w swoich maleńkich sklepach, aby naprawić lub wyprodukować buty. Mówi się, że żony i siostry tych szewców, nie mając dużo czasu na gotowanie, przygotowywały „szybki posiłek” podczas przerwy na obiad. Według innej tezy danie to było przygotowane z produktów, które były w domu, lub z tego, co zostało podarowane (prawie zawsze sery) „scarparo”, przez klientów którzy im nie mogli zapłacić za usługę.

Dzień „Scarpariello” był poniedziałkiem, dniem odpoczynku „scarpari”, kiedy to wszystkie „prezenty” zostały zebrane i ugotowane wcześniej w niedzielę.

Do dziś „Scarpariello” jest jednym z najczęściej gotowanych potraw Neapolitańczyków, zwłaszcza kiedy trzeba przygotować proste i szybkie danie. Ale w przeciwieństwie do przeszłości, dziś gotuje się je przy użyciu pomidorów lub pomidorków koktajlowych, zamiast z resztek ragu przygotowanego zgodnie z tradycją.

Zapraszam ;-)

Castel San Pietro Romano – miasteczko kina

Jeżeli w podróży uwielbiacie zbaczać z głównych szlaków, musicie zajrzeć do Castel San Pietro Romano, o którym nie poczytacie w przewodnikach. Ale nie dlatego, że jest mało znane. Tylko dlatego, że tu jest zupełnie inny świat, nietkniety przez masową turystkę. Gdy jechałam do niego nie wiedziałam czego można się spodziewać po tym zamieszkałym przez niespełna tysiąca osób miasteczku.

Castel San Pietro Romano – to prawdopodobnie najmniej znane miasteczko w Lacjum. Jedno jest pewne: stanowi atrakcję, której nie wolno pominąć spędzając wczasy w Lacjum.

Carpaccio z kalarepy z gorgonzolą — istna petarda!

Carpaccio z kalarepy z serem Gorgonzola to jedna z prostszych do zrobienia przystawek.

Uwielbiam kalarepę, moja popisowe carpaccio to to z rukolą, ale nie próbowałam dotąd połączenia z gorgonzolą. Było to prawdziwe objawienie — istna petarda!

Carpaccio jest przepyszne, robiłam je w domu już trzy razy. A że przy tym nie jest skomplikowane i zaaranżowane na ładnym talerzu wygląda niezwykle efektownie, świetnie sprawdzi się na letnim przyjęciu.

Lubię takie przepisy, które można zrobić w kwadrans, a w międzyczasie jeszcze wyjąć schłodzone wino z lodówki, nakryć stół i poustawiać kieliszki.

Zapraszam ;-)

Carpaccio z kalarepy z rukolą – doskonałe połączenie smaków

Pozostając w temacie letnich warzyw, dziś chciałabym podzielić się z Wami prostym przepisem. Carpaccio z kalarepy z rukolą to danie, które przygotujecie w kilka chwil. Wystarczy garstka prostych składników.

Carpaccio to danie kuchni włoskiej. Tradycyjnie przygotowuje się je z surowego mięsa – tradycyjnie wołowiny, cielęciny, łososia, tuńczyka lub miecznika. A czasem z warzyw. Bardzo cienko pokrojone serwuje się zazwyczaj jako przystawkę.

Dziś ma dla Was przepis na carpaccio z kalarepy – niby ta sama, znajoma kalarepa, ale w połączeniu z dressingiem, rukolą i serem Pecorino tworzy bardzo smaczną i ciekawą kompozycję smakową. W formie carpaccio będzie idealną przekąską na wiosenno letnie przyjęcia.

Zapraszam ;-)

Ripatransone – miasteczko, w którym ciężko się nie zakochać

Ripatransone to jedno z moich ulubionych miejsc w Marche.
Gdy tutaj przyjechałam pierwszy raz, zachwyciłam się od pierwszych minut. W Ripatransone wszystko jest zadbane, uporządkowane, zabytki są odnowione, wszystko do siebie pasuje, uliczki ozdobione są kwiatami. Starówka zachwyca.
Tu poczujesz smak prawdziwego szczęścia, które płynie z prostego, zwyczajnego życia.
Chcę opowiedzieć Wam dziś o miejscu, w którym mogłabym się zestarzeć. To drugie miejsce po mojej ukochanej Pellestrinie.

Ripatransone – czym może Was zaskoczyć?

Monte Lussari – malownicze miejsce w Friuli Wenecji Julijskiej

Monte Lussari to miejsce o niezrównanej urodzie — można stąd podziwiać czarujący naturalny krajobraz z wysokimi i ogromnymi szczytami, prawie sięgającymi nieba. To jedno z najpiękniejszych miejsc miejsce w Friuli Wenecji Julijskiej. Po prostu magia.