Gnocchi di riso cinesi, czyli chińskie kopytka z mąki ryżowej

Scroll down for English

U mnie dziś nutka azjatycka. Dziś poddam Wam prosty przepis na proste gnocchi di riso cinesi, czyli chińskie kopytka z mąki ryżowej. Nie wiem jak w Polsce, czy można je zjeść w restauracji chińskiej, we Włoszech tak.
Od kiedy je spróbowałam pierwszym razem, stały się one moim ulubionym daniem, którym często zamawiam jak jestem w restauracji chińskiej.
Uwielbiam te kluski ryżowe, są lekkie i mają zwartą konsystencję, prawie gumy, to jest ich główną cechą . Nie wszystkim mogą smakować, taka ich zaleta.
Parę lat temu,właściciel chińskiej restauracji wyjaśnił mi, że te gnocchi, choć proste, są dla narodu chińskiego świątecznym daniem, tradycyjnie spożywanym z okazji ich Nowego Roku.
Próbowałam powtórzyć danie w domu, zawsze wyszło bardzo dobrze, prawie jak oryginał, a może nawet lepiej, bo bez wzmacniaczy smaku i glutaminianu sodu ( który jest szkodliwy dla zdrowia i jest często stosowany w chińskich restauracjach ).
Zapraszam :-)  

Makaron z boczkiem, serem mascarpone i orzechami laskowymi

Dzisiaj zapraszam Was na kolejną pastę - makaron z boczkiem, serem mascarpone i orzechami laskowymi. Przygotowanie tego makaronu zajmuje dokładnie tyle czasu ile jego ugotowanie. Danie w kilka minut, sycące i pyszne. Tak w skrócie można opisać ten przepis.
Co tu będę was czarować, spróbujcie sami. 

Ciasto jabłkowe-jogurtowe z patelni bez piekarnika

Dziś przepis na następne szybkie ciasto. Uwielbiam ciasta, które są szybkie i proste w przygotowaniu. Tym razem przepis na ciasto jabłkowe- jogurtowe z patelni bez piekarnika. Ciasto z patelni jest dobrą alternatywą, jeśli nie chcesz włączyć piekarnika, ale chcesz przygotować ciasto na śniadanie czy podwieczorek. Wystarczy tylko płyta grzewcza i patelnia, a efekt jest zaskakujący. Ja robię takie ciasto często w lecie, kiedy jest gorąco, gdy włączenie piekarnika we Włoszech wiąże się z samobójstwem. Zapraszam ;-)

Sałatka z czerwonego ryżu

Tym razem polecam Wam sałatkę z czerwonego ryżu — zdrową, pożywną, kolorową i bardzo smaczną.
Czerwony ryż w połączeniu z cukinią, pieczonymi pomidorkami, kukurydzą i tuńczykiem tworzy pyszne, pełnowartościowe danie, które zaspokoi uczucie głodu na dłużej. Sałatka z czerwonym ryżem sprawdzi się świetnie jako obiad do pudełka.

Zapraszam ;-)

Zabaglione

To, że lubię proste przepisy chyba widać.
Dziś chciałabym Wam zaproponować następny prosty przepis na deser — zabaglione.
Zabaglione — znany również jako zabaione, to dolce al cucchiaio, w dosłownym tłumaczeniu tak nazywają się desery spożywane łyżką.
Zabaglione to tradycyjny włoski deser przygotowywany z żółtek, cukru i słodkiego likieru Marsala.
Deser pochodzi z Wenecji, gdzie oryginalnie przyrządzany był z użyciem miodu zamiast cukru i słodkiego wina. Zabaglione możemy podawać na gorąco i na zimno.

Neapol miasto kontrastów

Od pierwszego pobytu na chaotycznych ulicach Neapolu, zdajesz sobie sprawę, że jest to miasto kontrastów. W jednej chwili jesteś na ulicy usłanej praniem a za rogiem ulicy pojawiają się stare barokowe wspaniałości architektury. 

Pasta al pomodoro, czyli makaron w sosie pomidorowym #1

Scroll down for English

Dziś Wam podam przepis na pasta al pomodoro, czyli pasta w sosie pomidorowym w moim wykonaniu. Szybkie i lekkie danie włoskiej kuchni.
Ja robię trzy wersje sosu pomidorowego do makaronu. Pierwszą wersję robię z przecierem pomidorowym, drugą ze świeżych pomidorów i trzecią wersję z pomidorków koktajlowych. Dziś zapraszam klasykę, czyli wersja z przecieru pomidorowego, dla mnie najprostszy i najlepszy makaron ;-) Mój ulubiony, nie mogę bez niego żyć. Choć raz w tygodniu gości u mnie na stole. Czasem mam wrażenie, że mogłabym go codziennie serwować o każdej porze dnia czy też nocy. Przyjeżdża rodzina, czy przyjaciele, mówią do mnie „zrób pasta al pomodoro”, odpowiadam „zrobię coś innego, czego nie zjecie w Polsce”, „nie u Ciebie smakuje lepiej” taką to odpowiedź zawsze otrzymuje.
Zapraszam na pasta al pomodoro — pierwszą wersję ;-)

Pasta e ceci, czyli zupa z ciecierzycy

Scroll down for English 

Dzisiaj proponuję Wam kolejną zupkę pasta e ceci. Włoska zupa z ciecierzycy, o konsystencji kremu, z makaronem i świeżym rozmarynem.
Zupa z ciecierzycy pochodzi z tradycyjnej kuchni wiejskiej i spożywana jest we Włoszech podczas zimowych miesięcy. Proponuje Wam wersję z boczkiem, który można wyeliminować, w ten sposób uzyskacie danie wegetariańskie.
Zupa ciecierzycy to danie o rustykalnym smaku, które może być podawane jako danie główne.

Risotto ze szparagami i serkiem philadelphia

Scroll down for English

Risotto jest pysznym i sycącym daniem.
W ostatnią sobotę kupiłam na targu pierwsze szparagi i postanowiłam zrobić z nimi risotto. Wspaniałe kremowe risotto ze szparagami i białym sera philadelphia, który idealnie pasuje do risotta.
Zapraszam ;-)

Karnawał w Viareggio

Jednym z najsłynniejszych karnawałów w Toskanii, a także najpiękniejszym jest bez wątpienia Karnawał w Viareggio.
Karnawał w Viareggio to świetna zabawa zarówno dla małych, jak i dużych.

Serduszkowa tarta

Scroll down for English

Dziś chciałabym Wam podać przepis na serduszkową tartę przykrytą.
Nie ulega wątpliwości, tarty należą do moich ulubionych ciast! Często zmieniam farsz i wykonanie. Tym razem zrobiłam tartę przykrytą i w cieście wykroiłam serduszka. Akurat na przyjęcie znajomych, którzy obchodzili rocznicę ślubu. Wy możecie wykroić inne figury, np. gwiazdki na przyjęcie dla dzieci.
Wykorzystałam nadzienie dość klasyczne, dżem borówkowy, Wy możecie użyć Waszego ulubionego.
Zachęcam do wypróbowania! Sami spróbujcie i napiszcie co o niej myślicie! 

Penne z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i tuńczykiem

Jako że uwielbiam makarony, dziś kolejny przepis z jego udziałem, tym razem penne z cukinią, pomidorkami koktajlowymi i tuńczykiem. Jeden z moich ulubionych przepisów na szybkie i bardzo aromatyczne danie z makaronu. Zawsze powtarzam, że dobry przepis nie potrzebuje reklamy, sami spróbujcie :-)
Zapraszam :-)

Składniki dla 2 osób:

• 200 gr makronu penne
•  80 gr tuńczyka 
•  2 małe cukinie 
•  10 pomidorków koktajlowych 
•  oliwa 
•  sól i pieprz do smaku
  

Przygotowanie:

Gotujemy w osolonej wodzie makaron al dente. Odkrawamy końcówki cukinii. W międzyczasie na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cukinię pokrojoną w plastry.

Smażymy na średnim ogniu, cały czas mieszając, do momentu aż cukinie będą delikatnie złote. Dodajemy przekrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe. Dusimy 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.

Dodajemy odcedzonego tuńczyka.

Ugotowany makaron odcedzamy, przekładamy na patelnię i mieszamy, aż cały sos obklei makaron. Natychmiast podajemy.

Spodobał Ci się tekst? Teraz czas na Ciebie. Będzie mi miło, jeśli zostaniemy w kontakcie:

• Odezwij się w komentarzu, dla Ciebie to chwila, dla mnie to bardzo ważna wskazówka.
• Jeśli uważasz, że wpis ten jest wartościowy lub chciałbyś podzielić się z innymi czytelnikami – udostępnij mój post – oznacza to, że doceniasz moją pracę.
• Bądźmy w kontakcie, polub mnie na Facebooku. Codziennie nowe zdjęcia, inspiracje, ciekawe informacje.
• Dołącz do mojej grupy Włochy po mojemu.
• Śledź mnie na Instagramie @kalejdoskoprenaty!
• Otrzymuj ‚List z Włoch’ zapisując się na newsletter.
• A jeśli lubisz jak opisuje Włochy, to kup moją książkę

Pozdrawiam


Renata

Wenecja. Dzwonnica św. Marka

Witam po dłuższej przerwie ;-)
Postanowiłam na blogu ruszyć z postami o Wenecji. Jako, że mieszkam blisko, mam zamiar Wam przybliżyć Wenecję i lagunę. Zakątki bardziej znane jak i te mniej znane. Dziś będzie o dzwonnicy św. Marka, symbol Wenecji jak i placu św. Marka.

Torta di arance rovesciata

Dziś chciałabym Wam podać przepis na torta di arance rovesciata, czyli ciasto do góry nogami z pomarańczy — po upieczeniu spód staje się wierzchem, a wierzch spodem. 
Inspiracją do tego przepisu była słynna tarta tatin. 
Ciasto jest nieco pracochłonne, ale jego smak wynagradza włożony trud. 
Zapraszam ;-)

Frati fritti

Frati fritti są to kawałki ciasta smażone w głębokim tłuszczu, a następnie posypywane cukrem pudrem. Są bardzo pyszne, wciągają i bardzo szybko znikają. Idealne w czasie karnawału, ale można je robić również przez cały rok. 
Zapraszam ;-)

Sopa de Frijoles Negros

Scroll down for English

Dzisiaj proponuję Wam kolejną zupkę - Sopa de Frijoles Negros. Typowa kubańska zupa z czarnej fasoli, spożywana również w całej Ameryce Środkowej, gdzie korzystanie z ziaren czarnej fasoli jest dość powszechne.
Zapraszam ;-)