Thomas Keller nemzetközileg is az egyik legelismertebb és legnagyobb (nálam a képzeletbeli dobogó legfelső fokán áll), mivel konyhaművészeti elkötelezettsége, újításai példaértékűek a gasztronómia világában. Dél Kaliforniában született, majd Floridába költözött és elkezdte konyhaművészeti pályafutását; tinédzserként a Palm Beach étteremben dolgozott, melyet a "drága" mama irányított.
A főzési szenvedélye 1983-ban Párizsba hajtotta, ahol tanuló volt Guy Savoy, Michael Pasquet, Gerard Besson, Taillevent, LeToit de Passey, Chiberta és Le Pré Cetalan konyháiban.
Majd visszatért New York-ba és mielőtt 1986-ban megnyitotta volna első éttermét, a Rakel-t, elismerésre tett szert a La Reserve-től és a Restaurant Raphael-től. Öt éven keresztül lelkes hangú kritikákat kapott, amíg Los Angeles-be nem költözött, ahol a Checkers Hotel exkluzív séfje lett.
Később megvásárolta a The French Loundry-t, azzal a céllal, hogy háromcsillagos vidéki francia éttermet hoz létre a Napa völgy szívében. Keller büszke személyzetére a rengeteg elismerés és díjak miatt, amiket kaptak. A French Loundry című szakácskönyv – aminek Keller a szerzője, háromszoros díjazottja a Profi Konyhaművészek Nemzetközi Egyesületének.
1998-ban Keller megnyitotta a Bouchon nevű éttermét Yountville-ben, amely nem más, mint egy hétköznapi francia bisztró.
Keller azonkívűl együttműködött Raynaud-dal és a Level nevű tervező céggel és létrehoztak egy egyszerű ám mégis kifinomult fehér porcelán étkezőkészletet, amit Point-nak neveztek el (a francia séf és vendéglős, Fernand Point tiszteletére).
A borok világába is beleásta magát. A Modicum nevű napa-völgyi cabernet, a French Loundry borai közül a "zászlós hajó".
2004-ben megnyitotta a Velencei Bouchon nevű üdülő- hotel-kaszinó komplexumát Las Vegasban, sőt mi több, a nagyon várt Per Se nevű éttermét a Time Warner épületében, New Yorkban.
