Sałatka na ciepło z selera naciowego, sałaty rzymskiej i capreggio

Zarówno seler naciowy, jak i sałata rzymska oczywiście doskonale się nadają do jedzenia na surowo. Oba te warzywa są chrupiące i soczyste, mają też dość wyrazisty smak. Można jednak podawać je także na ciepło. Nie tracą nic ze swojego smaku (który idealnie się komponuje z delikatnym serem capreggio), a odpowiednio krótko duszone pozostaną chrupiące.

Sałatkę z tego przepisu można podać jako ciepłą przystawkę, a można też wyczarować z niej danie główne, dodając do niej ryż.

Z podanej ilości składników wychodzi około 5-6 porcji.

Sałatka na ciepło z selera naciowego, sałaty rzymskiej i capreggio

Składniki

1 seler naciowy
2 główki salaty rzymskiej
1 opakowanie kiełków stir fry
1 kula sera capreggio
1 pęczek świeżego tymianku (może też być suszony)
1 łyżka bezglutenowego ciemnego sosu sojowego
2 ząbki czosnku
10-12 pomidorków koktajlowych
6 łyżek łuskanych pestek dyni
2 łyżki oleju rzepakowego
sól, pieprz do smaku

Wykonanie

1. Pestki dyni prażę na suchej patelni.
2. Czosnek obieram, kroję w cienkie plasterki i podsmażam na rozgrzanym oleju.
3. Łodygi selera naciowego kroję w plasterki i wrzucam na patelnię wraz z kiełkami. Mieszam wszystko i smażę 3-4 minuty.
4. Sałatę rzymską przekrawam na pół i kroję w paski. Dodaję do selera. Dokładnie mieszam i duszę 3-4 minuty pod przykryciem.
5. Siekam tymianek i dodaję do warzyw wraz z sosem sojowym (i ewentualnie solą i pieprzem). Duszę pod przykryciem jeszcze 3-4 minuty i zdejmuję z ognia.
6. Przed podaniem układam na sałatce pokrojone w plasterki capreggio i ćwiartki pomidorków koktajlowych. Posypuję wszystko prażonymi pestkami dyni.