Colombina Allo Yogurt con Nutella

 Ieri mattina ho ritrovato la mia teglia al silicone a forma di colomba csì ho deciso di prepararci un dolce per pranzo. E' stata molto apprezzata.

- 400 gr Farina

- 250 gr Yogurt

- 50 gr Latte intero

- 200 gr Zucchero

- 150 gr Olio

- 4 uova

- 1 Arancia grattugiata

- 1 Bustina Lievito Istantaneo

- Nutella per l'interno

In una ciotola capiente mettere Tutti gli ingredienti nell'ordine scritto (tranne la Nutella), con una frusta a mano mischiare gli ingredienti per 1 minuto; mettere l'impasto dentro la teglia imburrata, livellare e mettere a cucchiaiate la nutella sopra l'impasto, cercare di coprire leggermente la nutella con l'impasto.

Infornare a 180° per 30 minuti.  Fare prova stecchino.

Torta Lucia

Per i 14 anni di mia nipote ho creato una tortina fatta con il cuore... ho avuto accanto un aiutante davvero eccezionale, il mio bimbo Davide che ha creato il cordoncino con lo stampino  Pavonidea . 

Il cordoncino più grande è stato messo esternamente e con il cordoncino più piccolo Davide ha creato un cuore al centro della torta, il tutto fatto con il MMF. 

Ho messo questa foto perchè la trovo molto familiare ... mi fa tornare in mente le foto che ci facevano quando ero piccola, la torta con noi bimbi intorno.

Torta Campo di Calcio

Qualche settimana fa il mio bimbo Davide mi ha chiesto se per il suo compleanno (16 luglio) gli facevo una torta a campo di calcio con i giocatori, inoltre ha aggiunto ... "mi ci metti anche la copertura a forma di mezzo pallone!"
C'ho pensato un po' e poi mi sono messa all'opera, ho creato, grazie a mio padre e a mio suocero, una alzata per presentare la torta e poi ho chiesto a Davide di disegnarmela; questo è ciò che ho creato grazie anche all'aiuto di mia nipote Lucia

- Pan di Spagna al Cioccolato

- Pan di Spagna

- Crema

- MMF (fondente di Marshmallow)

- panna montata

- attrezzi per la decorazione e preparazione  Pavonidea

Torta Compleanno Carmine

Il 5, come ogni anno, ha compiuto gli anni mio marito e così gli ho chiesto che tipo di torta voleva e lui... "con la frutta"; perfetto, ho preparato il pan di spagna e ho creato una tortina veloce e senza impegni:

- Pan di Spagna Caruso

- Crema al burro e mascarpone 

- nutella

Ho aggiunto alla crema al burro e mascarpone anche 3 cucchiai di nutella; 2 terzi di crema li ho utilizzate per farcire la torta e con il restante l'ho rivestita.

Il pan di spagna è stato bagnato con acqua-zucchero-sambuca-caffè.

Decorato con pesche noci fresche, una fetta di ananas sciroppata e zucchero in granella.

Buonissima

Torta 25 Anni di Radio

Per festeggiare i 25 anni della radio ho pensato di preparare una torta. A me piace molto:

- Pan di Spagna Caruso (doppia dose)

- Crema al burro e mascarpone

- Pasta di MM

- Crema

E' stata apprezzata da tutti i commensali sia per la presentazione che come gusto, sono contentissima.

Un bacione a tutti

Santa Claus di Ricotta con Nutella

Ho da pochi giorni uno stampo meraviglioso di babbo natale, è della Pavonidea, mi piace davvero molto e così, con l'aiuto di mia nipote, lo abbiamo emsso in funzione sfornando una delizia incredibile:

Santa Claus  della Pavonidea,

- 3 uova

- 200gr zucchero

- 250gr farina

- 250gr ricotta

- mezza bustina di lievito istantaneo per torte

- 2 cucchiai amaretto o rum

Montare bene uova e zucchero con lo sbattitore elettrico; una volta che è tutto ben amalgamato aggiungere la ricotta poi la farina, il liquore e infine la mezza bustina di lievito.

Mettere nella teglia e infornare a 150° per 40 minuti.

Far raffreddare e tagliare a metà, farcire con la nutella, spolverare con zucchero a velo e servire.

Torta Maglia Juventus

Lo sapevo che prima o poi mio nipote mi chiedesse una maglia della Juve, io, da buon non-juventina gli ho sempre detto: "Scordatela, la maglia della juve non te la faccio!". La settimana scorsa, il giorno del suo compleanno, mi ha detto: "zia, mi fai la torta come ti pare ma anche una torta maglia della juve?" e poi mi ha fatto gli occhi da nipotediziettabella. Ed io, non ho potuto più dire di no e così:

- Torta solo albumi

- panna e ricotta

- Stampo maglietta Guardini

- Colorante nero alimentare

- pennello

- Pasta MM bianca

Per sagomare le strisce ho utilizzato una rondella dentettata apposita per questo tipo di decorzione.

Inutile dire che i compagni di scuola di Michele e non, quelli juventini, sono esultati.

Torta 10 Anni Michele

Mio nipote, il mio piccolo grande archeologo, ha compiuto 10anni, ha festeggiato con i suoi compagni di scuola e non; fortunatamente è stata una bellissima giornata, i bimbi hanno giocato in giardino a calcio, palla a volo e altri giochi. Hanno sudato così tanto che la canottiera di mio figlio l'ho strizzata ed è uscito il sudore, sembrava una fontanella ... pazzesco. I bimbi si sono divertiti e noi siamo stati tutti felici. 

- Pan di Spagna Caruso

- pasta di zucchero celeste della Silikomart (è eccezionale, non ho dovuto aggiungere zucchero a velo, si modellava benissimo e la consistenza era perfetta, sono rimasta molto soddisfatta di questa pasta di zucchero della Silikomart), la copertura è venuta perfettamente liscia solo grazie alla spatola livellante presa sul sito della Pavonidea.

- pasta MM (ho utilizzato marshmallow bianchi e gli stampini che avevo acquistato in giro)

- Crema

- 200ml panna (l'ho montata con il velocissimo Speedy Chef della Tupperware)

- Bagna:

ho messo a bollire mezzo litro di acqua, 5 cucchiai di zucchero e mezzo limone; una volta che lo zucchero si è sciolto e l'acqua si è schiarita ho spento, fatto raffreddare e bagnato il pan di spagna.

Torta Zucca di Davide

Novembre è il mese delle zucche e siamo praticamente circondate da zucche. Oltre alle zucche vere ho anche uno  Stampo a forma di Zucca della Guardini che io e il mio bimbo utilizziamo molto.

Questa volta avevamo intenzione di preparare una torta particolare perchè Davide ha voluto decorarla da solo e decidere come farla. Questa è la sua opera d'arte:

- Pan di Spagna Caruso

- 1 bustina di cioccolata solubile Antonelli

- 150ml panna montata

- colorante alimentare liquido

- pallina mini max Tupperware

- Vassoio Carta  Icookcake

Ho preparato il PdS aggiungendo la bustina di cioccolata solubile.

Una volta freddata volevo farcirla ma Davide non ha voluto, ha detto che era buonissima così.

Montato la panna e colorata con qualche goccia di colore alimentare rosso e poi Davide ha decorato la torta con la pallina mini max.

Lo zucchero filato l'ho fatto con l'attrezzo a posta per fare lo zucchero filato (ricevuto con una raccolta punti)

 Zucchetta decorativa

La torta è piaciuta moltissimo e la sera abbiamo svuotato una zucca gigantesca, io l'ho realizzata ma solo dopo che Davide mi ha disegnato come voleva che diventasse:

Torta Compleanno Mamma

Oggi compie gli anni mia mamma (quante rinunce si fanno per amore della propria madre!!!) e per l'occasione ho preparato una torta coperta con la panna, adoro lavorare con la sac a poche ma sto utilizzando molto la pallina mini max; ho variato la panna perchè desideravo una consistenza leggermente più soda e più gustosa....

- Pan di Spagna Caruso

- Crema SG

- 1 banana matura

- caffè allungato con acqua e zuccherato

- Mistrà (bagna per dolci)

- 250ml panna per dolci

- 125gr zucchero a velo

- 50gr burro

Ho preparato il Pan di Spagna con la tortiera Fiorella Guardini, il giorno dopo l'ho tagliata a metà e bagnata con caffè allungato con tantisisma acqua e zucchero e con Mistrà allungato con l'acqua; farcita con la crema e poi completata con la banana tagliata a rondelle. Ho messo la torta in frigo.

Nel frattempo ho montato la panna, agigunto lo zucchero a velo e il burro fuso; una volta che era ben amalgamato prima c'ho coperto completamente la torta con uno strato leggero, poi colorata con il colore alimentare, riempito la pallina mini max Tupperware (ho utilizzato due diversi beccucci, uno per la decorazione laterale e quello con il buco piccolo e tondo per la scrittura, per il fiorellino e per il cuore) e decorato a mio piacimento la torta.

Mi è piaciuta molto.

  E' venuta benissimo:

Torta Compleanno 13 anni

Giovedì è stato il Compleanno della mia principessa Lucia; eppure mia nipote sembra nata ieri invece son passati ben 13 anni ... non ci posso credere!!!

- Pan di spagna

- crema con panna e nutella

Ho utilizzato:

- formine Silikomart

- formine diverse

- matterello sagomato

-  tortiera Fiorella Guardini 

-  Vassoio Carta  Icookcake

Torta Compleanno con Nomi

Il 16 (ieri) è stato il compleanno del mio cucciolo (fra qualche anno mi supererà sicuramente in altezza), ha compiuto 8anni e quest'anno mi ha detto che voleva farsi fare una torta che aveva visto su un giornale, una torta con sopra tanti nomi, tutti i bambini che partecipavano alla sua festa di compleanno (piscina\comply); io l'ho "abbellita" con dei mezzi di trasporto...

esteticamente a noi è piaciuta moltissimo, era anche molto buona

Torta Cresima Lucia

Sia sa, adoro i miei nipoti e da ieri mattina mia nipote è Cresimata. Per il pranzo e per la mattina a casa ho fatto in tutto 2 torte; quella per casa, inizialmente era:

 

Vassoio Icookecake

poichè non entrava nella scatola per torte abbiamo dovuto spostare gli animale e quindi quella per il ristorante, inizialmente era:

 poi:

anche la torta ha risentito del caldo...

I Pan di Spagna li ho bagnati con sciroppo all'amarena allungato con acqua e con liquore cioccolato-menta. La crema è sempre la stessa, da quando l'ho provata e assaggiata è stato amore a prima vista; alla crema fatta con 1 litro di latte in tutto, ho aggiunto 4 vasetti di crem caramel. La torta l'ho coperta con MM colorata con colore rosso (ma mi è venuto rosa, peccato,  intorno c'ho messo dei fiori creati con degli stampini e con MM mentre i bellissimi pupazzetti me li ha fatti la mia amica Enza, che ringrazio profondamente, tutti sono rimasti impressionati e credevano fossero finti.

Le torte le ho rifinite grazie alle  formine Silikomart (ho utilizzato la rosa e la colomba), i disegni sono venuti benissimo.

Mi chiederete: "Ma è una cresima e ci sono gli animali sopra!" vi posso solo dire che noi adoriamo gli animali e anche mia nipote e lei mi ha esplicitamente richiesto degli animali sulla sua torta.

Torta con Nocciole

Su PiùDolci Marzo 2012 ho trovato una ricetta molto interessante, richiedeva l'utilizzo delle nocciole. Poichè ne avevo un po' da smaltire, ho deciso di provarla ... buonissima.

- 350gr nocciole

- 220gr farina

- 150gr zucchero

- 120gr burro

- 170gr latte

- 4 uova

- 1 bustina lievito dolci istantaneo

- 3 pizzichi sale

Tostare le nocciole in una pentola antiaderente (io ho utilizzato la bellissima teglia  DomoSpa), farle raffreddare.

Tenere da parte una manciata di nocicole intere e il resto tritarlo con il mixer con 100gr zucchero. 

Montare a spuma il burro con lo zucchero residuo e incorporare un uovo alla volta.

Setacciare sulla massa la farina, il lievito e il sale, stemperare con il latte a temperatura ambiente. Infine aggiungere la farina di nocciole e mescolare bene; versare l'impasto nello stampo (io ho utilizzato il bellissimo stampo Dalia della Pavonidea), livellare bene in superficie, metterci le nocciole intere e infornare a 170° per 40min.

Torta alle Nocciole

Mia sorella molto gentilmente mi ha sbucciato delle nocciole e così ho pensato di preparare una torta che avevo visto su PiùCucina Feb2012; quando sono andata a leggere gli ingredienti mi sono accorta che non richiedeva le nocciole ma bensì le mandorle. Poichè avevo gia preso gli ingredienti ho deciso di farla ugualmente ma con le nocciole, è venuta molto bene e buona:

- 4 uova

- 3 tuorli

- 300g zucchero

- 80gr nocciole tritate finissime

- 150gr farina

- 30gr fecola di patate

- mezza bustina lievito per dolci istantaneo

- 150gr burro

- mezza bacca i vaniglia  (oppure una bustina di vanillina)

- 3 pizzichi di sale

Far fondere il burro con i semi di vaniglia e lasciare intiepidire.

Montare le uova e i tuorli con lo zucchero. Mescolare insieme farina, fecola, nocciole a farina, lievito e sale.

Alle masse secche unite gradualmente il composto di uova e zucchero, alternando con il burro fuso e freddo. Amalgamare con cura e versare l'impasto nello stampo unto e infarinato; infornare a 180° per 40min.

Sfornare la torta e sformarla lasciandola raffreddare su una gratella.

Decorazione:

Ricopriere la superfice della torta con lo zucchero a velo, caramellare le nocciole con lo zucchero sul fuoco, decorae il borso della torta. 

  Tortiera fiorella  Guardini e Vassoio Carta  Icookcake

Torta di Mele

La ricetta di questa buonissima torta mi è stata data una decina di anni fa da mia cugina Anna, è una ragazza fantastica che definisco unica perché è sempre attenta e si preoccupa molto per tutti. A lei viene bellissima e le mele vanno messe sopra, solitamente anche io le metto sopra ma domenica, per festeggiare il San Valentino in anticipo con tutta la mia famiglia l'ho preparata in maniera differente:

Tortiera fiorella  Guardini e Disco oro sottoTorta ICookCake

- 5 uova

- 7 cucchiaia di zucchero

- 1 bicchiere di latte

- 1 bicchiere di olio

- 10 cucchiaia di farina 00

- 9 cucchiaia di farina per dolci

- 1 bustina lievito per dolci

- mezzo limone spremuto

- 2 mele tagliate a fettine

Impastare tutti gli ingredienti, tranne le mele, nell'ordine segnato. Nel frattempo ho preso la tortiera a forma di fiore (Tortiera fiorella della Guardini ) e l'ho spennellata con del burro, cosparsa di zucchero e ho adagiato sopra le fette di mele, messo altro zucchero ed infine l'impasto. 

Far cuocere nel forno preriscaldato a 170° per 50\60min.

Sfornare e capovolgere su un disco portatorta (io ho utilizzato quello della ICookCake) e cospargere con zucchero a velo.

E' venuta perfetta esternamente e ottima internamente.

Torta con Topini

Quest'anno, per la festa di compleanno, Michele (mio nipote) mi ha chiesto di preparargli 2torte, una kinder fetta latte e una "normale".

La prima è stata quella a forma di maglietta e per quanto riguarda la seconda... ho pensato di farla semplice e decorata con i Topini di Gloria:

- Pan di Spagna

- Crema

- Topini di Gloria

Una volta farcito il pan di spagna con la crema, l'ho coperto con uno strato di panna montata colorata verde. Infine ho spolverato la parte superiore con cioccolato nero (sfortunatamente non avevo il bianco altrimenti sarebbe venuta perfetta) grattugiato e decorata con i topini e al centro una fetta di "formaggio" fatto con lo stesso "impasto" dei topini.

Direi molto semplice ma chi l'ha vista ha gradito. Era buonissima

Torta Maglia per Michele

E' arrivato novembre e con esso una data importantissima... il compleanno di mio nipote Michele, compie 9 anni e non mi sembra vero, sembrava ieri invece gli anni passano e direi anche in fretta.

Ho preparato una kinder fetta latte e ricoperta con pasta di zucchero; ieri ero leggermente andata nel panico perché non avevo i MM e ho preparato la PdZ, non so il perché ma non mi è venuta bene, praticamente asciutta, inizialmente ho avuto problemi con le foglioline ma quando ho aggiunto il colorante per la copertura ... waw, è andata meglio perché è divenuto più compatto.

La torta non è venuta perfetta ma sto migliorando. Il mio problema è che non ho molto tempo a disposizione per dedicarmi completamente alle mie passioni e quindi i risultati non sono perfetti come quelli che ci sono in giro in rete. Comunque sia l'importante per me è che sia buona e che piaccia ai bimbi.

Come teglia ho utilizzato la mia adorata teglia a stampo maglietta della Guardini.

Kinder Fetta a Latte alla mia maniera e Cioccolata Calda

Era da moltissimo tempo che volevo fare la Kinder Fetta a Latte; durante il lungo ponte  (fine ottobre inizio novembre) in cui i miei due uomini erano a casa, mi sono decisa ... apro il frigo per vedere se avevo tutti gli ingredienti invece no; così mi sono ricordata di avere, oltre al mascarpone anche i fiocchi di latte e mi sono messa all'opera facendo prima il Pan di Spagna al Cioccolato (dalla mia raccolta "Il piacere del Cioccolato") e poi la farcia (prendendo spunto dal blog di Gloria).

Pan Di Spagna al Cioccolato

- 6 uova medie
- 175gr zucchero grezzo
- 50gr farina
- 50gr fecola di patate
- 4 cucchiaia di cacao amaro
- 25gr burro

Montare a lungo le uova e lo zucchero; quando avrà assunto un aspetto più chiaro e l'impasto scenderà "a nastro" spegnere e aggiungere farina-fecola-cacao (miscelati precedentemente) aiutandosi con una spatola e mischiando dal basso verso l'alto; quando sarà tutto omogeneo aggiungere a filo il burro fuso, mettere in una teglia e infornare per 35min a 160° (dipende dal forno).

Io ho fatto due pan di spagna al cioccolato, uno a forma di zucca (utilizzando la teglia della Guardini a forma di zucca di Halloween) e uno a forma di maglietta (utilizzando proprio la teglia a forma di maglietta della Guardini), ne ho fatti due perché uno avevo intenzione di portarla a pranzo dai miei genitori nle pranzo domenicale e l'altra perché gia immaginavo che i miei nipoti ne volevano una tutta per loro, così li ho preceduti.

Farcia

- 400gr latte condensato

- 200gr fiocchi di latte

- 250gr mascarpone

- 500ml panna montata

- 5 cucchiai di nutella


 Montare a neve la panna e metterla in una ciotola in frigo. Nel frattempo montare il mascarpone, i fiocchi di latte e il latte condensato con delle fruste elettriche; una volta che sarà tutto ben amalgamato unire la nutella e far amalgamare il composto; spegnere e unire con una spatola la panna montata; mettere in frigo.

Montaggio:

Una volta che sia il Pan di spagna sarà pronto e anche la farcia bisogna tagliare a metà il PdS, spamare la base con della nutella, metterci la farcia e coprire con l'altra metà del PdS.

 stesso pan di spagna ma foto scattate in due luoghi differenti (cucina e tinello)

Una volta farcito e chiuso, spolverare con cacao in polvere.

Direi che come prima volta e come idea di farcia non è stato per nulla niente male.

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A questa ricetta abbino una cioccolata davvero cioccolatosa; mio marito mi ha detto: "Finalmente una buona cioccolata calda che vorresti gustare in continuazione". Io direi che è La Cioccolata con la C maiuscola perché riesco a sentire nel palato il gusto e il sapore di una buona cioccolata coccolosa.

Ci sono moltissimi gusti, per ora ho assaggiato Gianduia e Nocciola mentre mio marito ha provato arancia-cannella e caffè-giunger.

Per prepararlo ho messo in una tazza:
- una bustina del Cioccoloso Antonelli 
- 150ml latte
ho miscelato (utilizzando un frullino ad immersione che utilizzo per fare la cremina al latte) e poi messo la tazza nel microonde per 1min, dopo ho aperto e mischiato con un cucchiaino e rimesso nel microonde per qualche altro minuto tenendolo sotto controllo, quando vedevo che il composto si alzava allora spegnevo e mischiavo.

A noi piace non molto densa e quindi la tengo non più di 1min e 30sec nel micro.

Torta \ Zucca Gianduia per Halloween

La domenica ci si riunisce tutta la famiglia a casa dei miei genitori e mangiamo insieme (è il momento più bello della settimana per me); domenica scorsa ho pensato di portare una torta particolare... a forma di zucca; una torta che mi aveva lasciato a bocca aperta non appena l'ho vista in copertina su PiùDolci di ottobre.

Ho fatto benissimo a farla perché è goduriosa e in 11 l'abbiamo quasi completamente mangiata tutta.

Pan di Spagna al cacao:

- 4 uova

- 100g di tuorli

- 150g di zucchero

- 130g di farina 00

- 40g di fecola

- 20g di cacao

- 1 cucchiaino di lievito

- 1 pizzico di sale

Bagna:

- 80ml di acqua

- 30ml di maraschino

- 50g di zucchero

Pasta di nocciole: 

- 70 g di nocciole sgusciate

- 130g di zucchero

- 80ml di acqua

- 30g di glucosio

Crema gianduia:

- 100g di burro morbido

- 125g di cioccolato al latte

- 50g di panna fresca

- 15g di nocciole

Ganache di copertura:

- 125 gr di panna

- 225 gr cioccolato al latte tritato

Decorazione:

- gelatina di albicocche

- granella di nocciole

Procedimento:

 Pan di Spagna: montate le uova intere, i tuorli e lo zucchero in modo da ottenere una battuta molto gonfia e spumosa (controllate se scende a nastro). Unite le farine setacciate con il lievito, il sale e il cacao mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato (io ho utilizzato la teglia della Guardini a forma di zucca di Halloween).

Livellate e infornate nel forno statico a 170° per 45min (fate la prova cottura con uno stecchino).

Sfornate e sformate il pan di Spagna sulla gratella a raffreddare.

Bagna: bollite per 3-4min l'acqua con lo zucchero. Via dal fuoco unite il liquore e lasciate raffreddare.

Pasta di nocciole: tritate finissime le nocciole con un cucchiaio di zucchero semolato, setacciatele nel colino e unitele a 30g di zucchero.Trasferite la farina di nocciole in padella e tostatela sul fuoco per 1-2min. Bollite per 2minuti l'acqua con lo zucchero residuo e il glucosio. Unite la farina di nocciole e cuocete per 2min mescolando. Versate il composto in una ciotola e lasciate raffreddare.

Crema gianduia: Fondete il cioccolato, lasciatelo intiepidire, poi aggiungete 65gr di pasta alle nocciole e mescolate.Montate il burro unendo poco alla volta la panna fresca e continuate a montare per rendere omogeneo il composto. Sbattendo con le fruste unite poco alla volta il composto di cioccolato e pasta di nocciole, poi le nocciole in granella. Ganache di copertura: bollite la panna e versatela sul cioccolato. Mescolate e fate intiepidire.

Assemblaggio: Tagliare a metà il pan di Spagna e pareggiarlo in superficie. Con la bagna inumidite le due basi di torta. Sulla prima base distribuite la crema gianduia (conservatene da parte 1 cucchiaio abbondante) e sovrapponete il secondo disco di pan di Spagna. Spalmate la farcia residua sulla superficie. Pennellate il bordo della torta con la gelatina di albicocche. Glassate la torta con la ganache. Recuperate la ganache che colerà e raccoglietela in un conetto di carta da forno; fate aderire sul bordo la granella di nocciole (io ho utilizzato lo zucchero in granella perché il pan di spagna lo avevo cotto nella tortiera a fomra di zucca della guardini), poi trasferite la torta in frigo per 30min.