Questa golosissima torta l'ho vista in un qualche video di pasticceria francese, in versione noisette. Avendo in casa della farina di pistacchio, l'ho convertita in questo deliziosissimo Fondente al pistacchio con rocher al cioccolato bianco che dovete assolutamente replicare!

Per uno stampo da 20 cm

Ingredienti per il fondente al pistacchio

100 g di zucchero
100 g di burro morbido
100 g di farina di pistacchio
30 g di farina 00
100 g di crema di pistacchio
3 uova
1 cucchiaino di aroma di pistacchio (facoltativo)

Ingredienti per la copertura rocher al cioccolato bianco

150 g cioccolato bianco
50 g crema spalmabile al pistacchio
30 g olio di semi di girasole
70 g granella di pistacchi

Preriscaldare il forno a 175°C.
Montare il burro morbido con lo zucchero.
Incorporate le uova uno alla volta.
Aggiungere la farina di pistacchio e la farina 00 e mescolare.
Versare l'aroma di pistacchio (se deciderete di metterlo), la crema di pistacchio e mescolare.
Cuocere per 20 minuti.
Lasciare raffreddare e sformare.

Preparare la copertura rocher al cioccolato bianco: sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, aggiungere la crema spalmabile al pistacchio, l’olio e la granella di pistacchi e mescolare bene.

Una volta raffreddata la torta, ricoprirla con il rocher al cioccolato. Far solidificare e gustare.

Quanto mi garbano le ricette che prevedono pochissimi ingredienti! Se poi escono buone come questi Tartufini arancia e cioccolato sarete ancora più felici!

Possono essere adatti a tutti, basta utilizzare biscotti senza glutine, senza lattosio, senza zuccheri aggiunti e il gioco è fatto. Ma vediamo subito come prepararli.

Ingredienti per circa 15 tartufini (grandi quanto una noce):

 

Dalla consistenza simile a quella del brownie, il suo più celebre fratellastro, i Greenies rappresentano una deliziosa alternativa, sia in termini di sapore che di colore.

Vediamo insieme come prepararli. Vi servirà una teglia quadrata da 22cm (in alternativa se non l'avete va bene anche una rotonda). 

 

Ricetta vista e salvata tempo fa sul profilo Instagram di Debora (@tuttiatavola2016). Si tratta della Crostata arrotolata alle mandorle e ciliegie, senza glutine, senza lattosio e senza burro. Si, avete capito bene, è senza un bel po' di cose ma credetemi che non manca nulla in fatto di sapore e golosità!

Vediamo insieme come prepararla:

5 sfiziose ricette con prosciutto cotto per ogni momento della giornata

Un utilizzo universale dei salumi può davvero fare la differenza nella quotidianità. Questi prodotti sanno infatti rivelarsi poliedrici e adatti a ogni momento della giornata, permettendone il consumo in combinazione con una vasta gamma di alimenti.

Tra gli affettati più amati per questa caratteristica rientra indubbiamente il prosciutto cotto, uno dei più versatili in assoluto.

Di ricette con prosciutto cotto ne esistono a centinaia, anche perché la dolcezza e la “gentilezza” di questo prodotto possono essere valorizzate nelle maniere più interessanti e sfiziose. Che si tratti di pizze rustiche, primi di vario genere, toast o altre preparazioni, il prosciutto cotto può rivelarsi eccezionale in ogni momento, ed è per questo motivo che imparare a sfruttarlo al massimo è divenuto un must per ogni provetto cuoco.

Ecco quindi alcune ricette sfiziose con prosciutto cotto adatte a ogni occasione.

Croque Madame

Il Croque Madame è un gioiello della cucina francese che può sembrare all’apparenza molto semplice, ma le combinazioni di sapori che riesce a creare sono davvero da leccarsi i baffi. Si tratta di un tramezzino a base di pane, ovviamente, e prosciutto cotto, arricchito da formaggio filante, senape e besciamella.

La gratinatura finale offre un ulteriore tocco di consistenza a uno snack davvero golosissimo e facile da preparare. Infine si tratta di una ricetta che può essere consumata in ogni momento della giornata, specialmente come merenda.

Insalata di prosciutto cotto e avocado

Il prosciutto cotto è un alimento talmente duttile da poter essere magnificamente inserito anche in un’insalata.

Grazie al suo gusto dolce esso è in grado di valorizzare al meglio la consistenza burrosa e il sapore delicato dell’avocado, dando vita a un contorno armonioso e appagante.

In una ricetta di questo tipo è possibile inserire qualche fogliolina di menta, in grado di aumentare la freschezza del piatto e renderlo ancora più sfizioso.

Crepes con prosciutto cotto

Le crespelle hanno un potenziale incredibile tanto nei dolci quanto nei salati. Il loro utilizzo più comune è senza dubbio in combo con creme di nocciola, cioccolato o pistacchio, ma un numero sempre più grande di persone sta iniziando a scoprirne l’efficacia per piatti di diversa natura.

Esse si presentano infatti ideali in accompagnamento al prosciutto cotto, specialmente se infornate, in quanto la consistenza croccante enfatizza la dolcezza del prosciutto.

Paté di prosciutto cotto

Come accennato in precedenza, la creatività può rivelarsi un’arma eccezionale nello sfruttare il prosciutto cotto, e il paté ne è un esempio perfetto.

Frullare del buon cotto insieme a ricotta, qualche pinolo e un goccio di brandy può consentire di portare in tavola una merenda deliziosa e che farà impazzire grandi e piccoli.

Frittata soffiata con prosciutto cotto

Altro particolare utilizzo del prosciutto cotto è quello in combinazione con la frittata “soffiata”, ovvero composta da albumi montati a neve e cotti al forno.

Una volta conclusa la preparazione preliminare, occorrerà semplicemente farcire il piatto con prosciutto, scamorza e magari qualche pomodoro secco, per poi concludere con qualche altro minuto di cottura in forno.

Si tratta di un piatto semplice, ma goloso e sorprendente, ideale per ogni momento della giornata.

Questa sfoglia è davvero molto golosa, non la solita torta salata. La ricetta della Sfoglia salata ripiena stracchino e melanzane l'ho trovata sul profilo Instagram de La Panificatrice folle e subito mi ha incuriosita. Non ho messo il prosciutto perchè non l'avevo in casa ma non imitatemi, avrebbe fatto la differenza.

Inoltre avevo in casa solo una sfoglia rettangolare, quindi l'altra me la sono fatta da me seguendo i consigli su come realizzare la pasta sfoglia furba e veloce di Natalia Cattelani.

Detto questo, vi lascio la ricetta in modo tale possiate replicarla al più presto!

Come vi dicevo, Il ripieno è semplice: melanzane grigliate e stracchino. Se avete del prosciutto cotto a incoronare il tutto, tanto meglio!

Ingredienti a sentimento....

Per le melanzane, vi consiglio di prepararne in abbondanza perchè sono strabuone anche come contorno. Si preparano in pochi passaggi e sono perfette anche da preparare in anticipo e conservare in frigorifero. Devono essere affettate sottilmente, spennellate con un composto fatto di olio extravergine di oliva, sale, peperoncino e origano e cotte in forno a 180° per circa 10-15 minuti o comunque fino a doratura. Dipende da quanto sottili siano le vostre melanzane.

Srotolate 2 fogli rettangolari di pasta sfoglia e farcite il primo con le melanzane e lo stracchino completando il tutto con una bella spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Coprite con il secondo rotolo di sfoglia, spennellate con l’olio avanzato dalle melanzane e infornate a 180° per circa 25-30 minuti (regolatevi sempre con il vostro forno).

La Ciambella soffice alle more è un dolce morbido e soffice ideale da gustare sia a colazione che a merenda. E' una torta genuina, impreziosita dalla presenza di Fiordifrutta e more fresche.

Vediamo insieme come prepararla.