Torta Compleanno Mamma

Oggi compie gli anni mia mamma (quante rinunce si fanno per amore della propria madre!!!) e per l'occasione ho preparato una torta coperta con la panna, adoro lavorare con la sac a poche ma sto utilizzando molto la pallina mini max; ho variato la panna perchè desideravo una consistenza leggermente più soda e più gustosa....

- Pan di Spagna Caruso

- Crema SG

- 1 banana matura

- caffè allungato con acqua e zuccherato

- Mistrà (bagna per dolci)

- 250ml panna per dolci

- 125gr zucchero a velo

- 50gr burro

Ho preparato il Pan di Spagna con la tortiera Fiorella Guardini, il giorno dopo l'ho tagliata a metà e bagnata con caffè allungato con tantisisma acqua e zucchero e con Mistrà allungato con l'acqua; farcita con la crema e poi completata con la banana tagliata a rondelle. Ho messo la torta in frigo.

Nel frattempo ho montato la panna, agigunto lo zucchero a velo e il burro fuso; una volta che era ben amalgamato prima c'ho coperto completamente la torta con uno strato leggero, poi colorata con il colore alimentare, riempito la pallina mini max Tupperware (ho utilizzato due diversi beccucci, uno per la decorazione laterale e quello con il buco piccolo e tondo per la scrittura, per il fiorellino e per il cuore) e decorato a mio piacimento la torta.

Mi è piaciuta molto.

  E' venuta benissimo:

Piadina

Questa volta io e mia nipote si siamo cimentate nella preparazione della Piadina Romagnola. Abbiamo sfogliato i miei quaderni e le agende, ad un certo punto ci siamo imbattute in più di una ricetta sulla Piadina ma ho scelto quella che più mi colpiva; ho apportato qualche modifica per ragioni "personali" (problemi durante la preparazione ... ):

- 500gr farina 0

- 80gr strutto

- 50gr latte

- 12gr sale

- 250gr acqua frizzante

- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

Impastare tutti gli ingredienti nell'ordine dato e far riposare 5min. Formare tante palline, poi stendere con un matterello, molto finemente.

Nel frattempo mettere sul fuoco una padella antiaderente (io ho utilizzato la padella  Sap-Italia), spennellarla con del burro e cuocerci una piadina alla volta.

Con questi ingredienti ne vengono circa 10, ma dipende sempre dalla grandezza delle piadine.

Buonissima farcita con manionese-wurstell-insalata oppure con formaggio spalmabile-tonno-insalata, ma anche con la mortadella.

Tagliatelle con Spaghettata Calabrese Finger Food

Come ho gia scritto ad agosto sono stata in Calabria a Cetraro; una sera siamo andati a fare una passeggiata a Diamante e lì, abbiamo visto un negozio che vendeva prodotti tipici calabresi, tra questi c'era la spaghettata calabrese e la bomba calabrese (mix piccantissimo), che non è altro che condimenti pronti per spaghetti, basta soffriggere l'olio con un po' di questo mix e buttarci la pasta pronta, due salti in padella e il primo è pronto. Questa spaghettata si può prendere online dal sito Tipici Mediterranei, la consiglio vivamente perchè è ottima soprattutto se amate il piccante. Ho voluto pubblicare questa ricetta banalissima perchè inizialmente ero scettica nel preparare la pasta con questo "preparato" invece mi sono dovuta ricredere, è ottimo.

-  250gr Tagliatelle integrali bio Benedetto Cavalieri  Atmosfera Italiana

- 1 cucchiaino scarso di Spaghettata Calabrese Tipici Mediterranei 

 Cuocere la pasta in acqua con sale in un tegame (io ho utilizzato quello della Domo spa); nel frattempo scaldare dell'olio con il preparato "spaghettata calabrese" Tipici Mediterranei in una padella salapasa (io ho utilizzato la bellissima padella  Sap-Italia) e metterci la pasta cotta; saltare e impiattare (i finger food sono sul sito di Atmosfera Italiana).

Stampo Rettangolare Sagomato

Da un po' di tempo che è entrata nella mia cucina una nuova caccavella, una teglia in silicone rettangolare ma non normale ma bensì sagomata:

a me piace moltissimo ed era da tanto che la desideravo; per ora ci sto cuocendo il pane.

Ho moltissimi prodotti della Tupperware ma questo devo dire che mi mancava, è davvero comodo perchè non si deforma e il pane rimane perfetto:

Ogni volta che vado ad una riunione della Tupperware mi compro qualcosa, sono prodotti che costano un po' di più ma ne vale la pena, sono resistenti.

Lumache con piselli e Polipetti

Avevo 4 polipetti e così ho pensato di condirci la pasta:

- 300gr Lumache Colavita

- 200gr piselli

- 4 polipetti

- 5 pomodori pachino 
- 3 spicchi di aglio 

In una casseruola metterci 4 bicchieri di acqua, i polipetti puliti e i piselli, aggiungere l'aglio tritato e far cuocere a lungo; nel frattempo aggiungere i pomodori tagliati a cubetti.
Una volta che i polipetti saranno cotti mettere la pasta e far cuocere.







Impiattare e servire

Torta Compleanno 13 anni

Giovedì è stato il Compleanno della mia principessa Lucia; eppure mia nipote sembra nata ieri invece son passati ben 13 anni ... non ci posso credere!!!

- Pan di spagna

- crema con panna e nutella

Ho utilizzato:

- formine Silikomart

- formine diverse

- matterello sagomato

-  tortiera Fiorella Guardini 

-  Vassoio Carta  Icookcake