Zu behaupten, dass diese Woche eine seltsame Woche war, wäre untertrieben. Ich vermute, wir können jetzt alle ein Stück Kuchen vertragen. Süße Nervennahrung, mit einer flauschigen Füllung aus Vanillecreme, mit der fruchtigen Säure eines Apfels, garniert mit einem zimtigen Crunch ... 


Ich kann mich gar nicht erinnern, wann genau ich über dieses Rezept gestolpert bin, aber ich backe es definitiv seit ein paar Jahren. Super lecker, super easy. Und Äpfel habe ich sowieso immer auf Lager.

  







Apfelkuchen mit Vanillecreme und Cinnamon Crunch

Für den Teig:
350 g Mehl
180 g Butter
120 g brauner Zucker

Für die Vanillecreme:
250 g Quark, Magerstufe
1 Päckchen Vanillepudding
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei

Für den Belag:
4 Äpfel

Für die Streusel:
120 g Mehl
120 g brauner Zucker
120 g Butter

Die Zutaten für den Teig mit dem Knethaken verrühren, bis alles gut vermengt ist. Den Teig nun in eine gefettete Springform drücken, dabei sollte er am Rand etwas höher sein.

Die Zutaten für die Vanillecreme verrühren und auf den Teig streichen

Die Äpfel entkernen, in feine Scheibchen schneiden und auf der Creme verteilen.

Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken, zu einer krümeligen Masse verarbeiten und über den Apfelscheibchen verteilen.

Den Kuchen bei etwa 180 C für ca. 25 - 30 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen großzügig mit Zimt-Zucker bestäuben.


Ich bin sicher, viele von euch stimmen mir zu wenn ich behaupte, dass der Prozess des Kuchenbackens immer auch so ein wenig therapeutisch ist. In diesem Moment wo ich verrühre, die Zutaten abmesse und wiege, den Teig knete und das Obst in Stückchen schneide, werden alle Probleme ausgeschlossen.




Auch meine Tage sind von größter Besorgnis durchzogen. Nachts wache ich auf und denke an meine Familie, an Freunde und all meine Lieben. An euch. An meine Arbeit.

Es sind plötzlich wieder die kleinen Dinge, die uns die Ungewissheit aushalten lassen:

• ein blauer Himmel
• eine vorwitzige Frühlingsblume
• eine Tasse Tee auf dem Balkon
• ein Waldpaziergang
• eine süße Whats App von einem Freund der wissen will, ob es dir gut geht
• eine tröstende Stimme die dir flüstert, alles wird gut

Als die liebe Kathrin bei mir anklopfte und fragte, ob ich ich ihre handgemachten Tücher testen und vorstellen möchte, war ich gleich begeistert. Kathrin betreibt zusammen mit ihrer Tochter Sina eine kleine Manufaktur, die sich auf die Produktion von Bienenwachstücher spezialisiert hat. Diese vertreiben sie auf regionalen Märkten und über ihren Online Shop.



Wer, so wie ich, gerne Müslibowls mit viel frischem Obst frühstückt, kann schon am Vorabend das Obst kleinschneiden, in eine kleine Schüssel geben, mit einem Bienenwachstuch verschließen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Morgens nur noch mit Milch, frischem Joghurt und Nüssen anrichten, fertig. So spart man am Morgen jede Menge Zeit. Für mich ein nicht unwichtiger Aspekt.

Durch die Handwärme schmiegen sich die Tücher nicht nur perfekt um das Pausenbrot oder Brötchen, sondern auch um Schüsseln, Gläser und Lebensmittel wie Käse, Wurst, Gemüse- und Obstreste. Durch die Körperwärme wird das Tuch elastisch und schmiegt sich an den Gegenstand, ähnlich wie die Frischhaltefolie aus meiner Vergangenheit.

Die praktischen Tücher sind in mehreren Größen erhältlich. Mein absoluter Liebling ist das kleinste Bienenwachstuch, denn es passt genau auf meine Lieblingsschälchen, die ich quasi immer im Einsatz habe. Der zarte Bienenwachsduft geht übrigens, wie ich anfänglich dachte, nicht auf die Lebensmittel über.


  
 
Nach Gebrauch lassen sich die Tücher mit einem feuchten Lappen oder kaltem Wasser, zur Not auch etwas Spüli reinigen. So werden Brotkrümel oder Butterreste mühelos entfernt. Das Tuch zum Schluss noch kurz mit warmen Händen wieder glatt streichen und trocknen lassen, schon ist es fertig für seinen nächsten Einsatz.

Bei häufiger Benutzung lassen sich die Tücher leicht auffrischen, indem man sie zwischen zwei Lagen Backpapier bei mittlerer Hitze aufbügelt. Alternativ kann man sie aber auch bei 80 Grad für ein paar Minuten in den Backofen legen. Dann verteilt sich das Wachs wieder gleichmäßig. Herausnehmen und kurz trocknen lassen. Fertig.
Auf diese Weise lässt sich das Bienenwachstuch bis zu einem Jahr verwenden.

Das Schöne: Möchte man es danach nicht mehr verwenden, kann man die ausgedienten Tücher kompostieren oder als Anzündhilfe für den Kamin benutzen.




 

Vielleicht habe ich deine Neugierde auf diese praktischen und schönen Bienenwachstücher geweckt? Dann habe ich gute Neuigkeiten, denn im Zusammenarbeit mit  beeo-fresh verlose ich zwei Basis Sets mit jeweils drei Tüchern in den Größen S, M und L. Die perfekte Grundausrüstung für deineVorratshaltung!

Ich bin gespannt, für welche Farbe du dich im Falle eines Gewinns entscheiden würdest: Das Set im klassischen Karo Warmrot? Oder für das bildschöne Kachelmuster in Blau? Für mich haben sie etwas holländisches ;-)

 
Eine Frau zu sein ist etwas wunderbares. Zum Glück habe ich das früh gelernt. Der Weltfrauentag ist eine schöne Tradition, und je älter ich werde, umso schöner finde ich sie.

Zwar bin ich der Meinung, das es beschämend ist das es immer erst einen gewissen Tag braucht an dem man sich vergegenwärtigen soll, das alle Menschen gleich sind. Zum anderen aber bin ich der Ansicht, dass es ganz wichtig ist das es einen Tag gibt, an dem man sich verdeutlicht, das wir Frauen immer noch nicht die gleichen Rechte haben wie Männer. Auch bei uns, mitten im Herzen des modernen Europas ist es noch ein weiter Weg bis zur Gleichberechtigung.
Selbst im Jahr Zwanzigzwanzig.
 


Natürlich reicht ein einziger Tag im Jahr nicht aus, um sich gegen die Benachteiligung und Diskriminierung von Frauen und Mädchen aufgrund ihres Geschlechts eizusetzten, um im wahrsten Sinne des Wortes Gesicht zu sein zeigen.
Aber er erinnert uns daran, wie schön und wichtig wir sind! Lasst uns zusammenstehen und die Welt zu einem besseren Ort machen. Mit unserer Klugheit und unserer Empathie. Mit all den kleinen und den großen Dingen. Mit Liebe und Leidenschaft.
   

 Denn:

• Wir sind alle wunderschön, ob mit oder ohne Make up, ob wir Plus Size oder Modelmaße haben.
  Wir Frauen sind es, die das Wunder eines entstehenden Leben als erstes wissen, noch bevor wir es spüren.  
• Wir sind es, die die Kinder zur Welt bringen. Wir leisten so viel und sind trotzdem zerbrechliche und sanfte Wesen.

Darum:

• Seid gut zueinander.
• Unterstützt euch anstatt euch fertig zu machen.
• Macht euch Komplimente anstatt euch zu kritisieren.
• Pusht euch gegenseiteig, anstatt euch zu mobben.

 

Natürlich stehen in solchen Miniauszeiten auch immer einige Unternehmungen an. Auch für mich gibt es in Holland immer noch etwas neues zu entdecken.
Der Ort Kinderdijk liegt in der Provinz Südholland unweit der Stadt Rotterdam. Hier stehen  neunzehn ehrwürdige Windmühlen an einem schmalen Flusslauf entlang, aufgereiht wie an einer Schnur. Diese Mühlen sind das Symbol für das Wassermanagement in Holland und haben es in den neunzigern auf die Weltkulturerbe-Liste der UNESCO geschafft.

Dicht bei Kinderdijk liegt die älteste Stadt Hollands Dordrecht. Viele bezeichnen Dordrecht auch als das Venedig des Nordens, denn hier gibt es keine Hochgebäude, nur die süßen gewundenen Gassen, die sich an den Kanälen entlang ausstrecken. Mit den niedrigen Brücken, den Häusern direkt am Wasser gebaut, erinnert mich Dordrecht tatsächlich so ein wenig an Venedig. Durch seinen einzigartigen Charme hat Dordrecht eine Atmosphäre des Mittelalter. Wer einmal in der Nähe ist sollte einen Abstecher nach Dordrecht unbedingt einplanen.
Ein Spaziergang durch die Altstadt mit ihren gemütlichen Cafe`s, hübschen Geschäften und den unzähligen "bruggetjes" über den Grachten war für mich ein richtiges Highlight. 

• Wettertechnisch war dieser Februar ja eher ein grauer Langweiler und so habe mir in das erste Bündel mit Tulpen und Schleierkraut gekauft. Für die Balkontöpfe gab es zarte, duftende Narzissen.
• Auf meinem Lesetisch lagen neben inspirierenden Zeitschriften die Bücher "Ein Garten im Winter" von Kristin Hannah und "Hilde" von Ildikó von Kürthy. 

• Als bekennenden Frostbeule habe mich an den Herd gestellt und einen großen Topf mit Hühnersuppe gekocht. Schönstes soulfood, das neben dem Herz kalte Hände und ein wenig die Seele wärmt. 

• Ich habe es endlich geschafft, meine beiden Französinnen einzukleiden und aus simplem Tüll einen Rock gemacht. Très bon. Ein bisschen Schwanensee, ein bisschen Cinderella, ein bisschen Carry aus Sex and the city.

• In der Woche über bleibt morgens nicht viel Zeit für ein großes Frühstück, da ich eigentlich immer bis zur letzten Minute im Bett liegen bleibe. Daher macht es großen Sinn, gesundes Granola auf Vorrat zu backen. Das kommt mittlerweile auch bei meinen Liebsten sehr gut an, das ich kaum noch mit der Produktion hinterher komme und ich ernsthaft überlege, eine kleine Granolamanufaktur zu gründen. Es lässt sich nach Lust und Geschmack verändern und ist schnell gemacht. Außerdem schmeckt es x-mal besser als das gekaufte aus dem Supermarktregal. Mindestens.

Anfangs noch als harmlos abgetan, rückt nun das Coronavirus in greifbare Nähe und bereitet mir mittlerweile richtige Bauchschmerzen. Da ich auf der Arbeit viel mit Menschen zu tun haben, wasche und desinfiziere ich mir die Hände so oft es nur geht. Ich fürchte mehr kann ich momentan nicht tun, denn leider kenne ich keine andere Zauberformel, um sich ausreichend vor dieser Krankheit zu schützen. Wie gehst du damit um, ergreifst du aktuell irgendwelche vorbeugende Maßnahmen?