viernes, 28 de diciembre de 2012

El hombre es el único animal que tropieza dos veces con la misma piedra.


Último post del año y fallamos con la cámara. Menos mal que los doctores nos visitan y, cuando menos intentarán que el alzheimer  o lo que sea que nos afecta la memoria, mejore.

       
¡Ahí, en esta mesa! El miércoles 26, estuvieron comiendo tres Amigos de La Tana.

-¡Hola, Sebastián!, me dijeron. Cuéntanos, ¿Cómo llevas la página web?
-Bien, bien. Si os parece, os puedo hacer una foto y el  viernes por la noche, la podéis ver en el blog.

Se fueron contentos y quedaron en que hoy, viernes, comprobarían si aparecían con ojos rojos o si, por el contrario salían de película.

A última hora, aparecieron unos amigos y me lancé para dejar constancia de su visita. Pero al dispar, ¡horror! me di cuenta de que aparecía un mensaje: "No hay tarjeta". 

Hace un par de años me ocurrió algo parecido, ¡se me olvidó colocar la tarjeta en la cámara!.


Ya con la tarjeta en la cámara, pude hacer esta bonita foto -con barca incluida- de estos tres Amigos de La Tana, que sí podrán comprobar hoy viernes, que han salido ¡de película!.
                                                      

El día de Navidad, nos visitó la familia y lo pasaron bien. Aunque yo solo conseguí esta foto, en la que solo se destacan la paella, Ceferino y Antonio. Bueno y la pareja del centro, que salen siempre bien por méritos propios


Menos mal que luce el sol y el Paseo de la Barra mantiene, e incluso mejora, su encanto invernalLo que siempre es una ayuda, cuando menos para el espíritu, de los que estamos a diario.





Nuestra amiga Angélica y su mamá, deportista y experta golfista ella -la mamá-, no suelen fallar y siempre nos visitan por estas fechas y nos han prometido que, cuando vengan en verano nos traeran un dvd con las aventuras africanas de su último viaje, que,  según nos adelantan ha sido maravilloso.


Alcachofas fritas, habitas tiernas y jamón y buen vino. Para recordar la Venta de La Virgen -en el Puerto de La Cadena- de los años setenta, cuando para ir a Murcia había que hacer un alto en el camino.


Gamba, almejas y chanquete recién pescado, al ajillo con piñones. Seguro que rompes la dieta.


Y para terminar, el clásico "Rape a la Molinera". El mérito es del rape que, cuando está bueno, resulta exquisito. "A la molinera" corresponde a la receta del clásico "lenguado meuniere".

Entre las vitrinas que siempre están bien provistas, Angélica y los Amigos de La Tana que nos visitan y algunos aperitivillos que Dionisio insiste en que tomemos para, por una parte, mantener alta la moral y por otra, controlar la labor de nuestros maestros de los fogones, parece que la cosa se sostiene y si el gordo pasó de largo, pues a lo mejor los Reyes Magos nos sorprenden. 

¡No hay que perder la esperanza!


Nuestro amigo Mimoun de momento sigue con sus pimientos asados que luego, cuando se los pidan, los irá preparando con bonito del norte, anchoas de salmuera, sardinas ahumadas o con lo que le pidan...


Amigos de La Tana, siguiendo las indicaciones de Javier, nuestro experto en la técnica del Iphon, estoy probando hacer fotos con este móvil, el recién aparecido Iphon 5, que permite incluso aproximar la imagen, y todo a gran velocidad.
¡Ahí va una prueba del  Iphon!


2013
¡Feliz Año Nuevo!




viernes, 21 de diciembre de 2012

Comienzo del invierno, Fin del mundo y Gordo de Navidad a la vista.


2005


2005

Fotos de El Pez Rojo, Cartagena
Esta foto de El Pez Rojo es cortesía de TripAdvisor


Calendario maya de piedra




   

Amigos de La Tana, además de los auspicios señalados, lo que sí es cierto es que el lunes es Nochebuena y el martes Navidad. Festividades que solemos aprovechar para, abusando de las reuniones familiares, darle gusto al paladar, por aquello de que estamos en fiestas.


En Madrid por estas fechas solía triunfar el besugo y a orillas del Mediterráneo el cordero. Hoy todo ha cambiado, Javier me animó a descubrir lo que sirven en

41º EXPERIENCE, Albert Adrià, en Barcelona




  
Aquí, vamos practicando y aunque sabemos que no alcanzaremos nivel semejante, estamos llenos de buenas intención. Ganas de aprender, me refiero...


El arbolito no falla, y hasta un Christmas hemos recibido, en este caso con receta incluida:



No nos olvidamos del Pesebre, que tampoco falta en la mayoría de los hogares.

Amigos de La Tana
¡¡Feliz Navidad!!






viernes, 14 de diciembre de 2012

H.M.S. ENDEAVOUR




A contraluz, que no a contracorriente, transcurren los días frente al mar, en el Paseo de la Barra.



En las vitrinas, ocho o nueve piezas, todas de diferente familia, pues para los tiempos actuales no conviene lo de "familia numerosa".  


Andrés, le vemos preparando unas huevas de mújol, tiene buena mano con los productos del mar.


Hoy precisamente, nos ha preparado unos taquitos de bonito, que después de un toque de fuego rápido, vuelta y vuelta -si nos fijamos se puede apreciar el color rojo de los lados- ha cubierto con una reducción de escabeche.
Javier, de fino paladar para este tipo de preparados, ha comentado:
-¡Espectacular!


Si no espectacular, buen aspecto si tiene el arrocito que les han preparado a los amigos, que por cierto, han descubierto mi afición a los libros de cocina y la dama, experta, me ha preguntado por los libros de José Sarrau, gran maestro de la cocina, y que también figuran en su colección.


No supe responder con detalle, pues de memoria ando mal, pero ya con detenimiento, le señalo los que figuran en mi estante:

*El maître d'hotel y El arte de la cocina moderna. Madrid, 1929
*Recetario de Academia Gastronómica. Madrid, 1932
*Ciencia gastronómica. Madrid, 1942
*Guía gastronómica. Madrid, 1942
*Tapas y aperitivos. Madrid, 1944
*Nuestra cocina. Madrid, 1946
*La alimentación de artríticos, reumáticos y diabéticos. Madrid, 1949
*El restaurante. Madrid, 1951
*La Cocina Española en la Cocina Eléctrica Edesa. Bilbao, 1952
*Nuestra cocina. Madrid, 1955
*Mi Cocina Clásica. Pescados: Peces, Crustáceos y Moluscos. Madrid, 1959
*Educación profesional hostelera. Madrid, 1955


Antonio, Amigo de La Tana y experto en temas náuticos nos comentaba hace unos días que estaba terminando de montar un barco a escala, reproducción exacta de una nave inglesa.

Le hice prometer que nos conseguiría una foto para que, los Amigos de La Tana, y a mí que me encantan, pudiéramos contemplar tamaña obra.

H.M.S. ENDEAVOUR

A pesar de ser una nave inglesa, lleva bandera española, pues Antonio comenta que, como está en Cabo de Palos...

Parece ser que se lo va a ofrecer a su hija y asegura que le colocará -que remedio- la bandera inglesa.

Como sabe que nos gustan las historias, nos ha facilitado el folleto que incluía el paquete del barco, lo que me permite copiar la información:

"El H.M.S. ENDEAVOUR fue botado en 1765 y tres años más tarde fue adquirido por el Almirantazgo británico y preparado para realizar un viaje de tres años bajo el mando del famoso Capitán Cook.

Su misión principal era la observación científica de un eclipse del sol por el planeta Venus en el hemisferio Sur. 

Después de numerosas aventuras y tragedias que ocasionaron la muerte de gran parte de la tripulación, H.M.S. ENDEAVOUR volvió a Inglaterra el 13 de julio de 1771".

viernes, 7 de diciembre de 2012

Rosie




El Puente de la Constitución y la Inmaculada tiene la fama de canalizar todas las salidas en dirección hacia la nieve. Pero desde Cabo de Palos, y gracias -entre otras cosas- a los aficionados al mundo submarino, se ha conseguido perforar -solo un agujero pequeño- con el fin de desviar algo hacia el Paseo de la Barra.




Para acompañar estos frutos del mar -que no nos faltan- siempre rebuscamos nuevos caldos que nos refresquen, aunque quizá debería decir que nos "calienten" el paladar. Se trata de experimentar sabores agradables que nos dejen, sentados frente al mar, relajados y satisfechos, como si estuviéramos en una nube. Pero no me refiero a la "nube" que ahora se ha puesto de moda en Internet. Esa que todos te quieren alquilar, vender o incluso regalar. Me refiero a la nube que vemos en el cielo y que parece un trozo de algodón. Esa que dicen: "Estas en las nubes".

Recién recibida la revista planeta/vino, y ya he descubierto un blanco, de los que a Javier y a nos encantan:


Sorte o Soro ´09

GODELLO DE DIMENSIÓN PLANETARIA.
100 Finalmente, Rafael Palacios terminó de deshojar la margarita y dio suelta a su última creación, Sorte O Soro '09. Ha querido hacer un vino que se codee con los mejores blancos del mundo.
...

Ya estaba animando a Javier para que hiciéramos una cata la semana próxima, cuando, al repasar los detalles, ¡me he dado cuenta del precio!.

BLANCO.
RAFAEL PALACIOS
ZONA: DO VALDEORRAS
VARIEDADES: GODELLO
CRIANZA: FERMENTACIÓN Y
9 MESES SOBRE LÍAS EN BARRICAS NUEVAS
DE ROBLE FRANCÉS DE 500 LITTOS.
EVOLUCIÓN: MÁS DE 2015
PRECIO: 90 €.

Dionisio nos tiene puesto un nivel de 10 euros máximo, con lo que tendremos que seguir investigando otros descubrimientos.


De momento, nos entrenemos con estas filigranas y enseguida


tenemos una estupendas porciones de mújol con una maravillosa, jugosa y colorida base de verduritas que -solo hay que ver la foto- nos permite extasiarnos con el Laureatus lías que, al fin y al cabo es casi paisano del Sorte O Soro.


Rosie, simpática ella, nos visita a menudo. Nos sorprende la admiración   que suscita su presencia. La mayoría de paseantes se detiene para verla y saludarla. Es también una entusiasta del Paseo de La Barra. No sabemos si ha coincidido en alguna ocasión con Coco, pero todo podría ocurrir.


Hace unos días vimos un puntito amarillo en el mar, justo en frente, y que no se movía del sitio. Nos dieron ganas -pura chafardería- de hacerle una foto y se me ocurrió para ello rescatar la antigua cámara que tiene un zoom digital muy bueno. Le puse las pilas y zas... ¿Están de conferencia, un cursillo, una charla?


Y ya, girando a la derecha, retratamos las casitas de colores.


Amigos de La Tana, Cabo de Palos, gracias al buceo, se está internacionalizando.