Datolyás ropogós morzsás pite

Ennek a sütinek az alapötletét a mindmegettén olvastam csak egy kicsit átalakítottam, hogy cukormentes legyen és a munkafolyamatokat is egyszerűsítettem, mert szerintem nem kell annyira bonyolítani a dolgokat, ahogy az eredeti recept írja. Csak gyorsan és egyszerűen!
Így viszont tényleg egy gyorsan összedobható és nagyon finom, nagyon édes süti került ki a sütőből. A hétköznapi rohanás tökéletes süteménye!


Datolyás ropogós morzsás pite

Morzsához:
150 g liszt (nálam most 100 g tk tönkölyliszt és 50 g finomliszt)
50 g búzadara
100 g zabpehely
3-4 ek méz
0,5 dl olaj
1/fél tk. szódabikarbóna
kb. 0,1 dl víz, ha szükségét érezzük

Datolyatöltelékhez:
25 dkg magozott datolya
1,5 dl forró víz
1 citrom reszelt héja
1-2 teáskanál citromlé
70-80 g őrölt mogyoró (vagy lehet akár dió, mandulával is - nálam ez most csak apróra tört mogyoró volt)

1, A töltelékhez a datolyát megmossuk, apróra vágjuk és a másfél deci forró vízzel leöntjük. Lefedve állni hagyjuk.
2, A tészta hozzávalóit amennyire csak lehet összegyúrjuk, teljesen úgysem áll össze, csak olyan morzsás marad.
3, A tészta kb 2/3-át belenyomkodjuk egy vékonyan olajozott lisztezett (vagy sütőpapírral bélelt) pite- vagy tortaformába (nálam most ez utóbbi) úgy, hogy a tésztából a sütőforma peremére is jusson.
4, A datolyához hozzáadjuk a citrom héját, levét, majd az egészet pürésítjük (én aprítóba tettem) és a datolyapéphez keverjük az őrölt vagy darált mogyorót.
5, Ráhalmozzuk a tölteléket a tésztára, egyenletesen eloszlatjuk rajta, majd rámorzsáljuk a megmaradt tésztát.
6, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük, majd néhány evőkanál mézet csurgatunk a tetejére és még öt percre visszatoljuk a sütőbe. Ettől szép fényes és ropogós lesz.
7, A süteményt a formában hagyjuk kihűlni. Kihűlve szépen szeletelhető.

Fantasztikus illata van, friss és ropogós még másnap is.

Újhagyma spanyol mártással és mogyorós barnarizzsel

Még valamikor régen a neten találtam ezt a receptet és már évek óta kipróbálásra várt, de mindig halasztottam, mert nem volt szívem a kis zsenge, finom újhagymákat megpárolni.
Most viszont sikerült annyi újhagymát vennem, hogy minden igyekezetem ellenére sem tudtam megenni mindet, így előkerestem a receptet és kisebb módosítással ezt kreáltam belőle.
Igazán jól csengő név ez a spanyol mártás, bár fogalmam sincs, hogy mitől spanyol, szerintem egyszerűen mogyorómártás, de mindegy is minek nevezzük, mert nagyon különleges és finom. Ráadásul számomra meglepően új ízek kerekedtek ebből az összeállításból.


Újhagyma spanyol mártással és mogyorós barnarizzsel

Mártáshoz:
30 dkg újhagyma
2 és fél dkg mogyoró
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
1 szelet kenyér (vagy néhány evőkanál puffasztott rizs vagy rizsszelet, hogy gluténmentes is lehessen)
4 db paradicsom és/vagy 3 paprika (nálam most csak paprika)
chili vagy erős fűszerpaprika
1 evőkanál citromlécsipetnyi só
bors (négyféle)
petrezselyem
kömény

1, Szárazon pirítsuk meg a mogyorót és a felkockázott kenyeret (vagy a puffasztott rizst).
2, Az olajban kicsit megpirítjuk a fokhagymát is, majd a mogyoróval és a kenyérkockákkal (vagy puffasztott rizzsel) összeturmixoljuk.
3, A paradicsomot és/vagy paprikát kis kockákra vágjuk és fokhagyma alól megmaradt olajban puhára pároljuk őket.
4, Mielőtt kész lenne, hozzáadjuk a fűszereket, pár percet együtt pároljuk őket, majd az összeturmixolt, mogyorós masszát is hozzáöntjük és kevés citromlével ízesítjük.
5, Közben enyhén sós vízben pár perc alatt puhára pároljuk az újhagymákat is.

Mogyorós rizshez:
500 g barnarizs
1-2 marék mogyoró
fahéj
szegfűszeg
só
bors
kevés olaj

1, A rizshez néhány evőkanál olajat forrósítunk, amiben kicsit megpirítjuk a mogyorót a fahéjjal és a szegfűszeggel.
2, Ha a mogyoró megpirult, hozzáadjuk a rizst, pár percig együtt pirítjuk őket, majd 1-1,5 liter forró vízzel felöntjük, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt puhára főzzük.
A mogyorós mártást az újhagyma és a mogyorós rizs mellé kínáljuk.

Tipp:
Még nem próbáltam, de ezt a mártás el tudom képzelni más kevésbé intenzív ízű zöldségekkel vagy akár sült tofu vagy szejtánszeletek mellé is.
Sőt, újhagyma helyett használhatunk póréhagymát is.

Születésnapi "tortám"

Idén hamvazószerdára esett a születésnapom, így csak tegnap ünnepeltük meg.

Persze a torta minden évben problémát jelent.
Néhány évvel ezelőtt még a nagymamám készítette a tortát rengeteg tojással és pudinggal. Tudták, hogy nem ehetek belőle, de azért készült csokitorta, hogy legalább legyen.
Anyósom gyümölcstortát készített nekem puding nélkül, hogy abban semmiféle tejtermék nincsen, nyugodtan ehetek belőle. Igen ám, de a gyümölcsök tetején a csontból kinyert zselatin rezgett, a piskóta meg 6 tojásból készült...
De ez már évekkel ezelőtt volt.

Majd volt egy év, amikor rávettem kedves családomat a torta-probléma megoldásaképpen, hogy rendeljek egy tortát a Reformcukrásztól, mert abból legalább én is tudnék enni. A torta átvétele a nyitva tartás és egyéb félreértések miatt elég problémás volt, úgyhogy az volt az első és az utolsó tortarendelésünk onnan, pedig a torta egész finom volt.

Aztán volt olyan év is, hogy sütöttem tortát magamnak, hiszen a családban senki nem készít tojásnélküli piskótát és tejmentes pudingot, úgyhogy én megsütöttem és vittem magammal a szülinapozásra. Tulajdonképpen ez a módszer vált be a legjobban. Senkinek nem volt kellemetlen a szitu, hogy én már megint nem eszek és megint válogatok. Így legalább tudtam mit eszek és még finom is volt. :-)

Idén viszont semmi kedvem nem volt tortát sütni magamnak. Főleg, hogy hamvazószerdai böjt volt és megkezdődött a nagyböjt is. Úgy döntöttem, idén torta nélkül is túl leszek valahogy ezen a napon, úgyhogy nem készítettem semmit.
Ezért annál nagyobb meglepetés volt, hogy a szüleim saját készítésű teljesen vegán, sőt egyenes nyers répatortával készültek számomra.
Íme, a remekmű (gyertyaégés után):

Diákcsemege ágyon egy gyertyával tűzdelt sárgarépa! :-)
Nem egy gasztronómiai csoda, de ötletes és kedves figyelmesség. Ráadásul ezt biztosan megeszem és örültem neki, hogy gondoltak rám ilyen formában.
Egyetlen hibája van: nem lehet szeletelni! :-)

És itt van még egyszer az ajándék mellett:

Azért jól néz ki, igaz?
A receptet elfelejtettem elkérni, de ha valakit érdekel, szóljon és megoldom. :-)

Házi mogyorókrémes-körtés pite

Akkor folytatom a karácsony előtt megkezdett kukoricás piték sorozatot.
Most körtével és mogyorókrémmel készítettem ezt a finomságot a már megszokott kukoricamézes tésztájával, pont úgy, ahogy a csokis-sütőtökös piténél is.
Amilyen egyszerű, annyira finom, ugyanakkor elég tömény. Egy szeletnél többet nem tudok megenni belőle, pedig nálam a délutáni süteményevészet mindig egy fél tepsinyi adagot jelent.
Ugyanakkor nagy elismerésnek számít, hogy a férjem is megevett belőle egy szeletet, sőt, másnap még egyet. Látszott rajta, hogy nagyon ízlik neki. Ez tényleg nagy szó, mert nem igazán édesszájú és nem is szokott enni a süteményeimből. Persze dicsérő szavak helyett csak ennyit mondott: "Nagyon ráérsz, hogy ilyeneket kitalálsz."
Ez bizony hatalmas dicséretnek számít, úgyhogy dagad ám a májam rendesen és ezért megosztom veletek is, hátha valakinek még ugyanennyire elnyeri a tetszését ez a sütemény, mint nekünk.


Mogyorókrémes-körtés pite

Tésztához:
320 g kukoricaliszt
4 ek kakaó
1 kk szódabikarbóna
12 dkg méz
0,5 dl olaj
1,3 dl víz


Körtékhez:
4 kisebb körte
néhány ek víz

Mogyorókrémhez:
150 g mogyoró
40 g kakaó
120 g méz
1 dl víz

1, A körtéket félbevágjuk, magházukat, szárukat kiemeljük (a héját rajtahagytam, de akár meg is lehet hámozni) és néhány evőkanál vízzel egy fedeles serpenyőben puhára pároljuk őket. Nem kell teljesen puhára, inkább vigyázzunk, hogy ne essenek szét.
2, Ha a körték készen vannak, lefedve félretesszük őket.
3, A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
3, A kukoricalisztet, kakaót és a szódabikarbónát alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a mézet, az olajat és a vizet. Összegyúrjuk.
4, Vékonyan kiolajozunk egy hőálló tálat, piteformát, vagy amiben a süteményt készítjük és mivel ezt a tésztát nyújtani nem igazán lehet, ezért gombócnyi darabokat tépünk belőle és a tálba nyomkodjuk, úgy, hogy pereme is legyen. Szépen összeáll és ez még gyorsabban is megy, mint a nyújtás. :-)
5, A tésztát 10 percre a sütőbe tesszük elősütés céljából.

6, Ha az elősütés megtörtént a párolt körtéket ráfektetjük a tésztára olyan kompozícióba, ahogy szeretnénk, meglocsoljuk az egészet a körte levével, amit a párolás közben eresztett (nem fog a tészta szétázni, nyugodtan locsolgassuk) és még 10 percre visszatesszük az egészet a sütőbe, de figyeljük a körtéket, hogy ne ráncosodjanak meg.
7, Közben elkészítjük a mogyorókrémet: a mogyorót ledaráljuk, megőröljük, kinek hogy tetszik (én kávédarálóba küldtem) és a többi hozzávalóval együtt alaposan elkeverjük. A víz mennyiségével szabályozhatjuk a mogyorókrém állagát, de nem baj, ha kicsit híg lesz, mert legalább a tészta megpuhul majd tőle.

8, A mogyorókrémet a tésztára öntjük a körték közé (de várjuk meg, amíg teljesen kihűlt, különben a mogyorókrémben a méz megolvad), és a végén a megmaradt krémmel még a körték tetejét is kidíszíthetjük.
9, Néhány órára a hűtőbe tesszük a süteményt, ezalatt a krém megszilárdul, a tészta megpuhul és szépen szeletelhető lesz.

Nagyon mutatós desszert.

Poharas sütőtökkrém mogyorós csokoládéöntettel

A csokis sütőtökpitéből maradt meg egy kevés töltelék, ami önmagában is nagyon finom, de maradt annyi, hogy valami poharas desszertet készítsek belőle kettőnknek. Annyira bejött nekem ez a sütőtök-csoki kombináció, hogy maradtam ennél a megoldásnál, így lényegében majdnem ugyanaz lett, mint a pite, csak kicsit másképp tálaltam. Olyannyira, hogy mikor elkészítettem mindent és poharakba akartam tölteni, akkor jöttem rá, hogy nekünk bizony nincsenek desszertes poharaink. Még jó, hogy a tökkrémhez tökünk az volt! Na, mindegy. Így viszont csak ilyen kis tálkákba került ez a finom desszert, de ezekről a kis tálkákról is tudni kell, hogy ez sem a miénk, csak a szüleimtől hoztuk el kölcsönbe még pár éve. Vagyis már jó pár éve, úgyhogy lehet, hogy már a miénk. :-)
Ez a desszert egyszerűsége és különlegessége miatt vendégvárónak is nagyszerű az ünnepek alatt, sőt a tökkrémet és a mogyorót már előre is elkészíthetjük, a vendégeskedés alatt pedig már csak a csokikrémet kell összekeverni és a desszertet összeállítani, ami pár perc alatt megvan - ennyi időre minden háziasszonyt tudnak egy kicsit nélkülözni a társaságból.
Az egész finomságot viszont nem jó előre elkészíteni, mert a tök állás közben még egy kevés levet ereszt(het, ilyenkor csak újra át kell keverni a krémet), ami az élvezeti értékén ugyan nem változtat, de ránézésre elég kiábrándító, ahogy a csokis tök úszkál a sárgás lében, mint az almapaprikák a befőttesüvegben. Ezért az összeállítást inkább hagyjuk az utolsó pillanatra.
(A receptet egyébként a GasztroTipp Színes karácsony elnevezésű receptversenyére is neveztem, úgyhogy mától megtalálható a GasztroTipp oldalán is.)


Poharas sütőtökkrém mogyorós csokoládéöntettel
(kb 8 adag)

Sütőtökkrémhez:
1 közepes sütőtök
5 ek méz
2 marék mazsola

Csokimázhoz:
70 g kakaó
6-7 ek méz
0,6 dl víz

Díszítéshez:
egy-két marék mogyoró

1, A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.
2, A sütőtököt megmossuk, hosszában félbevágjuk, magjait kikaparjuk és néhány centis szeletekre vágjuk.
3, A tök szeleteket egymás mellé állítva alufóliával bélelt tepsire sorakoztatjuk és a kb 45-50 perc alatt jó puhára sütjük.
4, Amint a tök elkészült, kivesszük a sütőből és megvárjuk amíg kihűl.
5, Addig megmossuk és lecsepegtetjük a mazsolát, előkészítjük a poharakat, a mogyorót felaprítjuk. Én aprítóban daraboltam, de lehet mozsárban is, vagy úgy, hogy zacskóba tesszük és a nyújtófával "kinyújtjuk".
6, Ha kihűlt a tök, kikaparjuk a húsát a héjából, villával pürésítjük(mármint a tökhúst, nem a héját), majd hozzákeverjük a mézet és a mazsolát. Félretesszük, hogy ízei összeérjenek.
7, A csokikrémhez a hozzávalókat alaposan elkeverjük.

8, Jöhet a finomság összeállítása (ahogy én készítettem): a csokikrémből egy keveset a poharak aljára töltünk, megszórjuk egy kevés mogyoróval, ráhalmozzuk a tökkrém felét. A krém közepébe kis mélyedést készítünk, ezt is feltöltjük csokival, megszórjuk mogyoróval és szépen ráigazítjuk a tök másik felét. A maradék csokit is ráöntjük a desszertre és a maradék mogyoróval díszítjük.
Nem kell hűteni, azonnal fogyasztható.

Karácsonyi kukoricacsillagok házi mogyorókrémmel töltve

Most már engem is meglegyintett a karácsonyi hangulat szele, úgyhogy elkezdtem a karácsonyi sütiket kísérletezgetni. Ez a mogyorókrémes süti az egyik ilyen jól sikerült próbálkozás eredménye.
Az ötlet onnan jött, hogy a férjem egyik nap egy üveg mogyorókrémmel állított haza. Persze a cukor és a tejpor voltak a vezető hozzávalók benne, de emlékszem, hogy régen mennyire szerettem és már évek óta nem is ettem ilyet. Még a szüleimnél mogyorókrém mindig csak karácsonykor fordult elő, túl drága volt ahhoz, hogy mindig legyen otthon, így minden évben a Mikulás hozta és szépen be kellett osztanunk, olyannyira, hogy édesanyám mindig figyelte, hogy milyen vastagon kenjük meg a kenyeret és az étkezés végeztével még hányszor dugjuk vissza a krémbe a kiskanalat, hogy újra lenyalhassuk. Igazából nem sokszor, mert szigorúság volt, így legtöbbször még karácsonykor is volt a mogyorókrémből, úgyhogy ez amolyan adventi édesség nálam.
Ilyet most is szeretnék enni! Olyan nincs, hogy vegánul ne lehetne elkészíteni, nem hiszem, hogy a mogyorókrém csak tejporral és tonnányi cukorral készülhet. És nem is: ugyanis gyorsan kitaláltam egy pofon egyszerű, gyorsan elkészíthető változatot.
És ha már készül finom, egészséges mogyorókrém, akkor ahhoz ugyanilyen keksz is jár. Így született meg ez a recept.


Mogyorókrémes kukoricacsillagok
(16 darabhoz)

Kekszekhez:
320 g kukoricaliszt
15 dkg méz
1 kk szódabikarbóna
0,5 dl olaj
1 dl víz

Mogyorókrémhez:
150 g mogyoró
40 g kakaó (vagy karobpor)
100 g méz
1 dl víz

1, A kekszekhez a kukoricamézes receptje alapján (hiszen ugyanaz a tészta) összeállítjuk a tésztát és megsütjük a csillagokat.
2, Amíg a csillagok sülnek elkészítjük a mogyorókrémet: kávédarálóban (vagy egyéb erre alkalmas eszközben) ledaráljuk a mogyorót és a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk, amíg egy homogén masszát nem kapunk.
3, A mogyorókrémmel kettesével összeragasztgatjuk a csillagokat (de csak akkor, ha az már teljesen kihűlt, különben a krémben a méz folyékonnyá válik), úgy, hogy 1-2 evőkanálnyi krém még maradjon.
4, A maradék krémhez keverünk még egy kevés vizet, hogy hígabb legyen és ezzel a masszával díszítjük a sütiket. Én egy kis tölcsérbe töltöttem, aminek befogtam az alját és így az ujjammal tudtam szabályozni, hogy mikor és mennyi krém kerüljön a csillagokra, de nem vittem túlzásba: egyszerűen csak becsíkoztam őket, de szerintem így is jól néz ki.

Ha ezzel is megvagyunk, akkor dobozba vagy a zárt sütőbe tegyük el, mert csak másnap fogyasztható, ugyanis akkorra puhul meg a keksz, és szilárdul meg rendesen a krém.

Tipp:
* Ha vannak gyerekek a háznál, nyugodtan kreatívkodhatnak (azt hiszem ilyen szó nincs is) ők a díszítéssel. Lehet rá smiley-t vagy egyéb mintákat rajzolni ill. tehetünk még rá mogyorót, diót vagy más magvakat is.
* A bolti mogyorókrémekhez képest, amelyek csak nyomokban tartalmaznak mogyorót, ez elég mogyorós krém lett, talán túlságosan is. Nekem így is ízlett, de készíthetjük kevesebb mogyoróval is.
* Sőt, készíthetjük csokikrémmel is ezt az édességet, ha valaki esetleg allergiás a mogyoróra, vagy csak nem szereti. Kakaót, mézet és kevés vizet keverünk ki ugyanígy és ezzel a masszával töltjük meg a csillagokat.
* De ha még az sem jó, tölthetjük bármivel: lekvárral, dió-, vagy mákkrémmel, pudinggal, vanília-, de még marcipánkrémmel is. A fantáziánkra van bízva. :-)

Mogyorós-sárgarépás stefániavagdalt

Nem igazán sütök már semmit olajban, így a fasírtokat is inkább sütőben készítem. Ezúttal egy egybensült változat (stefániavagdalt) készült közepében egy szál sárgarépát rejtve.
A színe és a kinézete miatt is igazán vidám feltét lett, a mogyorótól pedig különleges, de nagyon harmonikus ízvilágú.


Mogyorós-sárgarépás stefániavagdalt
(2 őzgerincnyi adag)

500 g sárgarépa + 4-5 szál sárgarépa "tölteléknek"
200 g földimogyoró
300 g élesztőmentes tönkölyzsemlemorzsa (ennek híján a "rendes" zsemlemorzsa is jó, esetleg keverhetjük is a kettőt)
3 ek lenmagliszt
2 fej vöröshagyma
5 dl víz
só
bors
kömény
1, A lenmaglisztet 3-4 ek vízzel elkeverjük, félretesszük.
2, A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk, majd a mogyoróval együtt az aprítóban felaprítjuk.
3, A sárgarépás keverékhez adjuk a zsemlemorzsát, a lenmagos vizet, a fűszereket és a vizet.
4, Alaposan összegyúrjuk és kicsit félretesszük állni.
5, Addig a maradék sárgarépát kevés sóval megpároljuk.
6, Következik a fasírt összeállítása. Készíthetjük őzgerincformában is: két formát vékonyan kiolajozunk, beletöltjük a massza felét, középre belehelyezzük a sárgarépákat, majd a maradék masszával befedjük őket.

Készíthetjük viszont stefániavagdalthoz hasonló módon is: sütőpapírral vagy szilikonos sütőlappal bélelt tepsibe a massza feléből két hosszú téglalapot formázunk, a sárgarépákat a közepükbe igazítjuk, majd a maradék fasírtot a tetejükre formázzuk.
7, 200 fokos sütőben kb 40 percig sütjük, majd kihűtve szeleteljük.

Nálunk a sárgaborsófőzelék feltétje volt, de a főzelékeken kívül bármilyen körethez illik, vagy csak friss salátával fogyasztva könnyű ebéd vagy vacsora lehet.

Mogyorós mézeskalács

A napokban ettem valami bio süteményt az egyik bioboltból. Már nem tudnám megmondani, hogy hol vettem és ki gyártotta, de azt nem tudom felejteni, hogy milyen finom volt a méz és a mogyoró találkozása a puha kekszben. Így gondoltam egyet és emlékeim alapján összedobtam én is valami hasonlót. Persze csak hasonlót, mert minden szemérmesség nélkül merem állítani: az enyém sokkal, de sokkal jobb lett. :-)
Erre tanúim is vannak, ugyanis a család köztudottan reform sütemény ellenző hímnemű tagjai levegőt sem véve pikk-pakk befalták az egészet. Nekem alig maradt, kénytelen leszek sütni magamnak is egy adagot...


Mogyorós mézeskalács
(54 db lett belőle)

25 dkg liszt (nálam 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt és 10 dkg fehér liszt)
15 dkg méz
15 dkg darált mogyoró
0,7 dl olaj
1 tk. szódabikarbóna
fahéj és/vagy szegfűszeg (elhagyható, én most egyiket sem tettem bele)

1, A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk. Először iszonyúan ragad, de ne ijedjünk meg: ha összeállítjuk egy gombóccá és valahogy megszabadulunk tőle, tegyük félre egy fél órára és utána lisztes kézzel lisztes nyújtódeszkán már szépen lehet vele dolgozni.
2, A tésztát a pihentetés után kinyújtjuk, de ne túl vékonyra, talán olyan fél centi vastag jó lesz.
3, Kiszaggatjuk tetszés szerinti formára, nyomunk a közepükbe egy-egy fél mogyorót és már mehet is 180 fokra előmelegített sütőbe.
4, 10-15 percig (de inkább 10) sütjük és ha nem fogyasztjuk azonnal, akkor kőkemény lesz, viszont így ellen tudunk állni a kísértésnek és nem esszük meg egyből az összeset, ugyanis másnapra légmentesen záródó dobozban megpuhul és igazából ilyenkor a legfinomabb.

Tipp:
Ha már nagyon nem bírunk magunkkal a következőképpen szoktam segíteni a sütinek puhulni: kistányérra teszem a sütiket és berakom az egészet a sütőbe a tepsire, amibe öntök egy pohár vizet, becsukom a sütőt és úgy hagyom néhány órára. Közben néha ránézek, mert van, hogy pótolni kell a vizet, de gyorsan puhul és isteni finom puha mézesek lesznek belőle.
Akár karácsonyra a szokásos mézeskalács helyett is kiváló, díszíteni is lehet nálam kreatívabban mogyoróval vagy egyéb magvakkal.

Mogyorós körtelepény

Érik a körte..
Ez már az ősz feltartóztathatatlan közeledtét jelzi. A sárgadinnye átcsap körtébe, a görögdinnyét felváltja a szőlő és a szilvának már nyoma sincs. Nagyon szeretem az őszi gyümölcsöket is, de az ősz végi borongós hangulatot már kevésbé. És a kettő valahogy összetartozik.
Na jó, az őszi gyümölcsözönt még kibírom valahogy, de mi lenne, ha az utolsó szem körte és az utolsó fürt szőlő után ismét az epertől kezdenénk?...
Használjuk ki még a tél beállta előtt ezt a hatalmas gyümölcsáradatot: együnk annyi nyers gyümölcsöt, amennyi csak belénk fér és süssünk-főzzünk körtével, szőlővel, amíg még lehet! (Utóbbival meg pláne, hiszen Trinity által kiírt szeptemberi VKF témája is a szőlő!)


Mogyorós körtelepény

Piskótához:
3 bögre liszt (nálam 2 bögre teljeskiőrlésű tönkölyliszt és 1 bögre fehér liszt)
2 kávéskanál szódabikarbóna
pici só
fahéj (elhagyható)
2-4 ek kakaópor ízlés szerint (elhagyható)
1-2 marék mogyoró aprítva vagy összetörve
4-5 ek méz
1 dl olaj
3 ek citromlé
1-2 marék beáztatott mazsola
kb. 3,5 dl folyadék (a mazsola áztatóleve+víz)
Egyéb hozzávalók:
3-4 szem körte
fahéj
1-2 marék mogyoró aprítva vagy összetörve
néhány evőkanál méz

1, Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2, Megmossuk a körtéket, kiszedjük a magházukat, ujjnyi gerezdekre vágjuk és szorosan egymás mellé rendezzük őket a tepsi alján. Megszórjuk egy kevés fahéjjal.
3, A hozzávalókból az alaprecept alapján összeállítjuk a piskótatésztát, a körtére öntjük és pihentetés nélkül azonnal mehet is a 200 fokra előmelegített sütőbe.

4, Kb. 30 percet sütjük, majd kivesszük a sütőből. Ha kicsit kihűlt, kifordítjuk a tepsiből a süteményt, hogy a körte legyen felül, megszórjuk az aprított mogyoróval, meglocsoljuk néhány evőkanál mézzel és kihűlten szeletelve tálaljuk.