niedziela, 21 czerwca 2015

KOLOROWA SURÓWKA

Zapraszam na kolorową oraz bardzo smaczną i prostą do przygotowania surówkę, idealna do obiadu oraz potraw z grilla :)











SKŁADNIKI:

połowa niewielkiej kapusty pekińskiej
zielony ogórek
czerwona papryka
połowa puszki kukurydzy
1 lub 2 opakowania sosu sałatkowego koperkowo-ziołowego dowolnej firmy
olej, woda



WYKONANIE:

Warzywa myjemy, kapustę drobno siekamy, paprykę kroimy w kostkę, ogórka obieramy i kroimy w plastry. Kukurydzę odsączamy na sicie. Do sosu dodajemy olej i wodę (po 3 łyżki na jedno opakowanie) mieszamy i dodajemy do warzyw. Odstawiamy na chwilę w chłodne miejsce żeby smaki się przegryzły. Smacznego!



MAŁA RADA:

Nie musimy ściśle trzymać się przepisu, możemy dodać jednego składnika więcej a innego mniej. Wszystko według upodobania. Napisałam 1 lub 2 sosy, jeśli po dodaniu jednego surówka nie ma smaku dodajemy drugi :)





ZUPA PIECZARKOWA

Jeśli brakuje nam pomysłu na obiad możemy ugotować pyszną zupkę pieczarkową. Danie jest bardzo proste i sycące a przygotowanie bajecznie proste. Wspaniale smakuje ze świeżym koperkiem i chrupiącym pieczywem. Smacznego :)








SKŁADNIKI:

ok. 0,5 kg pieczarek
cebula
ok. 3 marchewki
4-5 ziemniaki
kawałek selera
kawałek pora
listek laurowy
po 2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego
dowolna przyprawa warzywna
makaron nitki
jogurt naturalny i mąka do zagęszczenia
świeży koperek
sól, pieprz, zioła prowansalskie



WYKONANIE:

Warzywa myjemy i obieramy. Marchew i selera ścieramy na tarce o dużych oczkach, ziemniaki kroimy w kostkę. Warzywa przekładamy do garnka i zalewamy ok. 2 litrami wody. Dodajemy pora, listek, ziela angielskie i pieprz ziarnisty, wsypujemy ok. łyżeczki przyprawy warzywnej. Gotujemy na małym ogniu. Pieczarki kroimy na plasterki, cebulkę w kostkę,  podsmażamy ją cały czas mieszając. Następnie dodajemy pieczarki, smażymy aż będą miękkie, dajemy do zupy, przyprawiamy szczyptą ziół prowansalskich. Jeszcze chwilkę gotujemy, dosypujemy ok. 3-4 garście makaronu, podbijamy jogurtem wymieszanym z mąką oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem, na końcu siekamy koperek i wsypujemy do zupki. Smacznego! 



MAŁA RADA:

Zupkę możemy ugotować na mięsnym wywarze. Jest równie pyszna z dodatkiem zacierki.

niedziela, 14 czerwca 2015

BISZKOPT Z MUSEM TRUSKAWKOWYM

Sezon na truskawki trwa, polecam więc ciasto z musem truskawkowym oraz pianką z bitej śmietany. Bardzo ładne, lekkie oraz mega truskawkowe. Idealny deser do kawy pod chmurką, pychota :)




BISZKOPT:
6 jajek
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki octu

MUS:

80 dag truskawek
galaretka truskawkowa
2 łyżki żelatyny
łyżka cukru pudru

PIANKA:

2 śmietany śnieżki
1 szklanka mleka
cytrynowa galaretka

WYKONANIE MUSU:

Truskawki miksujemy za pomocą blendera, przelewamy do garnka i podgrzewamy z cukrem pudrem na małym ogniu. Następnie wsypujemy galaretkę.Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody dodajemy troszkę musu, mieszamy i wlewamy do truskawek. Chwilkę podgrzewamy, masę odstawiamy w chłodne miejsce. 

WYKONANIE BISZKOPTU: 
Z białek ubijamy pianę na sztywno, powoli dodajemy cukier i dokładnie ubijamy. Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, następnie po łyżce wlewamy je do białek, mieszamy. Mąkę  przesiewamy i delikatnie małymi partiami dodajemy do piany mieszając łyżką. Wlewamy do  dwóch blach o rozmiarze 25/40 cm. wyłożonych papierem do pieczenia, pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 20 min w temp ok. 170 stopni C.


WYKONANIE PIANKI
Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w szklance wody. Odstawiamy w chłodne miejsce. Gdy zacznie tężeć ubijamy zimne mleko z dwoma śnieżkami i cienkim strumieniem wlewamy galaretkę  ciągle ubijając. Masa szybko tężeje i musimy ją od razu nakładać na ciasto.

SKŁADANIE CIASTA:
Na biszkopt wylewamy 2/3 truskawkowego musu najlepiej żeby był już gęsty, na niego wlewamy całą śmietanową piankę i przykrywamy drugim biszkoptem. Ciasto smarujemy resztą musu i wstawiamy do lodówki aż masy ładnie zastygną. Ciasto możemy udekorować truskawkami. Smacznego!

MAŁA RADA

Ciasto jest bardzo proste do przygotowania ale dość czasochłonne ze względu na stygnięcie musu. Najlepiej zrobić najpierw mus, następnie biszkopt, rozpuścić cytrynową galaretkę a na końcu jak truskawkowa masa jest już gęsta ubijamy piankę i składamy ciasto.

niedziela, 7 czerwca 2015

KILIMANDŻARO

Wspaniały przepis siostry Anastazji, połączenie kakaowego biszkopta z masą budyniową oraz smażonymi jabłkami. Ciasto jest bardzo lekkie i aromatyczne, po prostu rozpływa się w ustach...... 





BISZKOPT:                 
6 jaj
1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
3 łyżki kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki octu

KREM:

2 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
po dwie kopiate łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
cukier waniliowy
masło lub margaryna

JABŁKA:

1 - 1,5 kg jabłek
2 pomarańczowe galaretki

SMAŻENIE JABŁEK:

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce, przekładamy do garnka najlepiej z podwójnym dnem podlewamy niewielką ilością wody i dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu aż jabłka się rozpadną. Dodajemy galaretki, mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. 

WYKONANIE BISZKOPTA:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy powoli cukier . Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, dodajemy do utartych białek. Mąkę z kakao przesiewamy, partiami wsypujemy i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy do dwóch identycznych form o wymiarach 25/40 i pieczemy w ok. 170 stopniach C ok. 20 minut.

WYKONANIE KREMU:
1,5 szklanki mleka gotujemy, w reszcie mieszamy mąki, cukier oraz cukier waniliowy. Wlewamy na wrzące mleko i chwilkę gotujemy, mieszamy żeby budyń się nie przypalił. Odstawiamy do wystudzenia. Masło rozcieramy, dodajemy po łyżce zimny budyń.




SKŁADANIE CIASTA:

Na jeden biszkopt wykładamy jabłka, najlepiej to zrobić jak zaczynają żelować. Wkładamy na chwilę do lodówki. Następnie wykładamy krem budyniowy i przykrywamy drugim biszkoptem. Polewamy polewą czekoladową lub posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!









MŁODA KAPUSTA DO OBIADU

Dziś moja wersja młodej kapusty z dodatkiem koperku, idealna do młodych ziemniaczków.
Pyszności :)



SKŁADNIKI:
1 duża główka młodej kapusty
2 pokrojone w kostkę i podsmażone cebulki
przyprawa warzywna
sól, pieprz, majeranek
ziele angielski, listek laurowy, pieprz ziarnisty, kminek
jogurt naturalny, mąka do zagęszczenia

WYKONANIE:

Kapustę myjemy i kroimy, przekładamy do garnka i zalewamy wodą, dajemy po dwa ziarenka pieprzu, ziela angielskiego, troszkę kminku i listek laurowy oraz pół łyżeczki przyprawy warzywnej. Gotujemy, kiedy kapusta jest prawie miękka odlewamy połowę wody, dajemy cebulkę oraz przyprawiamy do smaku solą, majerankiem, podbijamy jogurtem z mąką. Jeszcze chwilkę gotujemy aż kapustka będzie bardzo miękka, na końcu dodajemy pokrojony koperek oraz pieprz. Podajemy z młodymi ziemniaczkami oraz mięskiem.
Smacznego!

czwartek, 4 czerwca 2015

OWOCOWO - JOGURTOWY PRZYSMAK

Ciasto wymyśliłam rok temu w sezonie truskawkowym, zrobiłam je z produktów które akurat miałam w domu. Jak się okazało to był strzał w dziesiątkę. Placuszek jest bardzo leciutki, bazą jest biszkopt, na nim zatopione truskawki w galaretce oraz pyszna lekka i orzeźwiająca pianka jogurtowa na wierzchu. Zapraszam do wypróbowania :) 





BISZKOPT:
4 jajka
szklanka cukru
szklanka mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia 
łyżeczka octu

PIANKA:

jogurt naturalny 400 ml
galaretka cytrynowa


DODATKOWO:

2 galaretki truskawkowe
truskawki
czekolada do dekoracji

PRZYGOTOWANIE GALARETKI:

Truskawkowe galaretki rozpuszczamy według instrukcji na opakowaniu. Odstawiamy w chłodne miejsce. Owoce myjemy, przekładamy na sito lub ręcznik papierowy.

WYKONANIE BISZKOPTA:
Białka ubijamy na sztywno, partiami dodajemy cukier. Żółtka mieszamy razem z proszkiem i octem, po łyżce dodajemy do piany. Mąkę przesiewamy, dodajemy powoli do masy mieszamy łyżką. Wylewamy na blachę 25/40 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 20 minut do suchego patyczka w temperaturze 150 stopni C termoobieg, 170 stopni C zwykły piekarnik.

WYKONANIE PIANKI:
Piankę najlepiej przygotować gdy schowamy ciasto z galaretkami do lodówki. Cytrynową galaretkę rozpuszczamy w połowie szklanki wody, studzimy. Jogurt przekładamy do wysokiej miski, chwilkę ubijamy następnie wlewamy zimną cytrynową galaretkę, dobrze miksujemy.


SKŁADANIE CIASTA:

Biszkopt wyciągamy z blachy, usuwamy papier do pieczenia, formę wykładamy folią spożywczą i zakładamy na boki (po to żeby ciasto można było łatwiej wyciągnąć oraz żeby nie przeszło metalicznym posmakiem od blachy). Z powrotem wkładamy biszkopt, ściągamy skórkę i wykładamy dowolną ilość truskawek. Zalewamy tężącymi galaretkami. Wkładamy ciasto do lodówki aż całkiem zastygnie. 
Wylewamy jogurtową piankę oraz ścieramy czekoladę. Ciasto wkładamy do lodówki. Smacznego!


MAŁA RADA:

Ciasto można przygotować w mniejszej formie, będzie wtedy wyższe. Jeśli nie chce nam się piec biszkopta ciasto możemy zrobić np na okrągłych biszkoptach.