Chilli Con Carne

O tempo para vir aqui ao blog tem sido escasso. E já ando há uns dias para vir postar algumas receitas, mas não tenho conseguido.
Começo a semana com este Chilli, um prato muito apreciado pelas minhas filhas, especialmente pela mais nova que adora feijão. Um prato que se faz muito rápido, e que é excelente para congelar numa caixa hermética e quando precisar de uma refeição é só tirar do congelador, aquecer e já está.

Ingredientes:
1 cebola grande, picada 
3 dentes de alho, picados 
1/2c. de chá de cominhos moídos 
1 colher (chá) de pimentão doce

1 malagueta seca picada
1/2 pimento verde partido em cubinhos
1/2 pimento vermelho partido em cubinhos
500 gr de carne picada
300 gr de tomate pelado triturado
100 ml de vinho branco
300 gr de feijão encarnado cozido
150 gr de milho 
coentros picados q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite


Preparação:
Refogar o alho e a cebola em azeite. Juntar  as especiarias e mexer cerca de 2 minutos. Juntar a malagueta. Tapar e deixar  cozinhar 5 minutos em lume brando. Juntar  a carne picada e temperar com sal e pimenta. Regar com o vinho e mexer bem. Juntar  o tomate (com todo o líquido), o feijão, o milho e os pimentos. Misturar bem todos os ingredientes.Cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos ou até a carne estar cozinhada. Nos últimos 5 minutos destapar o tacho para  o molho engrossar.
Polvilhe com coentros picados na hora de servir.
Acompanhar com arroz branco e tortilhas mexicanas.

Bom Apetite!

Lasanha Mexicana

Uma lasanha diferente da habitual mas, não por isso, menos saborosa.
A sugestão vem no livro "Velocidade Colher" de Susana Gomes.

Ingredientes:
1 cebola grande cortada em quartos
1 dente de alho
1 pimento vermelho
400 g de tomate maduro
25 g de azeite
100 g de milho
500 g de carne picada
50 g de bacon em cubos
40 g de tequila
1 c. de chá de cominhos
Tabasco q.b.
sal q.b.
600 g de feijão preto cozido, escorrido
240 g de Nachos Tex-Mex
queijo ralado para polvilhar q.b.
Béchamel:
400 g de leite
40 g de farinha integral
15 g de azeite
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Coloque no copo a cebola, o alho e o pimento e pique 5seg/vel5. Adicione o tomate e triture 20seg/vel7. Junte o azeite e refogue 7min/100º/vel2. Adicione a carne, o bacon a tequila e os temperos e cozinhe 8min/100º/vel1. Por fim junte o feijão escorrido e programe 5min/100º/vel colher inversa. Retire e monte a lasanha num pyrex. Comece com uma camada de carne e  feijão, cubra com uma camada de nachos e vá alternando até terminar os ingredientes, deixando os nachos à superfície.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Béchamel:
Coloque no copo os ingredientes do béchamel e programe 7min/90º/vel4. Cubra a última camada de nachos com molho béchamel, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Chili Con Carne

Um chili bem ao gosto cá de casa;)

Ingredientes:
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
1cenouras partida em cubos
1/2c. de chá de cominhos moídos
1 colher (chá) de pimentão doce
1 quadradinho de chocolate
1 malagueta seca picada
1 pimento vermelho partido em cubinhos
500 gr de carne picada
300 gr de tomate pelado triturado
100 ml de vinho branco
300 gr de feijão encarnado cozido
150 gr de milho
coentros picados q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite

 Preparação:
Refogar o alho e a cebola em azeite. Juntar  as especiarias e mexer cerca de 2 minutos. Juntar  a cenoura e a malagueta. Tapar e deixar  cozinhar 5 minutos em lume brando. Juntar  a carne picada e temperar com sal e pimenta. Regar com o vinho e mexer bem. Juntar  o tomate (com todo o líquido), o feijão, o milho, o pimento vermelho e o chocolate. Misturar bem todos os ingredientes.Cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos ou até a carne estar cozinhada. Nos últimos 5 minutos destapar o tacho para  o molho engrossar.
Polvilhe com coentros picados na hora de servir.
Acompanhar com arroz branco e tortilhas mexicanas.

Bom Apetite!

Quesadillas de Chorizo e Queijo

Adoro experimentar receitas novas, desde que me agradem quando olho para elas. Esta agradou-me logo assim que a vi no livro " Cozinha Mexicana" oferta da minha querida amiga C.
Uma bela refeição em poucos minutos;)

Ingredientes:
1 pacote de mistura de 4 queijos ralado
225 gr de chorizo (ou chourição, fiambre) cortado em cubos
1 cebola picada
2 chilis verdes picados (usei coentros)
sal e pimenta q.b.
8 tortilhas mexicanas
óleo vegetal para pincelar
quartos de lima para guarnecer


Preparação:
Colocar o queijo, o chorizo, a cebola, o chili, o sal e a pimenta numa tigela e misturar. Dividir a mistura por 4 tortilhas e cubrir com as restantes. Pincelar uma frigideira grande com óleo e aquecer sobre lume médio. Adicionar uma quesadilla e cozinhar, pressionando com uma espátula cerca de 4 min. ou até o lado de baixo ficar estaladiço e dourado. Virar e cozinhar do outro lado até o queijo derreter. Retirar da frigideira e manter quente. Cozinhar as restantes quesadillas, uma a uma.
Cortar cada quesadilla em quartos e servir, numa travessa aquecida, guarnecida com os quartos de lima.