Paté de Grão de Bico

Ando faz tempo para experimentar fazer húmus, e ainda não foi desta, porque não tenho tahini em casa (por aqui nunca vi). Vi a receita deste paté de grão de bico no Instagram da nutricionista Ana Bravo e decidi experimentar. Fiz algumas alterações. Só vos posso dizer que ficou muito bom, e mesmo quem não sabia o que estava a comer, repetiu e repetiu ;)

Ingredientes:
1 chávena de grão de bico cozido
1/2 dente de alho
sumo de limão a gosto
1 c. de sopa de azeite
1 pitada de mistura de pimentas acabada de moer
sal q.b.
hortelã q.b.
fio de azeite
paprika fumada


Preparação:
Colocar o grão de bico, o sumo de limão, o azeite, o alho,o sal e a pimenta no robô de cozinha. Triture até obter uma pasta uniforme. Retifique os temperos.Coloque numa taça e regue com um fio de azeite. Polvilhe com hortelã e a paprika fumada.

Bom Apetite!

Bolo de Chocolate e Grão de Bico

Quando vi a receita deste bolo no blog Lume Brando fiquei com vontade de experimentar. Lembro-me que no dia seguinte fui comprar um frasco de grão de bico para o fazer. Acabei por dar outro uso ao grão de bico e o bolo foi sendo adiado. Este fim de semana ao tirar um frasco de grão de bico da despensa, lembrei-me novamente do bolo e decidi que desta vez não ia adiar. Ainda bem que não adiei, este bolo fica muito húmido e ninguém se apercebe que leva o grão de bico.
Cá em casa foi receita testada e aprovada, como todas as receitas que vou testando da minha querida Teresa Rebelo.

Ingredientes:
Bolo:
1 frasco de grão de bico (cozido e escorrido) cerca de 400 g
4 ovos L
120 g de açúcar amarelo
200 g de chocolate de culinária
1 c. de chá de fermento em pó
Cobertura:
100 g de chcocolate de culinária
6 c. de sopa de leite
Sprinkles para decorar (opcional)


Preparação:
Bolo:
Derreta o chocolate em banho-maria. No liquidificador ou robot de cozinha triture o grão de bico com os ovos e o açúcar.
Junte o chocolate derretido, mexa bem e por último junte o fermento em pó.
Verta na forma muito bem untada e leve a cozer em forno pré-aquecido a 170ºC (função ventoinha) cerca de 45 minutos. Verifique com um palito se está cozido. Desenforme e deixe arrefecer.
Cobertura:
Derreta o chocolate com o leite. Cubra o bolo e decore com sprinkles a gosto.

Bom Apetite!

Salada de Pescada com Grão

Com estes dias bem mais quentes as saladas começam a ser mais frequentes cá em casa.
E assim saiu uma salada com medalhões de pescada, ótimo para aproveitar sobras de peixe cozido.  Se quiserem podem substituir a pescada por atum.

Ingredientes:
1 lata grande de grão de bico
1 lata de milho
4 ovos cozidos
4 medalhões de pescada cozidos
4 pimentos assados de conserva
cebolinho q.b.
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:
Escorra o grão de bico e o milho. Desfaça os medalhões de pescada cozidos em lascas.
Numa saladeira junte o grão de bico, o milho as lascas de pescada, o cebolinho e os pimentos cortados em pedaços. Tempere com sal, pimenta e azeite. Misture bem. Coloque a mistura numa travessa e disponha os ovos cozidos cortados em gomos.

Bom Apetite!

Salada de Feijão,Grão & Curgete

Este calor que se tem feito sentir pede saladas e refeições ao ar livre. Esta salada levei para um piquenique no fim de semana passado. Passamos um dia muito agradável. A repetir muitas e muitas vezes ;)

Ingredientes:

1 lata de feijão encarnado

1 lata de grão de bico

1 lata de milho

1 curgete média

1 cebola roxa

cebolinho q.b.

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Corte a curgete em cubinhos e pique a cebola e o cebolinho. Escorra as leguminosas e o milho.

Junte todos os ingredientes numa saladeira, tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.

Bom Apetite!

Salada de Grão de Bico

Nestes dias ainda sabe bem uma salada.

Esta acompanhou uma carne grelhada na brasa, mas podem sempre optar por juntar atum e ovos cozidos que também fica muito bem.

Ingredientes:

1 lata de grão de bico grande

1 lata pequena de milho

1 pimento vermelho

1 pepino

1 cebola pequena

salsa q.b.

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Parta o pimento em cubinhos pequenos,pique a cebola, descasque o pepino, tire as sementes e corte também em cubinhos.

Numa saladeira misture o grão de bico com os restantes legumes preparados. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Polvilhe com salsa picada. Envolva bem e sirva de imediato.

Bom Apetite!

Falafel com Courgette

Este fim de semana houve piquenique e levei estes deliciosos falafel no cesto entre outras coisas.
A receita vem do blog No Soup For You, que por sua vez o trouxe do Caos na Cozinha.
Vale a pena experimentar.

Ingredientes:
400g de grão de bico já cozido
200 gr de courgette ralada
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 c. de  chá de paprika
 1/2c. de  chá de cominhos
1/2 c. de chá de fermento em pó
1 ovo
folhas de salsa q.b. (ou coentros)
2 pães secos finamente ralados
Sal q.b.


Preparação:
Bimby:Coloque a courgette e o grão no copo e pique15seg/vel 5-6. Baixe os resíduos das paredes do copo com a espátula.
Junte a cebola, a paprika, os cominhos, o fermento, o sal e a salsa e programe 10 seg/vel 5-6.
Adicione o ovo e o pão ralado misture 20 seg/vel 5.
Retifique a quantidade de pão ralado, de modo a que a massa fique com uma consistência moldável.
Faça bolas com a massa, passe-as em pão ralado e  frite em óleo quente ou leve ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Tradicional:Coloque a cebola, a paprika, os cominhos e o fermento no processador e pulse até estar finamente picado.
Junte a courgette e o grão-de-bico e pulse novamente para picar tudo grosseiramente.
Tempere com uma pitada de sal e a salsa e pulse o suficiente para que a salsa fique bem picada e distribuída.
Passe a mistura para uma tigela e adicione um ovo ligeiramente batido. Misture bem. Acrescente pão ralado suficiente para que a massa fique com uma consistência moldável.
Faça bolas com a massa, passe-as em pão ralado e frite em óleo quente ou leve ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Bom Apetite!

Salada de Grão & Atum

No verão as saladas são sempre uma refeição benvinda cá por casa.
Uma refeição pronta em poucos minutos.

Ingredientes:
1 lata grande de grão de bico
1 lata pequena de milho doce
1 curgete pequena
3 tomates chucha
3 latas de atum em azeite
3 ovos
azeitonas q.b.
folhas de manjericão q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite


Preparação:
Comece por cozer os ovos e escorrer o grão de bico.
Corte a curgete e os tomates em cubos e reserve. Corte o manjericão e reserve. Numa taça coloque o grão a curgete,o milho, o tomate, os ovos partidos em cubos, as azeitonas, o atum e o manjericão. Tempere com um pouco de alho em pó, sal e pimenta a gosto. Acrescente azeite e envolva tudo.

Bom Apetite!

Cuscus com Ervilhas & Companhia

Começamos a semana com uma salada de cuscus bem colorida.

Ingredientes:
250 gr de cuscus
300 ml de caldo de galinha
100 gr de ervilhas cozidas
1 lata pequena de milho doce
50 gr de grão de bico
1 curgete pequena
2 tomates chucha
folhas de manjericão q.b.
sal e pimenta q.b.
azeite


Preparação:
Coloque os cuscus numa taça, junte o caldo de galinha a ferver e um fio de azeite. Tape para criar vapor. Deixe cozer entre 4 a 5 minutos. Mexa o cuscus com um garfo para soltar o grão.
Corte a curgete e os tomates em cubos e reserve. Corte o manjericão e reserve. Numa taça coloque o cuscus, as ervilhas, o gão a curgete, o tomate, o milho e o manjericão. Tempere com um pouco de alho em pó, sal e pimenta a gosto. Acrescente azeite e envolva tudo.

Bom Apetite!

Grão de Bico com Entrecosto & Farinheira

Com este tempo frio sabe bem um prato destes.

Ingredientes
800 g de grão de bico cozido
600 g de entrecosto cortado em pedacinhos
1/2 couve lombarda cortada em pedaços não muito grandes
1 chouriço corrente
1 farinheira
1 cebola
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite
1/2 copo de vinho branco
1 colher de sopa de polpa de tomate
2 dentes de alho
2 cenouras
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a alourar num tacho juntamente com o azeite e a folha de louro. Junte depois o entrecosto, o chouriço cortado em rodelas e deixe fritar um pouco. Tempere com sal e pimenta. De seguida junte a polpa de tomate, o vinho branco e um pouco de água e deixe cozinhar até a carne ficar quase no ponto. De seguida junte as cenouras e a couve.
Quando a couve estiver quase cozinhada junte o grão de bico e a farinheira cortada em rodelas. Deixe cozinhar até levantar fervura. Retifique os temperos.
Sirva com arroz branco.

Bom Apetite!