Petit Gateau

Quando nos apetece algo doce e não queremos esperar muito tempo, fazemos estes petit gateau.

Fazem-se num instante e desaparecem ainda mais rápido.

Ingredientes:

100 gr de chocolate para culinária
50 gr de manteiga
3 ovos
50 gr de açucar
15 gr de farinha
12 quadrados de chocolate a gosto 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque no copo o chocolate e triture 8seg/vel9.
Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo. Junte a manteiga, os ovos, o açucar e programe 3min/50ºC/vel2. Adicione a farinha e programe 10seg/vel3. Encha as forminhas  previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha até meio com o preparado. Coloque 2 quadradinhos de chocolate no meio e cubra com a restante massa. Leve ao forno cerca de 10 minutos.Acompanhe com uma bola de gelado.

Bom Apetite!

Bolinhos de Canela

Estamos em casa, as minhas filhas têm aulas online e quando há algum tempo livre, aproveitamos para ir as três para a cozinha.
Estes bolinhos de canela foram feitos com a ajuda da minha filha mais nova. Assim ficaram com um sabor ainda mais especial.

Ingredientes:
125gr de manteiga
1 ovo
100gr de açúcar
300gr de farinha
canela em pó q.b.

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby, com excepção da canela. Programe 30 segs/vel.6.
Forme bolinhas com as mãos, passando-as depois pela canela. Colocam-se as bolinhas num tabuleiro e vão ao forno pré-aquecido uns 15 a 20 minutos.
Retire e deixar arrefecer sobre uma rede.

Bom Apetite!

Crinkles Red Velvet

Para além dos crinkles de chocolate, experimentei também uma versão Red Velvet, que por sinal, foi a preferida da minha filha Inês. São deliciosos e ficam com uma cor fantástica, bem adequada à época em que nos encontramos.

Muito fáceis de fazer. A recita veio do blog Cinco quartos de laranja.

Aproveito para desejar a todos que passam por aqui um Santo e Feliz Natal.

Ingredientes:
250 g de farinha T55
125 g de açúcar
50 g de manteiga
1 ovo M
15 ml de leite
1 c. de cha´de corante vermelho em gel
1/4 c. de chá de baunilha em pó
1 pitada de sal
1 c. de chá de fermennto em pó
1/4 c. de cháde bicarbonato de sódio
10 g de chocolate em po
açúcar em pó q.b.


Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar e junte o ovo. Adicione o sal, o leite e o corante e mexa. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o chocolate e misture até obter uma massa moldável.
Faça 23 bolinhas. Passe por açúcar em pó. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 20 minutos.

Bom Apetite!

Crinkles de Chocolate

Estas são daquelas marivilhas que assim que lhes dei uma dentada, pensei: mas porque é que esperei tanto tempo para experimentar esta receita maravilhosa do Célio, do blog Sweet Gula. São uma verdadeira delícia e vai ser certamente uma receita a repetir mais vezes cá em casa.
Ainda vão a tempo de as experimentar para oferecer a alguém no Natal.

Ingredientes:
200 gr. de chocolate para culinária 
60 gr. de manteiga sem sal
2 ovos
100 gr. de açúcar
200 gr. de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/2 c. (chá) de fermento em pó
açúcar em pó q.b


Preparação:
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria ou no microondas e reserve.
Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve. Bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
Junte o chocolate reservado e envolva. Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.
Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.
Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos.

Bom Apetite!

Donuts

Finalmente comprei uma máquina de fazer donuts. As minhas filhas já andavam a pedir há algum tempo, até que acabei por comprar uma bem baratinha no Lidl.

Os donuts ficam bem fofinhos e são bem mais saudáveis do que aqueles de compra. 

Partilho para já a primeira receita que experimentei. 

Ingredientes:

1 ovo

40 g de açúcar

1 1/2 c. de sopa de óleo

40 ml de leite

85 g de farinha

1 c. de chá de fermento

1 pitada de canela

Preparação:

Bata o ovo com o açúcar até ficar uma mistura fofa. Junte os restantes ingredientes e bata.

Aqueça a máquina, pincele com um pouco de gordura. Verta uma colher de sopa em cada orifício. Aguarde 3 minutos, e estão prontos. Polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Palmiers de Festa

Na festa de aniversário da Inês fizeram parte estes palmiers. Uns de açúcar e canela e outros com Nutella. Desapareceram num instante. São muito simples de fazer, e são ideais para servire em lanches ou levar para um piquenique, que o tempo convida a isso.

Ingredientes:
2 rolos de massa folhada retangular
3 c. de sopa de açúcar
canela em pó q.b.
Nutella q.b.


Preparação:
Canela e açúcar:
Estenda a massa folhada e polvilhe com açúcar e canela a gosto.
Comece a enrolar a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio.Enrole a outra extremidade também até chegar ao meio.Corte em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque aí os palmiers. Leve ao forno pré-aquecido a 200.C cerca de 25 minutos ou até estarem douradinhos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Nutella:
Proceda exatamente como para os folhados de canela e açúcar, barrando a massa folhada com Nutella a gosto.

Bom Apetite!

Broinhas de Batata doce & Mel

Umas broas que ficaram uma delícia. E o cheirinho que ficou na minha cozinha? O melhor é experimentarem estas broas, a receita é da Joana Roque.
Apenas fiz uma ligeira alteração, juntei um pouco de canela e polvilhei com açúcar em pó.

Ingredientes:
350 g de farinha
125 g de açúcar
100 g de batata doce assada
2 ovos
50 g de manteiga amolecida
2 c. de sopa de mel
1 c. de sobremesa de fermento
50 g de passas
100 g de nozes e amêndoas
1 c. de chá de canela
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Lave e coza a batata doce no micro ondas. (pique com um garfo e leve ao micro-ondas na potência máxima cerca de 5 minutos).
Numa taça misture a farinha, o açúcar, o fermento, as passas e os frutos secos partidos grosseiramente. Noutra taça misture os ovos, o mel, a canela, a manteiga amolecida e a batata doce assada e triture com a varinha mágica. Amasse depois as duas misturas e molde broas. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele com um pouco de leite.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos. Polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Biscoitinhos de Limão

Estou de volta ao blog com uns deliciosos biscoitinhos de limão. Estes tiveram a preciosa ajuda da minha mini cozinheira Inês que adorou meter as mãos na massa e fazer as bolinhas.

Uma sugestão para fazer com os miúdos nas férias de Natal que estão quase aí.

Ingredientes:

300 g de farinha

200 g de manteiga amolecida

100 g de açúcar

1 ovo

raspa de 1 limão

Preparação:

Misture todos os ingredientes numa taça até obter uma massa moldável.

Com as mãos (estas foi a parte que ela mais gostou) tenda biscoitinhos em forma de bolinhas..

Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma rede e guarde num frasco ou caixa hermética.

Bom Apetite!

Mini Donuts Rápidos

Mais uma receita tirada do blog da Mariana "Receitas para a Felicidade". Desta vez uma gulodice em miniatura para as minhas filhotas. A mais velha que é doida por Nutella pediu algumas recheadas, para uma dose dupla de gulodice!
Ficaram bem fofinhos e parece-me que além das habituais panquecas e waffles, as minhas filhas vão pedir estes donuts muitas e muitas vezes ;)

Ingredientes:
2ovos
120 gr de queijo creme Philadelphia (ou semelhante)
2 c. de sopa de iogurte natural (na receita original pede iogurte grego mas não tinha em casa)
5 c. de sopa de açúcar
1 chávena e meia de farinha
1 c. de chá de fermento em pó Royal
óleo para fritar
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:
Bata bem os ovos com o queijo creme, o açúcar e o iogurte. Junte a farinha e o fermento e bata novamente. Deite a massa numa tigela e deixe repousar cerca de 15 minutos, coberta com um pano de cozinha.
Numa frigideira com óleo quente, deite pequenas colheradas de massa, deixe fritar até ambos os lados ficarem dourados. Coloque sobre papel absorvente de cozinha.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite!

Biscoitos de Azeite

Cá em casa adoramos biscoitos de azeite e cada vez que os vejo à venda lá vou eu comprar um pacotinho deles. Acabo sempre por me questionar porque não os faço em casa, e por várias vezes pensei: é desta que os vou fazer! Já tenho várias receitas em stand-by, mas acabei por começar por esta da Laranjinha.
Ficaram deliciosos. E se me perguntarem se vou voltar a comprar biscoitos de azeite? A resposta é uma: nunca mais ;)

Ingredientes:
1 dl de azeite
350 g de farinha T55
125 g de açucar
25 g de manteiga sem sal
1 c. de café de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de canela
raspa de limão
2 ovos médios
gema de ovo para pincelar
açucar q.b. para polvilhar


Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça e amsse. Molde pequenas bolinhas. Pincele com gema de ovo e polvilhe com um pouco de açucar (opcional)

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 a 25 minutos.

Bom Apetite!

Muffins de Morangos

Hoje celebra-se  o World Baking Day.
Cá em casa fizemos uns muffins de morango para assinalar este dia.
Vamos todos fazer bolinhos neste dia!

Ingredientes:

375 gr de farinha com fermento

75 gr de farinha sem fermento

115 gr de açucar

200 gr de morangos cortados em quartos

2 ovos

125 gr de manteiga sem sal

250 ml de leite

1 c. de chá de essência de baunilha

Preparação:
Peneire as farinhas e o açúcar, 7seg/vel.3.Reserve.
Derreta a manteiga, 2min/37º/vel1.
Adicione os ovos, o leite e a baunilha, misture 15 seg/vel.3.
Junte os ingredientes peneirados que reservou e envolva na velocidade 2 ½ .
Deite a mistura numa taça, junte os morangos e envolva delicadamente com uma espátula.
Encha as formas de muffins até 3/4.
Coza cerca de 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe-os na forma 5 minutos.  Retire, e deixe arrefecer numa rede. Polvilhe com açúcar em pó antes de os servir.

Bom Apetite!

Folhadinhos de Maçã & Canela

Mais uns folhadinhos, desta vez na versão maçã & canela, uma combinação que eu adoro.

Ingredientes:
1 placa de massa folhada retangular
compota de maçã e canela q.b.
canela em pó q.b.


Preparação:
Desenrole a massa folhada e corte a massa ao meio. Espalhe uma camada de doce de maçã e canela e polvilhe com um pouco de canela em pó. Enrole as 2 partes como se fosse uma torta e corte fatias com cerca de 1 cm de espessura. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha.
Polvilhe com mais um pouco de canela.

Bom Apetite!

Filhós de Arroz

Com o Natal à porta, ainda vão a tempo de fazer e de provar estas delícias.
Agradaram-me assim que vi a receita na revista Bimby de Dezembro, mas quando as provei decidi que vou fazê-las mais vezes pelo ano fora ;)

Ingredientes:
800 g de água
1/2 c. de chá de sal
180 gr de arroz carolino
100 g de açúcar mais q.b. p/ polvilhar
85 g de sumo de laranja
6 ovos
120 g de fécula de batata
160 g de farinha t55
1 c. de chá de fermento para bolos
canela em pó q.b. p/ polvilhar


Preparação:
Coloque no copo a água, o sal e o cesto com o arroz e coza 10min/100º/vel4.
Adicione o açucar no cesto, envolva com a espátula e coza mais 10min/100º/vel4. Retire o cesto com a ajuda da espátula e reserve. No copo limpo coloque o arroz, o sumo de laranja e os ovos e bata 30seg/vel5. Adicione a fécula, a farinha e o fermento e bata 10seg/vel5. Com a ajuda de 2 colheres de sopa frite em óleo abundante e bem quente até que fiquem douradas. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Passe por açucar e canela.

Bom Apetite!

Scones (2)

Com o tempo mais fresquinho os lanches de fim de semana começam a incluir scones, crepes ou panquecas para nos deliciarmos com as compotas que foram feitas com os frutos de verão.

Ingredientes:
450 gr de farinha
80 gr de açucar
2 ovos batidos
2 c. de sopa de manteiga
12 c. de sopa de leite
2 c. de chá de fermento
1 piatada de sal


Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 30 seg/vel espiga. Fazer bolinhas e achatar ligeiramente. Levar ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 15 minutos.
Comer quentinhos acompanhados de manteiga ou compotas.

Bom Apetite!

Enroladinhos de Maçã & Canela

Uns enroladinhos que já vão sendo habituais nos lanches cá de casa mas desta vez recheados com maçã.

Ingredientes:
250gr leite
100r margarina
50gr açúcar
1 saqueta de femento seco
2 ovos
700 g farinha
1 c. chá de sal
Recheio:
5 maçãs médias descascadas e cortadas em quadradinhos

1/2 chávena de manteiga

1/2 chávena de açucar

canela em pó q.

Preparação:

Bimby:

Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programar 2min/37º/vel2. Junte o fermento, os ovos e programar 10seg/vel6. De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3min/vel.espiga . Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno. Entretanto salteie as maçãs com um pouco de açucar  e manteiga até ficarem douradas. Deixe arrefecer.
Esticque a massa em forma retângulo com a ajuda do rolo numa superfície polvilhada com farinha. Pincele com a manteiga derretida, polvilhe com açucar e canelae distribua a maçã salteada. Enrole e corte em pedaços com mais ou menos 3 cm. Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 min. Polvilhecom açucar em pó.

MFP:

Junte todos os ingredientes na cuba da mfp e seleccione o programa amassar. Depois seguir as mesmas indicações.

Bom Apetite!

Queques de Framboesa & Limão

Mais um post em que a protagonista é a framboesa.
Ficaram uns queques muito saborosos e despareceram num instante!

Ingredientes:
4 ovos
sumo e raspa de 1 limão
1 iogurte grego laranja-limão-tangerina da Danone
3/4 medida do copo de óleo
3 medidas do copo de farinha
2 1/2 medidas do copo de açucar
150 gr de framboesas


Preparação:
Numa taça coloque os ovos, o sumo e raspa de limão, o óleo,o iogurte, a farinha e o açucar e bata bem. Junte as framboesas e envolva com cuidado. Verta a massa em forminhas de papel e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.

Bom Apetite!

Vulcões de Chocolate

Uns vulcões que satisfazem o desejo de algo doce e de preferência com chocolate na perfeição.
Em menos de 15 minutos estão prontos a serem devorados.

Ingredientes:
100 gr de chocolate para culinária
50 gr de manteiga
3 ovos
50 gr de açucar
15 gr de farinha
12 quadrados de chocolate a gosto (usei de leite)


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque no copo o chocolate e triture 8seg/vel9.
Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo. Junte a manteiga, os ovos, o açucar e programe 3min/50ºC/vel2. Adicione a farinha e programe 10seg/vel3. Encha as forminhas (usei ramequins) previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha até meio com o preparado. Coloque 2 quadradinhos de chocolate no meio e cubra com a restante massa. Leve ao forno cerca de 10 minutos.

Bom Apetite!
Fonte: A Bimby Massas e Doces.

Cinnamon Rolls

Aos domingos costumo fazer a trança que fica um pão enorme. Desta vez decidi transformar a trança em cinnamon rolls, ou seja enroladinhos de canela. As minhas filhas fizeram desaparecê-los num instante!

250gr leite
100r margarina
50gr açúcar
1 saqueta de femento seco
2 ovos
700 g farinha
1 c. chá de sal
Recheio:

1/2 chávena de manteiga

1/2 chávena de açucar

canela em pó q.b.

Preparação

Bimby:

Colocar no copo o leite, a margarina, o açúcar e programar 2min/37º/vel2. Juntar o fermento, os ovos e programar 10seg/vel6. De seguida adicionar a farinha, o sal e programe 3min/vel.espiga . Deixar levedar durante 20 minutos, num local morno. Esticar a massa em forma  retângulo com a ajuda do rolo numa superfície polvilhada com farinha. Pincelar com a manteiga derretida, polvilhar com açucar e canela. Enrolar e cortar em pedaços com mais ou menos 3 cm. Levar ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumentar a temperatura para 180ºC cerca de 25 min. Polvilhar com açucar em pó.

MFP:

Juntar todos os ingredientes na cuba da mfp e seleccionar o programa amassar. Depois seguir as mesmas indicações.

 Nota: Se quiser pode só fazer meia receita, ou então divide a massa e faz uma mini trança.

Bom Apetite!

Queques de Iogurte

Uns queques bem fáceis de preparar.
Ideal para o lanche da garotada e não só.

Ingredientes:
1 iogurte (usei de framboesa)
3 medidas do copo de farinha com fermento
3 medidas do copo de açucar
1 medida do copo de óleo
4 ovos


Preparação:
Colocar todos os ingredientes numa taça e bater até estar tudo bem ligado.
Colocar em forminhas de papel e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos.
Polvilhar com açucar em pó.
Rende 18 queques.

Bom Apetite!

Muffins de Mousse de Chocolate

Quando vi esta receita no blog da Duxa fiquei curiosa quanto ao uso do preparado da mousse. Como a filha mais velha pediu que os próximos muffins fossem de chocolate, não hesitei em fazer estes.
Super rápidos de fazer!

Ingredientes:
4 ovos
1 pitada de sal
1 pacote de preparado instântaneo para mousse de chocolate preto
raspa de 1 laranja
1 pacote de natas
120 gr de açucar
200 gr de farinha com fermento
1 c.chá de fermento para bolos
açucar em pó para polvilhar

Preparação:
Pré-aqueça o forno a200 ºC.
Bata os ovos com o açucar e uma pitada de sal, até obter uma mistura volumosa.
Adicione a raspa da laranja, as natas , bata mais um pouco e junte o preparado da mousse continuando a bater.
Por último misture a farinha previamente peneirada com o fermento, batendo até ficar bem incorporada.
Coloque a massa em forminhas de papel dentro de um tabuleiro de muffins.
Levar a forno pré-aquecido durante 20 minutos, verifique se estão cozidos. Os muffins devem ficar húmidos não os deixe secar.

Bom Apetite!