Velikonoční perníčky

Velikonoce se nám nezadržitelně blíží. Recept na perníčky už jsem zveřejnila v článku o 3D vejcích a dneska přináším pro inspiraci nazdobené drobné perníčky.
Přeji vám prima předvelikonoční víkend strávený třeba zdobením perníčků :))

Meruňkový koláč s čokoládou

Kombinace čokolády a meruněk je neodolatelná, pokud nevěříte vyzkoušejte a potom mi napište jak vám chutnal, u nás mizel tak rychle, že jsem ho jen tak tak stihla vyfotit :))
Meruňky tedy měly zůstat pěkně na vrchu, mě se utopily, ale na chuť to nemělo žádný vliv.

•  100 g čokolády na vaření
• 300 g hladké mouky
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 200 g změklého másla já jsem použila Heru
• 200 g cukru (kdo nemá rád moc sladké stačí 150g)
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 4 vejce

Ještě budeme potřebovat 1 velkou sklenici meruňkového kompotu.

Všechny sypké suroviny a nasekanou čokoládu  smícháme dohromady, přidáme žloutky a hodně změklý tuk (já jsem Heru rozpustila v mikrovlnce) . Vypracujeme těsto ručním šlehačem. Z bílků ušleháme sníh a lehce ho vmícháme do těsta. Těsto dáme do koláčové formy a poklademe okapanými půlkami meruněk.

Pečeme na 180 stupňů asi padesát minut.

• 

Celozrnné houstičky

Velice vytíženým a téměř nepostradatelným pomocníkem je u nás domácí pekárna. Neslouží jenom k pečení čerstvého voňavého chleba, ale také na zadělávání veškerého kynutého těsta pro slané i sladké pečení.
O víkendu není u nás na vesnici možnost zakoupení čerstvého pečiva a v té době se u nás pekárna skoro nezastaví. Naposled to byly houstičky zcelozrnné mouky.
Do pekárny vložíme suroviny v tomto pořadí:

350 ml mléka a vody napůl
4 polévkové lžíce oleje
1 lžičku cukru
1 lžičku soli
300 g hladké mouky já na pečení nejraději používám T 650
300 g celozrnné pšeničné mouky
2 rovné lžičky sušeného droždí

Pekárnu zapneme na program kynuté těsto. Při zadělávání těsto zkontrolujeme pokud je příliš tuhé přidáme trochu mléka, pokud řídké mouky. Těsto by mělo být měkčí než na chleba, spíš jako na buchty.
Po ukončení programu  rozdělíme těsto na 12-14 stejných dílů. Každý dílek rozdělíme na tři části a upleteme houstičky. Přendáme je na plech a necháme ještě asi 15 minut kynout. Potom housky potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme slunečnicovými semínky a na 170 stupňů upečeme do zlatova.

Perníková velikonoční vejce

Tato 3D vejce peče dcera na Velikonoce už několik let. Pokud je to pro vás novinka, vejce se pečou v polovinách na speciální formě. Po nazdobení se dvě poloviny k sobě slepují bílkovou polevou.
Na pečení všech perníčků používáme tento recept, který jsem našla na internetu a velice se nám osvědčil.

• 350 g hladké mouky
• 130 g moučkového cukru
• 20 - 30 g tuku
• 2 celá vejce
• 1/2 čajové lžicky sody bikarbony
• 1 lžička mletého koření (směs)
• 3 lžíce medu
• vejce na potírání

Těsto po zadělání necháme jeden až dva dny odležet v chladnu. Před pečením na pár hodin těsto přeneseme do pokojové teploty, aby nebylo příliš tuhé a šlo dobře válet.
Po upečení horké perníčky potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme ještě na chviličku do trouby zaschnout.