300 g Farfalle Tricolori
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2 EL Mayonnaise
160 g Dickmilch, Dikmelk
2 EL Tomatenmark
reichlich bunter Pfeffer - frisch gemahlen
Salz
1 Knoblauchzehe - nach Geschmack
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250 g Cocktail-Tomaten
250 g Mozzarella - Minis
1 rote Zwiebel
Basilikum - frisch
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest garen. In einem Sieb abgießen, kalt abspülen und erkalten lassen.
- In der Zwischenzeit Mayonnaise, Dickmilch und Tomatenmark in einer kleinen Schüssel glattrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Die abgezogene Knoblauchzehe dazupressen, unterrühren und das Dressing beiseite stellen.
- Cocktail-Tomaten waschen und halbieren. Die Mozzarellakugeln abgießen und halbieren. Die abgezogene Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen, trockenschütteln und streifig schneiden.
- Die abgekühlten Nudeln mit dem Dressing mischen. Tomaten, Mozzarella und Zwiebeln unterheben. Den Salat etwas durchziehen lassen und vor dem Servieren mit Basilikum bestreuen, bzw. garnieren.
