Sonntag, 20. November 2011
Sonntagssüß
...wir werden heut' von Julie / mat & mi begrüßt!
Aprikosen-Nusskuchen
125 g Margarine - zimmerwarm
125 g Zucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
3 Eier
100 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver - gestrichen
100 g Haselnüsse - gemahlen
1 große Dose Aprikosen - 820 g
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Puderzucker
- Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Rührschüssel Margarine, Zucker und Zitronenabrieb mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier einzeln gut unterrühren.
- Das Mehl mit der Speisestärke und Backpulver mischen und durchgesiebt unterarbeiten. Dann die Haselnüsse dazugeben. Den Teig in eine nur am Boden gefettete Springform geben (ich habe eine Silikonform verwendet, die nicht gefettet werden braucht) und glattstreichen. Die Aprikosen gleichmässig mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen.
- Die Form auf dem Rost / untere Schiene stellen und ca. 40 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten kann der Backofen bereits ausgeschaltet werden. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Die gedeckte Tafel - HIER!
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