An apple a day

...keeps the doctor away - eine alte Weisheit, die ich gerne glauben will. 
Und weil Äpfel nicht nur gesund, sondern auch gut lagerfähig sind, gehören sie zur üppigen Grundausstattung in meiner Obstschale. 
Idealerweise werden die Paradiesfrüchte pur, völlig unbehandelt (lediglich gewaschen) und tatsächlich täglich von allen Familienmitgliedern gleichermaßen verzehrt. 
Aber spätestens wenn die einst pralle Erscheinung zu schrumpeln beginnt (und hier ist ausdrücklich das Obst gemeint!) muß beherzt gehandelt werden.
In diesem Fall wurde Plan B (Biotonnen-Beerdigung) durch Plan G (pfeif auf gesund - koch Gelee) ersetzt.


Jetzt hat frau nicht nur einen köstlichen Brotaufstrich auf Vorrat, sondern gleichzeitig ein Mitbringsel zur Hand, dass nicht aufdringlich oder gar zu ausgefallen ist, dennoch garantiert anerkennende Worte der/dem Beschenkten entlockt - wie pfiffig!

Apfel-Basilikum-Gelee
- Je nach Apfelsorte und Basilikumanteil variiert der Geschmack -

Zutaten:

4 große Äpfel

• • 1 Liter Apfelsaft
• • 500 g Gelierzucker 3:1
• • ca. 12 Basilikumblätter
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• - Die Äpfel vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Die Stücke grob raspeln und sofort mit Apfelsaft begießen, damit sie nicht braun werden. Saubere Gläser mit Twist-off-Deckel bereitstellen.

- Die Apfelraspeln mit dem Saft und dem Gelierzucker in einem Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Basilikumblätter waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Nachdem die Apfelmasse drei Minuten sprudelnd gekocht hat, den Topf vom Herd ziehen und die Basilikumstreifen unterziehen.

- Das Apfelgelee mit Hilfe eines Trichters randvoll in die Gläser füllen, mit den Deckeln verschließen und auf diese gedreht 5 Minuten stehen lassen.