Grün ist die Hoffnung

Nun ist er vorbei...dabei war er eigentlich gar nicht da, so richtig, hier in Niedersachsen... der Sommer. Vielleicht habe ich ihn auch nur verpasst... einen Moment nicht hingeguckt -zack- weg isser wieder. 
Keine üppigen Kräuter-Kübel auf dem Balkon... dieses Jahr - nix. Was gebraucht wurde, hatte der nette türkische Gemüsehändler... bundweise.
Nur ein einsames Basilikum-Töpfchen stand noch auf der Fensterbank. Die Blätter hingen bereits so tief wie meine Schultern. Es ist Herbst *seufz*, der sich zugegebenermaßen zur Zeit noch mal richtig ins Zeug legt, aber darauf folgt der Winter *grusel*!
Der nächste Sommer kommt *bestimmt* - ich bewahre mir die Hoffnung... in Öl konserviert.

Basilikum-Öl


Zutaten:
35 g Basilikum-Blätter
1-2 Knoblauchzehen
250 ml Olivenöl


 - Die Basilikum-Blätter in ein Sieb geben und 30 Sekunden im kochenden Wasser blanchieren. Unter kaltem Wasser kurz abspülen und gut ausdrücken. Mit dem Knoblauch und 100 ml Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Das restliche Öl unterrühren und in eine saubere verschließbare Glasflasche füllen.


Im Kühlschrank hält sich das Öl mehrere Wochen und verfeinert Salate, Tomate-Mozzarella, Pizza Margherita u. v. m.