Mezzi Paccheri al Sugo di Calamari

Un primo piatto di facile e veloce realizzazione 

che vi conquistera' al primo assaggio

Ingredienti:

300 g di ciliegino

500 g di calamari

1 spicchio d'aglio

1 mazzetto di prezzemolo

peperoncino rosso

mezzo bicchiere vino bianco

1 cucchiaio doppio concentrato

20 ml olio di oliva

1 cucchiaio di capperi

500 g di mezzi paccheri

Procedimento:

Per prima cosa lavare pulire e tagliare a rondelle i calamari e metere da parte, tagliare il ciliegino in quattro parti e mettere da parte ,sminuzzare il prezzemolo e mettere da parte.

In una casseruola fare soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato e appena dorato unire i calamari.Lasciateli cuocere per 10 minuti e unite il pomodoro, il prezzemolo i capperi il peperoncino e fate saltare qualche minuto, unite il vino bianco e lasciate evaporare salate secondo i vostri gusti e spegnete quando il sugo si e' asciugato del liquido di cottura.

Cuocere la pasta (io ho usato i mezzi paccheri della gragnano che hanno lo stesso formato dei calamari) e saltatela nella casseruola con il sugo impiattate e buon appetito.

Un caro saluto dalla mia cucina

Zagara