Pollo al forno con ortaggi

Finalmente sera...eh si oggi sono proprio stanca più del solito diciamo! Casa, lavoro, figli...aiuto!!!
E' da stamattina che penso alla cena cosa preparare?? una cosa al volo o una cena come si deve??
Allora nel pomeriggio una burrascata di pioggia mi ha dato un'idea...finalmente un pò di fresco posso accendere il mio forno...che bello!!
Sono arrivata a casa con le idee chiare ed ho preparato questo:

Ingredienti:
Cosce di pollo
patate
cipolla
zucchina
carote
peperoni
1/2 scatola di pelati
olio evo
2 foglie di alloro
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere vino rosso

Procedimento:

Ho messo il pollo a macerare nell'aceto bianco per 20 minuti nel frattempo ho lavato, sbucciato, tagliato e condito gli ortaggi con olio e sale acceso il forno a 200°, sono andata a fare la doccia ai cuccioli, ho infornato il pollo senza ortaggi solo con un pò d'olio e sale l'ho tenuto un quarto d'ora ,trascorso questo tempo ho aggiunto le verdurine , gli aromi , il pomodoro e lasciato cuocere per 35 minuti (a metà cottura ho messo il vino).Nel frattempo ho preparato la pappa (latte biscotti e cacao) ai cuccioli e appena loro hanno finito abbiamo cenato noi.
Ora tutti sono a letto e io mi godo la mia mezzoretta di pace...si sente solo il rumore della tastiera :-D.
Tra un pò mi sa che anch'io crollo tra le braccia di Morfeo........buona notte a tutti