Crostata "Dolce Italia"

1861-2011

150 anni di Unità d'Italia

Un importantissimo passo verso l'unità fu la spedizione "dei Mille" garibaldini in Sud Italia, formata da poco più di un migliaio di volontari provenienti in parte dalle regioni settentrionali e centrali della penisola, appartenenti sia ai ceti medi che a quelli artigiani e operai appoggiati dalle masse contadine siciliane, all'epoca in rivolta contro il governo borbonico e fiduciose nelle promesse di riscatto fatte loro da Garibaldi.

17 Marzo 1861

La nuova Italia aveva messo assieme popoli diversi per storia, per la lingua parlata, per le tradizioni culturali e anche religiose .

La mia crostata "Dolce Italia" riporta i colori della bandiera italiana

Verde -Kiwi

Bianco-Banana

Rosso-Fragola

Ingredienti:

per la base:

160 gr. di farina 00 molino chiavazza

100 gr. di zucchero

1 bicchiere di olio di semi

1/2 bustina di lievito per dolci

2 uova intere.

Per la crema pasticcera:

4 tuorli d'uovo (o 3 se le uova sono grandi)

40 gr. di farina 00

1/2 Lt di latte

90 Gr. di zucchero

La scorza di un limone

Per la guarnizione:

1 bustina di gelatina per dolci in polvere

200 ml di acqua

4 cucchiai rasi di zucchero

2 kiwi

1 banana

4 o 5 fragole

Procedimento:

Setacciare la farina con il lievito unire tutti gli altri ingredienti per la base e lavorare tutto insieme con uno sbattitore ,risulterà un composto abbastanza compatto.

Imburrare e nfarinare una teglia per crostate, io ho usato quella della Guardini , versare il composto e livellarlo con la spatola .Infornare a 180 ° forno ventilato per 20 minuti. Nel frattempo che la nostra base cuoce prepariamo la crema pasticcera. In una casseruola lavoriamo i 4 tuorli con lo zucchero ,uniamo la farina e lavoriamo fino a formare un composto omogeneo infine versiamo il latte piano piano e la scorza del limone ,mettiamo su fuoco e mescoliamo fino a bollore e cioè fin che la crema si addensa. Lascaimola raffreddare un pò mescolando di tanto in tanto.

Sfornare la base e porla su un piatto.

Coprire la base con la crema e prepare la gelatina in bustina seguendo le istruzioni riportate sulla stessa.

Copriamo la torta con la frutta e terminiamo con la gelatina.

Con questa ricetta partecipo

 al contest di "La cucina di Antonella"

Alla raccolta di Gikitchen

Collaborazione Molino Chiavazza

La qualità delle farine nella preparazione sia dei dolci che dei salati è importantissima . Infatti basta sbagliare farina e si rischia di compromettere la riuscita delle nostre pietanze.

Ed è anche per questo che voglio farvi conoscere il mondo delle farine dei F.lli Chiavazza e dei meravigliosi prodotti che mi hanno inviato

Da oltre cinquan'tanni il Molino Chiavazza produce farine di grano tenero e confeziona un'ampia gamma di sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico.

L'azienda è certificata  per il confezionamento di farine biologiche con il CCPB di Bologna

Per esempio per fare un buon pane è giusta norma utilizzare una farina forte e cioè che prevede un lungo tempo di lavorazione e i vantaggi di usarne una di buona qualità sono molteplici e in particolare il prodotto finito sarà più fragrante e si conserverà più a lungo.
 

 
A volte capita che pur sapendo preparare una crema pasticcera o una torta al cioccolato fatti in casa non si ha il tempo per poterlo fare rinunciando così a preparare un dolce e ripiegando su uno comprato.
I preparati della Molino Chiavazza sono ottimi e il risultato è garantito...e domani vi mostro cosa ho realizzato con il preparato per torta al cioccolato.
 
Grazie per l'attenzione

Collaborazione con Guardini

Oggi è una giornata speciale perchè ho ricevuto due regali il primo è il pacco della Guardini di cui vi mostro il contenuto subito il secondo è una sorpresa e ve la mostrerò domani

Una bellissima tortiera rosa della nuova linea Guardini Sweet&Colour, una linea di tortiere apribili colorate e funzionali. La tortiera è dotate di cerniera di cono e di salvagoccia, per la massima praticità nell’utilizzo, ottimale per la sua qualità di antiaderenza e sformabilità.
Realizzate in acciaio Hi-Top con rivestimento antiaderente monostrato, le tortiere apribili della linea Sweet&Colour garantiscono risultati perfetti di cottura ed antiaderenza.

Una simpaticissima teglia delle feste,un cuore per S. Valentino, tutta in acciaio con rivestimento antiaderente.

Un bellissimo stampo per realizzare le famosissime madelein.Realizzata in acciaio Hi-Top con rivestimento antiaderente Teflon® Classic DuPont doppio strato, la linea Morgane rappresenta un ottimo livello di qualità per la preparazione di cibi dolci o salati.Le caratteristiche del rivestimento di qualità assicurano una totale antiaderenza ed una notevole resistenza alle abrasioni, per una maggiore durata dello stampo.

Una teglia con sei formine a forma di cuore .Flessibili e antiaderenti, le teglie Amélie consentono la sformabilità più facile, veloce e perfetta, mai provata prima: in pochi secondi ogni torta è estratta senza rotture e danni.Gli stampi in silicone si arrotolano, si schiacciano, si piegano, per essere riposti ovunque con il minimo ingombro. In più sono facilissimi da pulire, a mano come in lavastoviglie.Ideali per la cottura e la surgelazione, gli stampi in silicone possono essere utilizzati nel forno tradizionale, nel microonde, in frigorifero e nel freezer, perché il silicone alimentare può resistere a temperature fino a 260° C. e a -40° C.

Un bellissimo coppapasta dalla forma quadrata .Questi utensili da cucina sono ideali per tagliare la pasta o per impiattare a piacimento riso, sformati di verdure, tartare, cucinati in modo originale, elegante e raffinato. I coppapasta Guardini sono realizzati in acciaio inox e sono disponibili in varie forme e dimensioni. Questi permetteranno anche ai cuochi più esigenti di sbizzarrirsi in cucina e creare piatti originali e sfiziosi.


E dulcis in fundo la meravigliosa teglia fetteperfette della linea formegolose.Con Formegolose la rigidità non è di casa. Morbidi e stravaganti, gli stampi da forno e congelazione della nuova collezione Formegolose consentono di preparare dolci a più gusti con una sola infornata o di decorare e guarnire in modi diversi le ricette più sfiziose. In puro silicone alimentare, gli stampi della collezione Formegolose sono adatti al forno tradizionale, al freezer e al microonde, non temono il caldo ed il freddo, perché resistono a temperature da -40°C a +260°C., sono antiaderenti, flessibili, facili da pulire e da riporre dopo l'uso.
La nuova collezione Formegolose® è una vera sfida alla fantasia, per scoprire che in cucina si possono regalare dolci emozioni.

Ringrazio la Guardini per questa generosa spedizione e non vedo l'ora di provarli.

A domani con la sorpresa che vi ho accennato.




 

La Pedrini nella mia cucina e spaghetti con le zucchine fritte

Inizio questo post con il ringraziare la Pedrini per i meravigliosi prodotti che mi ha inviato. Se non conoscete i prodotti pedrini Vi consiglio di andare a guardare nel loro sito, i  prodotti  sono funzionali ed hanno un design moderno, sono realizzati con materiali di qualità, sono garantiti da un grande marchio conosciuto ed affidabile. Qualcuno di questi l'ho già utilizzato proprio questa sera per preparare gli spaghetti che sto per presentarvi.

Ingredienti:

2 zucchine bianche

qualche ciuffo di prezzemolo

olio evo

1 spicchio di aglio

insaporitore Ariosto aglio e peperoncino

300 gr. di spaghetti

Utensili Pedrini utilizzati:

Wok

Paraspruzzi della linea eco

Tagliere

Procedimento:

Lavare le zucchine , togliere la parte iniziale e finale e tagliarle a fettine

Soffriggere, nel wok o in una padella, l'aglio nell'olio e appena dorato toglierlo, unire le zucchine e coprire con il paraspruzzi.

Appena le zucchine sono dorate toglierle dalla padella e metterle in una ciotola in vetro con olio di oliva fino a coprirle.

Intanto preparate la pasta e quando è pronta saltatela nel wok con le zucchine insieme al loro olio una spolverizzata di Ariosto aglio e peperoncino e  il prezzemolo tagliato finemente.

Buon appetito e un grazie anche ad Ariosto e ai suoi insaporitori che esaltano il sapore dei nostri piatti!
PS: come suggerito da Flavia potete aggiungere una grattatina di ricotta salata

Con questa ricetta partecipo al contest una zucchina per amica