BACALHAU COM PURÉ DE GRÃO

Ingredientes:

2 postas de bacalhau, demolhadas 1 ramo de funcho em flor não tinha

1 cebola 2 dentes de alho 1 dl de azeite 1 pacote de batatas  fritas tipo

palha eu fritei as minhas 4 ovos um ramo de salsa sal pimenta rosa tomates para decorar.

PURÉ DE GRÃO:

1 dl de azeite 2 dentes de alho 300 g de grão com o caldo sal pimenta

1 colher de sopa de vinagre 1 ramo de salsa.

Modo de Preparação:

PURÉ DE GRÃO:

Para o puré, leve o azeite ao lume com os alhos e deixe ferver. Reserve um pouco de grão e junte o restante ao azeite, regando com um pouco do próprio caldo.Tempere com sal, pimenta e o vinagre. Incorpore a salsa picada e triture, com a ajuda de uma varinha-mágica, até obter um preparado cremoso.

Entretanto, coza as postas de bacalhau em água fervente, juntamente com metade do funcho, por cinco minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer dentro do caldo. Escorra bem, escolha o bacalhau de pele e espinhas e reserve.

Refogue a cebola e os alhos picadas no azeite.Junte o bacalhau, incorpore as batatas fritas e os ovos batidos. Polvilhe com salsa picada, tempere com sal e pimenta e transfira para um recipiente refractário de paredes altas.

Cubra com o puré de grão, polvilhe com o grão reservado e leve ao forno a 180º C. por vinte minutos. Retire do calor e decore a gosto. Eu coloquei uns tomates por cima.

BOM APETITE!