PUCHERO DE CARNE

Coloque 1 kg de carne de vaca com osso  e uma linguiça cortada em pedaços numa panela, cubra com água, tape e leve ao lume.

Quando a água começar a ferver, junte-lhe os dentes de alho uma cabeça descascados e tempere com sal, pimenta e orégão.

Descasque 2 batatas, 2 cenouras, 2 cebolas, 2 batatas-doces 2 nabos e 200 g de abóbora  e corte-os em pedaços.

Coloque a cenoura,o nabo e a cebola na panela e deixe cozer. Passados alguns minutos adicione as batatas, a abóbora 1/2 repolho e 1 espiga de milho cortada em pedaços e deixe cozer em lume médio, retirando, de vez em quanto, a espuma que se forma à superfície da água. Sirva de imediato.

BOM APETITE!

COZIDO À PORTUGUESA

Ingredientes:

1 orelha de porco, 2 peitos de frango

500 g de carne de vaca, 1 farinheira

1 morcela,1 chouriço de carne, 1 chouriço

de sangue, sal que q. b. hortelã, 4 batatas

2 nabos, 2 cenouras, couve portuguesa

couve lombarda, couve coração-de-boi

Modo de Preparação:

Arranje a orelha de porco e salgue-a 2 horas antes. Arranje as restantes carnes e coza-as na panela de pressão, cobrindo-as com água temperada com sal e com o raminho de hortelã. Vá retirando as carnes conforme se encontrarem cozidas: primeiro o frango, seguindo a orelha, a carne de vaca. Reserve o caldo e as carnes em local quente. Descasque e corte as batatas e os nabos em metades e as cenouras em tiras. Coloque estes legumes a cozer no caldo reservado. Retire-os e reserve-os. Entretanto, arranje as couves e coza-as no mesmo líquido. Retire, e por fim,coza os enchidos. Corte-os em rodelas, assim como as carnes em pedaços e sirva tudo com os legumes.

BOM APETITE!