Bolo delícia de kiwi

bolo delícia de kiwi

Ingredientes:

8 kiwis
150 gramas de margarina (usei Becel cozinha)
150 gramas de açúcar
2 ovos
150 gramas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
raspa da casca de 1 laranja

Preparação:

Ligar o forno a 180º.
Cortar um círculo de papel vegetal do tamanho do fundo da forma.
Forrar a forma com o papel, barrar com margarina e polvilhar com farinha.
Descascar os kiwis. Cortar 3 deles às rodelas e forrar com eles o fundo da forma.
Reduzir a puré os restantes kiwis.
Numa tigela bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso.
Juntar os ovos 1 a 1, sempre a bater.
Adicionar a farinha, o fermento, a raspa da casca da laranja e o puré de kiwi.
Deitar esta mistura na forma, sobre as rodelas de kiwi e levar ao forno cerca de 40 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco, desenformar e rejeitar o papel vegetal.

Muffins de Café com Pepitas

Ingredientes:
(para 18 unidades)

250g de farinha de trigo (sem fermento);
1 c. (de chá) de fermento;
100g de margarina amolecida;
2 ovos;
100g de açúcar amarelo;
200ml de natas light;
1 c. (de sopa) de essência de baunilha;
4 c. (de chá) de Tofina (ou café instantâneo);
1/2 cháv. de pepitas de chocolate semi-amargo.

Preparação:

Forrar um tabuleiro de muffins com forminhas de papel frisado e reservar.
Bater os ovos com o açúcar, a margarina amolecida, as natas, o café e a baunilha.
Juntar a farinha e o fermento, aos poucos, à massa sem parar de bater.
Por fim, incorporar as pepitas na massa e envolver.
Colocar colheradas de massa nas forminhas sem encher completamente.
Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC entre 15 a 20 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer um pouco e transpor os muffins para uma grelha para arrefecerem completamente.

Bolo Rústico de Maçã & Canela

Ingredientes:

5 maçãs golden médias;
2 cháv. de farinha de trigo com fermento;
1,5 cháv. de açúcar amarelo;
1 c. (de chá) de fermento em pó;
5 ovos;
1/3 de cháv. de óleo vegetal;
1 c.(de chá) de canela;
raspa e sumo de 1 limão pequeno.

Preparação:

Descascar e retirar o caroço às maçãs, cortá-las em cubos e juntar-lhes a canela e o sumo e raspa do limão; reservar.
Numa taça, bater os ovos com o açúcar, juntar depois a farinha, o óleo e o fermento até ficar com uma mistura homogénea.
Numa forma com buraco, previamente untada e polvilhada com farinha, colocar metade da massa. Sobre esta dispor metade dos cubos de maçã e terminar com a restante massa e a restante maçã.
Levar o bolo ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e servir acompanhado duma bela chávena de chá bem quente!



Nota: receita original aqui.

Brownies de Oreo Royal

Ingredientes:
(para 8 doses)


1 embalagem de preparado para Brownies com Oreo da Royal;
1 ovo;
75g de margarina light derretida;
20ml de leite magro;
1 saqueta de biscoitos Oreo partidos (que vem no interior da embalagem).

Preparação:

Proceder de acordo com as instruções da embalagem.
Levar a cozer ao forno (no molde que vem dentro da embalagem) durante cerca de 30 minutos.
Retirar do forno e colocar em cima duma grelha, ainda dentro do molde, e deixar arrefecer cerca de 1 hora antes de cortar em quadrados e servir.

Nota: mais uma experiência que recomendo - uma massa super saborosa e gulosa - para quem não resiste ao sabor do chocolate (como eu!) :P

Tarte de Noz & Limão

Ingredientes:

massa:
sumo e raspa de 1 limão;
250g de farinha de trigo (sem fermento);
125g de margarina amolecida;
70g de açúcar amarelo.

recheio:
3 ovos;
1 pacote de natas para bater (200ml);
100g de miolo de noz;
sumo de 1 limão;
50g de margarina;
125g de açúcar amarelo.

Preparação:

Num recipiente, colocar os ingredientes da massa e com a batedeira de ganchos (e sem trabalhar muito), misturar de forma rápida todos os ingredientes.
Untar uma tarteira (com 26cm de diâmetro e, de preferência, de fundo amovível) com margarina e verter para lá a massa; espalhar e alisar com ajuda de uma espátula ou das costas de uma colher, de modo a ficar toda nivelada pela tarteira.
Fazer furos na massa com um garfo e levar ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 15 minutos; retirar e reservar.
Partir as nozes grosseiramente e reservar.
Num recipiente, misturar os ingredientes do recheio e levar ao lume numa caçarola mexendo sempre e, sem deixar ferver, juntar as natas e os ovos batidos, continuando a mexer, e deixar no lume por mais dois minutos.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Distribuir as nozes por cima da massa reservada e deitar por cima o preparado dos ovos com as natas depois de arrefecido.
Levar ao forno pré-aquecido nos 200ºC cerca de 20 minutos ou até verificar um aspecto douradinho.
Retirar e deixar arrefecer completamente antes de servir.

Nota: receita original encontrada aqui.

Muffins Milka

Ingredientes:
(para 8 unidades)

1 embalagem de preparado para Muffins com pepitas Milka da Royal;
2 ovos;
65g de margarina light derretida;
50 ml de leite magro;
1 bolsa de pepitas de chocolate de leite Milka (que vem no interior da embalagem).

Preparação:

Proceder de acordo com as instruções da embalagem.
Levar ao forno durante cerca de 15 minutos.
Retirar do forno, deixar arrefecer dois minutos antes de transferir os muffins para uma grelha, a fim de arrefecerem completamente antes de consumir.

Nota: depois de ver tantas vezes a publicidade na TV e ficar a salivar, e quando tomei conhecimento da promoção no Pingo Doce com os preparados Royal a metade do preço, não resisti e comprei para experimentar! São muito fofos e saborosos, recomendo vivamente! E na próxima semana estejam atento/as à segunda experiência Royal :)

Bolo Zebra

Ingredientes:

250 ml de óleo vegetal
250 gramas de açúcar
1 decilitro de leite gordo
4 ovos inteiros
uma colher de café de extrato de baunilha
175 gramas de farinha com fermento + 125 gramas de farinha com fermento
meia colher de chá de fermento em pó + meia colher de chá de fermento em pó
25 gramas de cacau em pó
raspa da casca de 1 laranja

Preparação:

Numa taça juntar o óleo, o açúcar, o leite, o extrato de baunilha e os ovos inteiros.
Mexer bem.
Dividir esta mistura em 2 partes iguais.

A uma das partes juntar 175 g de farinha e meia colher de chá de fermento.
Mexer bem.

À outra parte misturar o cacau em pó, 125 gramas de farinha, meia colher de chá de fermento e a raspa de 1 laranja.
Mexer.
Coloca-se cada mistura no seu saco de pasteleiro.
Numa forma de fundo amovível, untada, coloca-se a massa branca e a massa castanha da seguinte maneira:
No centro da forma coloca-se uma rodela de massa branca.
Depois, por cima desta, coloca-se outra de massa castanha, e assim sucessivamente, sempre por cima. As duas massas vão alastrando e cobrirão assim todo o fundo da forma, dando no final um aspeto “zebrado” ao bolo.

Vai ao forno a 180º, durante 35 a 40 minutos.

Snacks Crocantes com Chocolate & Frutos Secos

Ingredientes:

200g de cereais de trigo integral Silhueta do Continente;
100g de chocolate de leite;
100g de chocolate negro;
100g de margarina light;
100g de amêndoa laminada;
100g de nozes partidas;
100g de amendoins cobertos de chocolate.


Preparação:

Forrar um pírex com papel vegetal e reservar.
Derreter o chocolate em banho-maria com a margarina.
Entretanto, numa taça, misturar os cereais com a amêndoa, as nozes e os amendoins.
Assim que o chocolate estiver derretido, envolver na mistura de cereais e frutos, de modo a ficar tudo coberto de chocolate.
Transferir esta mistura para o pírex e pressionar bem para ficar bem compactado.
Levar ao frigorífico até prender (idealmente, durante a noite).
Desenformar para cima duma tábua de cortar e, com uma faca bem afiada, cortar em barras ou quadrados e guardar numa caixa hermética.
Consumir entre refeições, como snack matinal ou lanche da tarde.


Nota: receita retirada e adaptada do livro Cozinhar, Celebrar e Partilhar, da inspiradora Joana Roque :)

Bolo de tangerina

bolo de tangerina

Tangerina, uma fruta da época, deliciosa e cantada por poetas. este bolo faz-lhe justiça: é delicioso, tal como o poema de Eugénio de Andrade.

FRUTOS

Eugênio de Andrade

 

Pêssegos, peras, laranjas,
morangos, cerejas, figos,
maçãs, melão, melancia,
ó música de meus sentidos,
pura delícia da língua;
deixai-me agora falar
do fruto que me fascina,
pelo sabor, pela cor,
pelo aroma das sílabas:
tangerina, tangerina.

Ingredientes:

6 tangerinas
1 decilitro de óleo vegetal
180 gramas de açúcar
4 ovos inteiros
1 iogurte natural
300 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Barrar com margarina uma forma redonda, sem buraco.
Forrar o fundo com papel vegetal e voltar a untar.
Cortar em rodelas finas 4 tangerinas e tapar com elas o fundo da forma.
Polvilhar com 2 colheres de sopa do açúcar.

Num liquidificador juntar 2 tangerinas partidas aos bocados (com casca, mas sem as grainhas), o óleo, o restante açúcar, e o iogurte.
Deixar mexer bem até não se verem bocados das tangerinas e ficar uma mistura homogénea.
Deita-se esta mistura para uma taça e junta-se a farinha, peneirada com o fermento.
Bater bem.
Deita-se esta mistura sobre as tangerinas.
Vai ao forno a 180º, durante 45 a 50 minutos.

Notas:
Não tinha iogurte natural em casa, substituí por um pacote de natas.