MUSLO DE POLLO, RELLENO DE JAMÓN DE YORK Y QUESO MANCHEGO DE CABRA, CON SALSA DE SETAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA (Receta para invitar)
AFORTUNADAMENTE HA LLEGADO EL FRÍO AMIG@S :)))
Yo solita me echo flores, porque soy la primera en probar mis platos; y casi a diario los encuentro ricos.
Dentro de mi sencillez, suelo utilizar buenos ingredientes; pero creo que también influye la energía que le pongo, las ganas e ilusión para llegar al final y saborear el plato; y casi siempre lo disfruto y todo me gusta; bueno ¡¡¡todo nooo!!! menos las habas, y las coles de bruselas, además de la col lombarda, que parece que el pigmento violeta que lleva, a mi cuerpo no le gusta.
Este muslo de pollo, salió no para mojar pan; sino para degustarlo despacito; saboreándolo y descubriendo unos sabores muy combinables entre si, que si seguís los pasos que cito en la preparación os harán disfrutar.
INGREDIENTES para 2 raciones:
1 muslo de pollo grande comprado deshuesado
1 loncha semi gruesa de jamón de York cocido al horno
2 tiras semi gruesas de queso de cabra manchego semi tierno
1 envase de mezcla de setas frescas
3 cdas de cebolla caramelizada oscura (Conservas Ferrer)
1 copa de vino blanco semi-dulce
5 cdas de aceite de oliva
pimienta blanca
Sal marina
PREPARACIÓN:
Extenderemos el muslo abierto sobre una superfície plana, le echaremos sal fina y pimienta blanca por ambos lados, y por la parte abierta pondremos encima 1 loncha de jamón de York cocido al horno.
Adecuaremos encima del jamón, las dos tiras de queso de cabra manchego, y doblaremos haciendo un rollo con el muslo.
La verdad es que no fué del todo fácil; fuí ayudándome de palillos de madera, porque el cordel de cocina que tenía, llevaba años en un cajón y no quise utilizarlo; es más lo tiré y compraré uno nuevo.
Una vez bien sujeto, calenté las cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente, y lo puse a dorar por el lado de la piel hacía abajo unos 10 minutos a fuego medio, controlando que no se tostara demasiado, y la piel permaneciera entera.
Cuando cogió color, le dí la vuelta, y agregué ajo y perejil picados, las setas limpias yo siempre las lavo y las seco muy bien, porque no soporto encontrar restos de tierra mientras estoy comiendo.
Dejé que se cocinaran las setas hasta que hubieron embebido parte de su agua, y en ese momento agregué la copa de vino blanco semi-dulce, dejándo evaporar el alcohol un par de minutos.
Luego añadí 3/4 partes del envase de la cebolla oscura caramelizada; dejando que se fuera cocinando el conjunto por 10 minutos más a fuego mínimo, rectificando de sal.
Una vez terminado el tiempo de cocción, saqué el muslo, y sin la salsa, lo metí a dorar unos minutos en la Air Fryer. (Podéis dorarlo en el horno)
Esperé a que se templara, le saqué los palillos y lo corté en rollitos.
EN VERDAD OS DIGO QUE VALIÓ LA PENA ESTA RECETA; OS LA RECOMIENDO, PORQUE SALIÓ TAN SUPER RICO, QUE TUVE QUE MODERARME PARA NO REPETIR DOS VECES :))))
Con mi rollito os dejo, esperando que disfrutéis y paséis un rato entretenido con mis fotos.
Conxita ^:^
Te ha quedado de lujo, Conxita. No necesitas echarte flores tú sola, que para eso estamos los que llegamos hasta la puesta en escena de tus ricos platillos, en momento tan oportuno, en que todavía la esencia de tu sazón flota en el aire. Qué delicia :)))
ResponderEliminarAbrazo grande.
HOLA MI QUERIDA SARA...
EliminarPués si, dices bien mi tristeza está en el aire, me rodea un halo de tristeza, que por más que le pongo buena voluntad, no se va.
Pero el BLOG ayuda mucho, y logra que las horas pasen más deprisa y me distraiga de la pena.
De lujo salió este muslo; riquísimo, te lo recomiendo pero eso si, atándolo con brida culinaria.
UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA, CUENTAS MUCHO PARA MI ^:^
Buenas tardes , Conxita.
ResponderEliminarParece mentira como unos muslos de pollo, pueden hacer de un plato, una auténtica delicia, perfecta para un menú de navidad, y es que habrá quien prefiera comer productos de precio elevado, pero ante un pollo de calidad y bien cocinado, todos caemos rendidos,
Tu plato es un lujo, con una ejecución magnífica y poco más que añadir a un bocado perfecto.
Besos
CONCHA... Gracias guapísima!!!
EliminarRealmente fué un bocado DIVINO!!! en verdad que me gustaría que algún día lo prepararas, porque pienso que está muy en tu línea.
Repito mis gracias, y te deseo una buena noche querida ^:^
Como para no saborearlo amiga, se ve delicioso¡¡, besos
ResponderEliminarGRACIAS MARIJOSE
EliminarFelices dias querida ^:^
Mi querida Conxita, yo también me siento muy triste porque Pucky ya no está contigo e imagino como te sientes. Te entiendo, porque me ha tocado vivir una experiencia así y es un sufrimiento muy difícil de superar. Es más, tal vez no lo he superado, aunque ya han pasado varios años.
ResponderEliminarTe mando un abrazo inmenso.
Pués si SARA, creo que dentro de unos años diré lo mismo que tu, a juzgar por el dolor que siento.
EliminarTengo que sacar la angustia que pasé cuando al cogerla en brazos para ir a dormir, hizo una convulsión de 1 minuto más o menos que se me hizo eterna porque no sabía que hacer con ella pués no queria dejarla en el suelo para que no se golpeara la cabeza y mientras la sostuve fué demasiado para ella y para mi.
Lo peor de todo es que pasó de estar viva a estar muerta; si que es cierto que era mayor pués 14 años para un bichón maltés es una edad considerable, pero hasta el último momento tenía unas ganas de vivir y socializar increíbles.
En fin SARA, yo también puedo sentir tu DOLOR, a pesar de haber pasado el tiempo, y me uno a la TRISTEZA de haber perdido este AMOR INCONDICIONAL que solo ell@s saben darnos.
UN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA ^:^