Entradas

POLLO CON LANGOSTINOS: MAR Y TIERRA

Imagen
SI HAY UN PLATO FESTIVO QUE ME GUSTA, ES EL QUE OS MUESTRO HOY... MAR Y TIERRA INGREDIENTES  para 1 ración: 1 muslo de pollo campero 6 langostinos 2 cdas de cebolla caramelizada 1 tomatito de invierno 3 ajos pimienta blanca 1/2 cdta de tomillo y 1/2 de romero 1 hoja de laurel perejil fresco 1 vaso de cava brut-nature caldo vegetal 2 cdas de aceite de oliva suave PICADA: 2 avellanas 2 almendras, 1/2 palito de pan, 6 piñones PREPARACIÓN: Calentaremos el aceite y sofreíremos los langostinos vuelta y vuelta; un máximo de 2 minutos por lado. Los retiraremos a un plato reservándolos para el final del guiso En el mismo aceite doraremos por la parte de la piel el muslo de pollo previamente sazonado con sal y pimienta blanca añadiendo los 3 ajos aplastados sin piel y la hoja de laurel. Le daremos la vuelta al muslo y agregaremos el tomillo y el romero secos (de tarrito) Iremos entremezclando y dejaremos caer la cebolla caramelizada (yo comprada envasada) Volveremos a mezclar, y añadiremos e...

MACARRONES DE RUSTIDO

Imagen
Después de Nochebuena y Navidad, acostumbran a sobrar restos de algunos platos de carne rustidos; ya sean de aves: pollo con salsichas; pato, pavo, ternera, o  incluso cordero. Llega un momento que muchas personas no saben que hacer para no repetir plato, especialmente en Catalunya que hay doble celebración al día siguiente de Navidad por la Festividad de San Esteban. Y esta que os dejo es una buena idea. Pensé en preparar estos macarrones con restos del pollo rustido y salsichas de cerdo con su salsa, que encontraréis AQUÍ  que piqué y simplemente hirviendo la pasta y mezclando ambas cosas, tuve unos macarrones de categoría muy pero que muy ricos, que gratiné con queso gouda rallado. Ahí os dejo esta idea, pués no porque sea Navidad debemos centrarnos solo en los platos típicos; sino que debemos adaptarnos a lo que tenemos para no tirar, sobre todo cuando hay un presupuesto justo, porque hay mucha hambre en el mundo y debemos sentir cierto respeto por los que menos tienen y m...

MI MENÚ: Muslo de pollo aliñado y "frito" y Ensalada de endivia con yogur y queso azul

Imagen
Ayer, me preparé esta comida sin carbohidrato, porque ya había dado buena cuenta de la pequeña pizza para desayunar que os dejé en la publicación anterior. Sin embargo, tenía hambre y quería comer algo sabroso dentro de mi sencillez. He podido comprobar que el pollo preparado en la Freídora de Aire, sale en su punto, tierno y delicioso; claro está que hay que medir bien el punto de cocción, ir dándole la vuelta de vez en cuando, y ajustar la potencia al final, por si se quiere más o menos dorado. Este muslo que véis tuvo una preparación de lo más sencilla. Simplemente preparé un cuenco grande, eché dentro 2 cdas de aceite de oliva suave, un poco de pimienta blanca, orégano y un poco de albahaca desecados de tarrito; perejil de igual modo; sal fina marina, y un chorrito de mostaza; espolvoreando con media cdta de pimentón dulce de La Vera. Mezclé bien, y poniendo dentro el muslo, lo embadurné con esta mezcla. Lo tuve más o menos unos 35-40 minutos a 180º en la Freídora de Aire, para fin...

DESAYUNO PRE NAVIDEÑO 2

Imagen
¿QUE TAL ESTÁIS AMIG@S? Ultimamente, sigo un ritmo de comidas con horarios un poco atípicos Y aunque intento comer equilibradamente, si no me apetece desayunar porque la mayoría de días hago ayuno intermitente, a veces la mente me traiciona y me pide algo a media mañana. Y hoy ha sido uno de estos días; que se me ha antojado esta mini pizza de tomatitos que he visto en la panadería, y sin pensarlo demasiado, la he llevado  a casa para dar buena cuenta de ella. La he calentado en la freídora de aire unos 4 minutos, y la he disfrutado porque estaba deliciosa :) Un vasito de zumo de granada rebajado con un poco de agua carbonatada, y antojo de media mañana cumplido, que ahora mismo pasa a ser historia, jajaaa. UN ABRAZO; CUIDAROS Y MIMAROS, PORQUE ES DIFÍCIL AUNQUE NO IMPOSIBLE, QUE ALGUIEN LO HAGA POR VOSOTROS Conxita ^:^ Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

ALBÓNDIGAS DE POLLO-PAVO EN SALSA DE TOMATE Y AJO NEGRO (Receta para invitar)

Imagen
Esta madrugada desde la terracita, las ESTRELLAS se resistían a partir. Había una en concreto que parecía guiñarme el ojo; y he imaginado que quizás podría ser PUCKY que desde el cielo de los PERRIT@S, quería decirme "Mami, estoy bien, mi pensamiento está contigo; pero debes seguir adelante como has hecho siempre" "Ten la confianza de que algún día nos reencontraremos y el BIENESTAR nos acompañará por siempre" Eso espero tesoro de mi vida, mi chiquitina; porque sin ti, me es muy difícil seguir. Preparé esta ensalada que veis sin nueces; porque no las tenía en casa; pero le dan un toque y un contraste muy rico que os recomiendo      Plato de lo más fácil, para invitar a la família o amistades en las próximas Navidades. INGREDIENTES PARA 4 RACIONES: 16 albóndigas de pollo-pavo 1 tarro de tomate frito con ajo negro y hierbas mediterráneas  De Luxe LidL Una salsa muy natural sin aditivos ni conservantes, y con un toque cítrico Harina fina de maíz 5 cucharadas de aceite ...

MUSLO DE POLLO, RELLENO DE JAMÓN DE YORK Y QUESO MANCHEGO DE CABRA, CON SALSA DE SETAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA (Receta para invitar)

Imagen
AFORTUNADAMENTE HA LLEGADO EL FRÍO AMIG@S :))) Yo solita me echo flores, porque soy la primera en probar mis platos; y casi a diario los encuentro ricos. Dentro de mi sencillez, suelo utilizar buenos ingredientes; pero creo que también influye la energía que le pongo, las ganas e ilusión para llegar al final y saborear el plato; y casi siempre lo disfruto y todo me gusta; bueno ¡¡¡todo nooo!!! menos las habas, y las coles de bruselas, además de la col lombarda, que parece que el pigmento violeta que lleva, a mi cuerpo no le gusta. Este muslo de pollo, salió no para mojar pan; sino para degustarlo despacito; saboreándolo y descubriendo unos sabores muy combinables entre si, que si seguís los pasos que cito en la preparación os harán disfrutar. INGREDIENTES para 2 raciones: 1 muslo de pollo grande  comprado deshuesado 1 loncha semi gruesa de jamón de York cocido al horno 2 tiras semi gruesas de queso de cabra manchego semi tierno 1 envase de mezcla de setas frescas 3 cdas de cebolla...