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Mostrando las entradas etiquetadas como Frutas

Manzana con canela vídeo receta

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Una manzana al día mantiene al médico en la lejanía  La cultura popular no exagera cuando dice que la manzana es una bomba de salud El manzano es oriundo de Europa y Asia, aunque hoy en día se cultiva en casi todo el mundo, excepto en los países tropicales, ya que el manzano necesita frio para desarrollar el fruto  Las manzanas más frecuentes que nos podemos encontrar en los supermercados y fruterías son; Manzana amarilla o golden,, jugosa y muy dulce, ideal para la repostería. Manzana reineta de sabor ácido, ideal para platos salados. Manzana bicolor,  la fuji es la más popular, crujiente y perfecta para comerla en crudo., Manzana roja, la manzana de caperucita,  es ideal para ensaladas por su colorido. Beneficios de la manzana en la salud, La manzana es fuente de  vitaminas y minerales, contiene pectina, la fibra más sana, contiene taninos y flavonoides que impiden la oxidación del colesterol  malo "LDL" En definitiva, la manzana es un auténtico ali...

Lialena, magdalenas para Lia Vídeo Receta

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Hace unos días mi hija me dijo, ¿mamá puedes hacerle magdalenas a Lia, ya sabes sin azúcar ni edulcorantes? Y sus deseos son órdenes para mí, y más si es para mis peques 😍 Y ver a Lia,  devorar las magdalenas, eso, eso no tiene precio. Estas son unas magdalenas perfectas para los bebés, sin azúcar, sin edulcorantes, con harina de avena ecológica, huevos ecológicos.  Son unas magdalenas tiernas y jugosas y a los peques les encanta y muy fácil de comer para ellos que tienen pocos o ningún diente. Ingredientes: Ingredientes secos 240 g harina de avena ecológica  6 g levadura de repostería 1 g de bicarbonato  1 g de canela molida Ingredientes húmedos   400 g plátanos maduros  sin piel  120 g de aceite de oliva virgen extra, variedad verdial  2 huevos medianos ecológicos  Modo de hacerlo:  Ahora voy a hablaros del aceite de oliva virgen extra ecológico que he usado. Hay muchas personas que por desconocimiento  dicen que el aceite de oli...

Tarta de manzana del padre de Espe Video Receta

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Hace unos días,  Pastelería Daza , se llevaba el premio a la mejor tarta de manzana de España, y he de decir que con todo merecimiento,  para mí,  también es la mejor tarta de manzana que he probado, y he probado unas cuantas. Yo soy socia del Club Gastronómico km0 desde sus comienzos, que ya cumplió sus 10 años de andadura, y en las reuniones de la #HermandaddelGuisokm0, hablamos por supuesto de la famosa tarta de manzana de Puri Daza. Allí surgió el comentario de Esperanza Peláez, directora y fundadora del club km0 junto a Gaby Beneroso.  Espe, decía orgullosa que la mejor tarta de manzana del mundo era la de su padre,  y que  ......... y cada uno fuimos dando nuestro punto de vista, y todos coincidíamos en que  la tarta de Pastelería  Daza es espectacular.  Si queréis ver toda la historia, que os aseguro  os va a sacar más de una sonrisa, solo tenéis que entrar en su blog La Cocina de las Emociones, os dejo el enlace para que os sea...

Compota de membrillo

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El origen de la palabra membrillo procede de las ramas del membrillero. El membrillo siempre ha sido muy  apreciado por sus propiedades terapéuticas, y se sabe que ya era cultivado en la antigua Babilonia  En Gracia el membrillero estaba consagrado a Afrodita, la diosa del amor y la fecundidad, se dice que las novias griegas mordían un membrillo para conseguir un beso perfumado antes de entrar  en la cámara nupcial. En la Edad Media el membrillo también era muy apreciado, nunca faltaba en las mesas de los monarcas y aristócratas, que lo consumían en los banquetes como muestra de su grandeza   El membrillo pese a ser una fruta, destaca por su bajo contenido en azúcar y por su bajo aporte calórico, pero su sabor agrio y su textura dura hace que mayoritariamente se coma en forma de dulce al que se le añade azúcar, y ya perdemos su bajo aporte calórico. Son las fibras y los taninos los que le aportan las propiedades saludables al membrillo. Las pectinas y los mucílagos s...

Rollito de quinoa y aguacate con crema de mango

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Ingredientes: 200 g de quinoa 2 ramita de menta  1 cucharadita de sal 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra 2 aguacates 1 mango para la crema de mango 1 mango 1 cuchara de queso fresco de untar Modo de hacerlo: Lo primero es lavar bien la quinoa, y dejarla 5 minutos en remojo, y colarla. Poner en una cacerola, el mismo volumen de agua que de quinoa, sal y hojas de menta, cuando empiece a hervir añadir la quinoa, bajar el fuego a medio bajo y taparla y dejar el tiempo que ponga  el fabricante, esta ha estado 20 minutos Cuando está cocida, añado una cuchara de aceite de oliva virgen extra y  con un tenedor voy soltando los granos  Sobre una esterilla de las usadas para el sushi, pongo una hoja de papel film y encima el aguacate cortado en láminas finas, extiendo la quinoa y en el centro, pongo el mango cortado en tiras largas de 1 cm de grosor, y lo enrollo. Para la crema de mango, solo hay que triturar el mango con el queso.

Bizcocho genovés con mango y nata

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Es una receta tan sumamente fácil que no necesita muchas explicaciones. Es ideal para terminar un buen almuerzo de celebración. La fruta la podéis cambiar por la que esté en temparada   Ingredientes: para el bizcocho 1 huevo 30 g de harina 30 g de azúcar decoración 1 mango nata hojas de menta flores de romero Modo de hacerlo Para el bizcocho,  podéis ver el paso a paso aquí Cortar el bizcocho en barritas de 10 x3 cm Pelar el mango, y con un sacabolas, sacar las esferas Montar la nata y  decorar Terminar con las hojas de menta y las flores, yo en este caso puse flores de romero que tenía en mi maceta, pero podéis poner la que más os guste o tengais a mano.  

Tarta número 1 Mia

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Otra de las tartas que llevan en la carpeta de salida tres años, pero bueno, nunca es tarde si la tarta es buena y bonita y yo creo que merece la  pena subirla al blog. Esta la hice para mi nieta Mia cuando cumplió un añito, es una tarta muy fácil de hacer de bizcocho tierno y jugoso, tan solo hay que sacar la plantilla del número y el resto es coser y cantar, o mejor dicho batir y hornear. Ingredientes: para el bizcocho genovés 8 huevos 240 g harina de repostería 240 g azúcar ------- 100 g de mermelada de fresa, en este caso casera. ------- 500 g de nata 35% materia grasa 75 g de azúcar ------- 1 cajita de frambuesas 1 cajita de arándanos ----- gominolas de frutas naturales Modo de hacerlo: El paso a paso del bizcocho lo podéis ver aquí. En vez de hacerlo en un molde redondo lo he hecho en una bandeja rectangular de 35x25, el tamaño ya depende del tamaño que queráis la tarta. Yo suelo montar la tarta directamente en la bandeja, y para evitar mancharla,  pongo tiras de papel...

Mishmishiya , guiso de cordero, video receta

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La mishmishiya es un famoso guiso árabe de cordero y albaricoques con más de 1000 años de antigüedad, donde la carne de cordero, los albaricoques y la mezcla de especias forman una interesante armonía de sabores junto a  la sabiduría de los guisos guisados a fuego lento.  Esta receta formó parte de las recetas que elaboramos en casa en los meses  de confinamiento los socios del club km0,  que nos aportó Esperanza Peláez fundadora del club, periodista y gastrónoma, y una queridísima amiga. Los albaricoques llegaron a España de la mano de los árabes, es una fruta veraniega y la temporada dura los meses de verano, es delicada, rica en fibra y agua Una forma interesante de conservarlos en secarlos los" famosos orejones" y en ricas mermeladas. La carne de cordero es un tipo de carne roja proveniente de ovejas jóvenes, con enormes beneficios para la salud, rico en proteínas, minerales y vitaminas, El cordero forma parte de nuestra cultura y es la protagonista en fechas tan...

Muhammara

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Muhammara es una de las recetas más populares de Oriente Medio, para ser más concreto de Alepo la ciudad más poblada de Siria.  Esta entrada  se la voy a dedicar a mi amiga Encarna Campos, que fue quien me habló de la muhammara, la comió en un bar creo que en  Baeza y me buscó la receta, me lo puso tan fácil que yo solo tuve que investigar un poco y  prepararla, y así darle la razón, que merece la pena hacerla. El pimiento rojo es rico en fibra y ácido fólico, contiene  betacaroteno y tiene el doble de vitamina C que la naranja. Las nueces son ricas en ácidos poliinsaturados como el Omega 6 y Omega 3, la dosis recomendada es de 30 g al día, aunque eso influye en el peso de las personas y la actividad física, así que cada uno interprete la dosis que debe comer.   Ideal con verdura asada, con picatostes, acompañando carnes y pescados, da igual con que lo comas está buenísima.

Tarta Pantera Rosa

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 A mi nieta Sara le encantan las fresa, igual que a su Tati, tienen tantas cosas en particular tía y sobrina que yo le digo que es su miniyo.

Ajoblanco de almendras con granizado de AOVE Video Receta

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S i la calidad de los ingredientes es importante en una receta, en está es indispensable, una buena almendra y un buen AOVE hace que la receta pase  de buena a sublime. La variedad de AOVE que he usado es un coupage de hojiblanca y picuda, dos olivas que por sus propiedades organolépticas, su sabor y aroma  se complementan muy bien. El AOVE Venta del Barón, de Priego de Córdoba es uno de los AOVEs más premiados del mundo  (cuatro veces nombrado el mejor AOVE de España por el ministerio de Agricultura y otras tantas como el mejor del mundo). Es un AOVE perfecto para disfrutarlo crudo en el desayuno, sobre unas tostadas,  en la macedonia de frutas, ideal con el pescado, en las ensaladas, y para los aficionados a elaborar pan, un buen chorreón de este AOVE engrandecerá nuestro pan.                   Ingredientes: 50 g. de almendras 30 g. de pan  de varios dí...

Bizcocho con chocolate y kumquat

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El kumquat es una naranja enana. es  el más pequeño de los cítricos pero grande en valor nutritivo, y tiene la particularidad que se come la piel. El  kunquat, originario de la china fue introducido en Europa a mediados del siglo XIX  por el botánico ingles Robert Fortune, que lo llamó Fortunella Margarita. Rico en vitamina C, minerales, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio.....la OMS recomienda su consumo. La piel del kumquat es un pelín dulzona, pero el interior es amargo con un punto ácido, lo que lo hace ideal en  postres, mermeladas, chutney,  en aliños, en helados, en las carnes ......                 Ingredientes: 200 g de harina + 1/2 cucharadita sal 200 g de kumquats 3 huevos 100 g azúcar moreno 100 g azúcar blanco 150 g de aceite de oliva virgen extra 1/2  sobre de levadura química ------------- 150 g de chocolate 70% cacao 70 g de nata  Modo de hacerlo: En el bol pongo el azúcar m...