Comensality

The funerary banquet, or Totenmahl, was a popular iconographic theme on
tombstones along the northern border regions of the Roman Empire, where
it was chiefly used by and for men from military communities. In Roman Britain,
however, it was a type of scene that was employed in the commemoration
of women too. They were depicted reclining, either alone or as part of a family
group, in the luxurious setting of a Roman banquet. This setting included
servants, elegant furniture and wine cups, as well as a special dinner-costume
known as the synthesis.
This paper explores the significance of the iconography of the funerary banquet
and dinner-dress in the public commemoration of women in Roman Britain,
zooming in on the adoption of, and familiarity with, Roman style dining
practices in the north-western provinces, the inclusivity of women in these
practices and the relationship between the commemorative image of the banqueteers
and their lived reality.

El objetivo de este trabajo es analizar, a través de los conceptos de cultura líquida (Bauman, 2003; Quiroga, 2015) y patrimonio etílico, el valor patrimonial y social de las cantinas tradicionales del Centro Histórico de la Ciudad de México, como espacios que contribuyen, por un lado, a la conservación de la memoria y, por el otro, a la configuración del paisaje urbano-cultural de la ciudad.
La ingesta de bebidas alcohólicas y alimentos, estos últimos servidos bajo la categoría de “botanas,” podemos decir que “condimenta y da sabor” a la interacción de los diversos actores sociales en términos de comensalidad, considerada esta última como un elemento esencial en la conformación de estos sitios patrimoniales. Por tanto, se privilegia el papel de la observación participante y la etnografía como principales herramientas de registro, que en el caso presente, se ha llevado a cabo de manera intensiva en el interior de la cantina La Faena, como estudio de caso.

Imagery relating to communal dining or banqueting in ancient Etruria is relatively abundant and provides a useful source of potential information about the workings of Etruscan society, not least because of the semantic value of banquet scenes. The conduct of eating and drinking in company generally reflects patterns of social behavior, governed by local traditions, rules, ritual, beliefs and ideology embedded in society. In addition, banqueting or feasting may be closely interwoven with other social events, while rules of inclusion or exclusion may well come into play, thereby helping to reinforce or create social hierarchies. The depiction of a convivial scene alluding to experiences of communal dining is automatically a reference to these concepts, irrespective of whether an image represents a specific event or not. This thesis examines the iconography of banqueting in Etruscan Italy from the seventh to the fourth centuries BC. The analysis takes into account all types of Etrusca...

En la promoción de estilos de vida no-violentos que fomenten el desarrollo humano y relaciones integrales con los demás y la comunidad de la vida, la convivencia escolar es crucial, ya que impulsa la formación ético-social, emocional e intelectual de las personas, contribuyendo a la convivencia ciudadana y la promoción de la paz. La convivencia no-violenta dentro del espacio escolar, motiva el cultivo de relaciones justas y armónicas, desde espacios físicos y temporales creados conscientemente para el diálogo y la solución de conflictos. Un ejemplo vital para este tipo de convivencia, se encuentra en las cafeterías escolares, donde la comensalidad, es decir, compartir la mesa y la comida en compañía, fortalece los lazos sociales y promueve el diálogo y la colaboración En entornos universitarios, la comensalidad se convierte en un espacio de interacción que va más allá de lo académico, facilitando relaciones significativas y oportunidades de aprendizaje informal. Además, la alimentación en las cafeterías universitarias desempeña un papel fundamental en la promoción de estilos de vida sostenibles y no-violentos. Priorizar productos agroecológicos de proveedores locales no solo beneficia la salud y el bienestar de la comunidad escolar, sino que también apoya a las familias de los productores y promueve la conservación del entorno. Es crucial concientizar sobre los hábitos alimenticios y optar por una alimentación saludable y sostenible en las instituciones educativas. Es necesario promover valores humanistas y cultivar virtudes como el amor, la justicia, la verdad y la no-violencia en el entorno universitario. Establecer espacios de diálogo y aprendizaje transformador, como las cafeterías escolares sostenibles, puede contribuir significativamente a la promoción de estilos de vida no-violentos y a la construcción de una sociedad más justa y armónica.

Este livro foi financiado com recursos do Programa de Apoio à Pós-Graduação (PROAP) da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)." O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos autores. Permitido fazer download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos aos autores, mas sem de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais.

El presente artículo es el primero de un conjunto de dos que analizan el fenómeno de la comensalidad durante el Reino Antiguo egipcio (c. 2680-2150 a.C.). En él se analizan los diferentes tipos de fuentes iconográficas y textuales que documentan esta práctica, así como sus problemas de estudio e interpretación y los trabajos previos dedicados a ella. Las diferentes evidencias permiten diferenciar, aunque sea con cierta vaguedad, una serie de temas iconográficos relacionados con las prácticas comensales. A través de dichos temas y/o la documentación escrita existente es posible perfilar, al menos, cuatro formas diferentes de banquete que no se excluyen entre sí: el celebrado en el palacio real, el realizado en honor a los difuntos, el que formaba parte de los llamados “acontecimientos de trabajo colectivo” que servían como forma de pago o reconocimiento a los artesanos que trabajaban en las tumbas y, finalmente, el que tenía lugar durante una recepción pública.

Dimensões da hospitalidade em um restaurante comercial Dimensions of hospitality in a commercial restaurant Luciema De Boer (BOER, L. de) * e Mirian Rejowski (REJOWSKI, M.) ** RESUMO-Neste artigo se investiga um local público de alimentação fora do lar, com o objetivo de verificar como se estabeleciam as relações e vínculos sociais nesse espaço. Desenvolveu-se um estudo de caso no restaurante Madalosso, localizado em Curitiba (Paraná-PR), Brasil, utilizando a análise de documentos, visitas in loco, observação participante e entrevistas semiestruturadas. Como empreendimento familiar e de tradição italiana no estilo de servir e degustar, estava fortalecendo a sua identidade e o seu posicionamento no turismo e lazer. Os resultados constataram: bom atendimento, sentimentos de familiaridade, ausência de cerimônia e formalismo e o uso de regras e rituais. A experiência dos clientes envolvia a própria refeição e suas formas de interação e o contato com os funcionários. A percepção dos entrevistados reforçou a visão positiva do empreendimento como um lugar hospitaleiro em todas as suas dimensões, onde o bom acolhimento estava sendo fator de atração e fidelização do cliente, e a hospitalidade influenciava positivamente a comensalidade aliada à sociabilidade. A pesquisa foi realizada no próprio restaurante, sendo a divulgação da pesquisa sido autorizada formalmente pelos proprietários no período de 2013 a 2015.

Las autoras retoman una experiencia extensionista que comenzó hace varios años, en un barrio de zona sur de la ciudad de Córdoba, donde funciona un comedor comunitario sostenido por las mujeres de ese territorio. El trabajo se nuclea en la palabra, los relatos, las prácticas y experiencias de estas mujeres y en cómo la alimentación y la comensalidad anudan prácticas significativas en la construcción de vínculos de apoyos y en el sostenimiento de la vida. La experiencia extensionista se realizó desde el equipo de investigaciónacción El Telar. El trabajo permitió, entre otras cosas, redefinir y ampliar las posibilidades de pensar la alimentación desde horizontes opuestos al mandato y el saber autorizado, abriendo puertas para potenciar la organización como mujeres atravesadas por historias, mandatos sobre los cuerpos, procesos de trabajo y encuentro.

O presente artigo contempla assuntos pertinentes ao setor de hospedagem na cidade de Joao Pessoa localizada na regiao nordeste do Brasil. Como metodo adotado na investigacao adota-se de pesquisa bibliografica ao descrever temas pertinentes ao objeto de estudo, por meio de periodicos nacionais e internacionais se apresentou a relevância do tema abordado, em que tambem os autores expuseram exemplos relacionados as palavras-chave do artigo. Ja na fase final da pesquisa utilizou-se de entrevistas semiestruturadas, em que se entrevistou 10 pessoas, que sao representantes de 9 hoteis situados nesta cidade. Nesta mesma perspectiva se observou a flagrante possibilidade de utilizar os dados disponiveis na dissertacao de um dos autores para se desenvolver este estudo, assim por consequencia tambem se delimitou o espaco a ser desenvolvido para a pesquisa no sentido de se obter maior clareza na coleta e tratamento dos dados. Dentre as consideracoes do estudo se aponta que mesmo diante das limit...

El sector norte del Valle Calchaquí ha sido intensamente ocupado desde momentos tempranos. La población del último milenio de la Era Cristiana se dedicaba a la agricultura y cría de animales cuando las políticas cusqueñas se hicieron presentes en el Valle. En este trabajo nos proponemos analizar de qué manera la visibilidad del paisaje habría sido un criterio de peso para la instalación de la arquitectura prehispánica. Los resultados preliminares sugieren que esta variable no habría jugado un rol trascendental en la organización del espacio, y que, por el contrario, los sitios locales presentan un mayor alcance en esta variable.

O artigo tem como objetivo trazer ao lume a presença de mulheres negras trabalhadoras escolarizadas em periódicos mato-grossenses no mundo do trabalho na cidade de Cuiabá-MT, final do século XIX. Sobre a realização do referido trabalho utilizou-se como metodologia o cruzamento de dados entre as informações contidas nos periódicos e o Recenseamento de 1890, e a pesquisa bibliográfica. Considera-se que as mulheres negras estiveram presentes no mundo do trabalho livre e em diversos espaços no universo letrado na capital da Província. Palavras-chave: Mulheres Negras. Século XIX. Trabalho. Instrução Pública.

Os ouriços-do-mar são animais de hábito séssil que vivem em recifes, são herbívoros se alimentando de algas. Estes animais são caracterizados por uma carapaça calcária dotada de espinhos que lhes confere uma forma ovoide. São predados por vários animais que habitam o ambiente marinho e também os que não habitam. Na classe Echinoidea ocorre a gonocoria entre machos e fêmeas em igual proporção, sendo os gametas liberados no ambiente em que vivem. O objetivo central do trabalho foi a comparação morfológica dos ouriços em diferentes regiões e inferir, a partir das informações obtidas e do arranjo morfológico dos ouriços as interferências sofridas na população e suas visíveis consequências. Foram realizadas coletas na praia de Enseada dos Corais, no litoral sul de Pernambuco: a primeira (lat.: -8,32° e long.: 34,96°) num ponto próximo à costa e a segunda (lat.:-8,34° e long.:- 34,95°), num ponto próximo ao mar aberto. Para tanto uma área pré-selecionada, e os quadrantes (0,25m²) foram us...

es un lugar Sagrado y como lugar Sagrado tiene una dignidad propia que lo hace Santo. A lo largos de los siglos la figura del templo era importante ya que alrededor de él se fueron creando los pueblos y todo giraba en torno al mismo. Tanto así que el mimo Jesucristo se presenta en el templo enseñando como un auténtico maestro. Él mismo se presenta como Templo: "Destruiré este Templo y yo lo reconstruiré en tres días" Jn2, 19-21. San Pablo bellamente expresa que el hombre es Templo del Espíritu santo y que dicho cuerpo debe dar honra a Dios; por eso el hombre está invitado a cuidar y valorar su cuerpo y el cuerpo de los otros sabiendo que es un lugar Sagrado que Dios ha creado por amor a imagen suya.

Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto theologica xaverianavol. 64 no. 177 (211-239). enero-junio 2014. bogotá, colombia. issn 0120-3649 resumen L * El artículo (de reflexión) hace parte de las investigaciones personales que, a par tir de temas tratados en la tesis doctoral, buscan profundizar la teología del cuarto Evan gelio. Algunos de los resultados fueron presentados en el Coloquio Bíblico Teológico or ga nizado por Verbo Divino y

Resum: En aquest article s'analitzen els canvis que experimentà l'organització de les activitats de manteniment en els assentaments litorals i prelitorals del nord-est de la península Ibèrica, des del segle VIII fins el segle III aC, i el que implicaren aquestes transformacions en les pautes de mobilitat de les dones. Amb aquest objectiu, es considera l'evidència arqueològica dels assentaments del Bronze final i de l'Edat del Ferro al Vallès i l'Empordà. Aquests canvis es posen en relació amb el marc sociopolític del període, caracteritzat per la presència colonial, tant en la seva dimensió estrictament comercial com en la creació de models culturals/materials visualitzats en els establiments colonials grecs de la costa empordanesa. Resumen: En este artículo se analizan los cambios que experimentó la organización de las actividades de mantenimiento en los asentamientos litorales y prelitorales del nordeste de la península Ibérica, desde el siglo VIII hasta el siglo III a.C., y lo que estas transformaciones implicaron en las pautas de movilidad de las mujeres. Para ello se considera la evidencia arqueológica de asentamientos del Bronce Final y de la Edad del Hierro en las áreas del Vallès y del Empordà. Estos cambios se ponen en relación con el marco socio-político del período, caracterizado por la presencia colonial, tanto en su dimensión estrictamente comercial, como en la de creación de modelos culturales/materiales visualizados en los establecimientos coloniales griegos de la costa ampurdanesa.

Food is one of the ways through which humans make meaningful connections and hospitality with each other. Commensality is one of the social events of people to eat together that involves linguistic acts from the public to the intimate. The Acehnese culture in commensality is the way to honor guests by inviting them to eat together to show the host's hospitality. This qualitative study is about the Acehnese language use functions in commensality. In this study the linguistic formula called 'pragmemic triggers' by Beeman (2014) was applied. Pragmemic triggers are speech acts which move the participants by stages through the ritual process and back to the external world that they accomplish social action. The result indicates eight stages with seven transitions between stages and seven pragmemic triggers that initiate these transitions which have the same structure and use based on the pragmemic triggers formulas by Beeman (2014). However, the act of commensality is transformative of social relations as the way to make connections between one another.

Este artigo tem como objetivo descrever algumas ações que ocorrem na romaria ao Santuário Nossa Senhora de Caravaggio no município de Farroupilha, RS, à luz da hospitalidade religiosa oferecida pelos membros da Igreja aos peregrinos. O estudo vale-se de aparato conceitual acerca da hospitalidade e religiosidade no turismo religioso e tem como referência básica os estudos de Boff, Baptista, Lashley, Grassi, Correia e de documentos da Igreja Católica. A pesquisa é de natureza qualitativa e suas entrevistas foram realizadas com representantes da Igreja que atuam ou atuaram no santuário no período da romaria. Os questionamentos buscam apurar a percepção do conceito de hospitalidade da Igreja. Os resultados apontam para um empenho da Igreja em atender a demanda de serviços essenciais e promover e ampliar a dinâmica da hospitalidade. A romaria é um fenômeno relevante que desloca milhares de peregrinos que retornam ao local anualmente e fortalecem a devoção em relação à Santa, estimulando ...

Los objetivos de este ensayo fueron caracterizar el ordenamiento simbólico de los códigos alimentarios y describir la creación del espacio comensalístico como espacio ritual. El método que permitió recoger la data fue el etnográfico. Se concluye que el rito modifica el entorno a través de la semiotización del espacio público, de los alimentos y actores. La carne cumple en éste rito una función de engrasante social, aligerando y promoviendo la refección con los otros. En cuanto a la espacialidad, se notan tres niveles espaciales: la plaza, el "puesto" y el micro-espacio "el carrito". Los ritos de comensalidad públicos abren un paréntesis en la vida cotidiana, afianzan lazos del parentesco y favorecen la cohesión social.

Este artigo tem como objetivo descrever algumas ações que ocorrem na romaria ao Santuário Nossa Senhora de Caravaggio no município de Farroupilha, RS, à luz da hospitalidade religiosa oferecida pelos membros da Igreja aos peregrinos. O estudo vale-se de aparato conceitual acerca da hospitalidade e religiosidade no turismo religioso e tem como referência básica os estudos de Boff, Baptista, Lashley, Grassi, Correia e de documentos da Igreja Católica. A pesquisa é de natureza qualitativa e suas entrevistas foram realizadas com representantes da Igreja que atuam ou atuaram no santuário no período da romaria. Os questionamentos buscam apurar a percepção do conceito de hospitalidade da Igreja. Os resultados apontam para um empenho da Igreja em atender a demanda de serviços essenciais e promover e ampliar a dinâmica da hospitalidade. A romaria é um fenômeno relevante que desloca milhares de peregrinos que retornam ao local anualmente e fortalecem a devoção em relação à Santa, estimulando ...

A proposta deste trabalho é apresentar o resultado da pesquisa feita com pessoas que recebem em casa para refeições compartilhadas a partir de plataformas de internet que oferecem experiências gastronômicas. Da soleira para dentro, a cena gastronômica não ocorre ao acaso porque é um ato de hospitalidade que Luiz Octávio de Lima Camargo “ressalta de forma inequívoca como um ritual, com dois atores e o espaço no qual uma marcação precisa, no sentido teatral da palavra, se desenrola”. Um jantar compartilhado não é uma atividade corriqueira em que as pessoas apenas se encontram fortuitamente, sentam-se ao redor de uma mesa e comem juntas. A cena gastronômica de que trata esse trabalho é um ritual no qual estão envolvidos protagonistas, coadjuvantes e figurantes atuando em um cenário cuja indumentária e a comida são elementos cênicos fundamentais e há um roteiro a ser seguido. Para que a cena transcorra há ensaios e bastidores. A ausência de qualquer desses eleme...

A proposta deste trabalho é apresentar o resultado da pesquisa feita com pessoas que recebem em casa para refeições compartilhadas a partir de plataformas de internet que oferecem experiências gastronômicas. Da soleira para dentro, a cena gastronômica não ocorre ao acaso porque é um ato de hospitalidade que Luiz Octávio de Lima Camargo “ressalta de forma inequívoca como um ritual, com dois atores e o espaço no qual uma marcação precisa, no sentido teatral da palavra, se desenrola”. Um jantar compartilhado não é uma atividade corriqueira em que as pessoas apenas se encontram fortuitamente, sentam-se ao redor de uma mesa e comem juntas. A cena gastronômica de que trata esse trabalho é um ritual no qual estão envolvidos protagonistas, coadjuvantes e figurantes atuando em um cenário cuja indumentária e a comida são elementos cênicos fundamentais e há um roteiro a ser seguido. Para que a cena transcorra há ensaios e bastidores. A ausência de qualquer desses eleme...

O convite aos bares como entretenimento e sociabilidade atua como alternativa de lazer, pois expressa diretamente a hospitalidade do lugar visitado. Com o objetivo de identificar a motivação, a escolha de companhias para a sociabilidade e como os bares atuam como opção de lazer para jovens, realizou-se um estudo qualitativo envolvendo 33 indivíduos de ambos os sexos, quando usufruíam dos serviços dos bares na Zona Norte de Natal, Nordeste do Brasil. As categorias analisadas apontam a escolha dos espaços do segmento ‘Alimentos & Bebidas’ para a prática do lazer, as motivações para frequência e a experiência da comensalidade no bar. Em conclusão, embora o bar represente uma opção para a prática do lazer para a maioria dos jovens, a falta de opções conduziu a sociabilidade para a mesa do bar, reiterando a identidade e o pertencimento do jovem comensal no contexto social mais vulnerável da cidade.

O problema encontrado pelos autores apresentou-se na seguinte forma: A hospitalidade dos restaurantes influencia nas contratações de negócios internacionais? Partindo da referente pergunta, objetivou-se compreender a relevância da hospitalidade dos restaurantes na contratação de negócios envolvendo turistas internacionais. Também se entendeu necessário a compreensão de três objetivos específicos; Foi observada a importância da ambientação dos restaurantes, capacidade de adequação física e de cardápio por parte dos restaurantes e a viabilidade de atendentes que possam atender o turista em seu idioma natal. As hipóteses exploradas foram (H1) os restaurantes influenciam a favor da assinatura de negócios internacionais;(H2) os restaurantes não possuem relevância como local para negociações internacionais. Na coleta de dados foi feita uma pesquisa exploratória utilizando método de observação direto, um levantamento bibliográfico respaldado no protocolo de estudo de casode Yin (2001), sen...

O presente artigo contempla assuntos pertinentes ao setor de hospedagem na cidade de Joao Pessoa localizada na regiao nordeste do Brasil. Como metodo adotado na investigacao adota-se de pesquisa bibliografica ao descrever temas pertinentes ao objeto de estudo, por meio de periodicos nacionais e internacionais se apresentou a relevância do tema abordado, em que tambem os autores expuseram exemplos relacionados as palavras-chave do artigo. Ja na fase final da pesquisa utilizou-se de entrevistas semiestruturadas, em que se entrevistou 10 pessoas, que sao representantes de 9 hoteis situados nesta cidade. Nesta mesma perspectiva se observou a flagrante possibilidade de utilizar os dados disponiveis na dissertacao de um dos autores para se desenvolver este estudo, assim por consequencia tambem se delimitou o espaco a ser desenvolvido para a pesquisa no sentido de se obter maior clareza na coleta e tratamento dos dados. Dentre as consideracoes do estudo se aponta que mesmo diante das limit...

La gachamiga dura: todo un ritual comensal Resumen La "gachamiga dura" es una comida popular en algunas regiones de España. En torno a ella se desarrolla todo un ritual festivo-comensal que cultural y antropológicamente tiene un gran valor. La asociación especulativa de todo lo que conlleva su elaboración con las fases del ritual según Turner, ayuda a dotar de argumentos antropológicos dicha comida. Además, aparece claramente otro factor antropológico a tener en cuenta como es la comensalidad, ya sea esta familiar o festiva. Una asociación, a primera vista increíble, que tiene la finalidad de rescatar uno de los momentos festivo-comensal de nuestro patrimonio inmaterial.

Este artigo trata da formação do campo de estudos na interface entre a Gastronomia a Cultura e a Memória, apresentando um breve histórico das atividades que deram origem também a um grupo de estudos e pesquisas. No texto, destacamos a importância das atividades extensionistas, que foram iniciadas por meio de problematizações de uma cultura brasileira do milho, que evoluíram para ações processuais e contínuas, de caráter educativo, social, cultural e artístico, voltadas para a valorização dos alimentos e tradições alimentares populares brasileiras, em risco de desaparecimento. Palavras-chave: gastronomia, antropologia cultural, memória social, multidisciplinaridade, relato do surgimento de um campo de estudos.

Animals have played an important role in certain ceremonies or rites in the past. During such activities, animals may have been alive, dead or been used as raw material. The disposal of detritus from these practices can lead to the formation of faunal assemblages with a particular taxonomic and anatomic composition. At the Iron Age 'Mas Castellar de Pontós' site (Girona, Spain), associations of archaeological materials excavated from Pit feature FS362 were suggestive of deposits arising from collective ceremonial consumption. Analysis of the 1309 mammal remains recovered from this feature is used to determine the nature and dynamics of the ceremony. At the same time, the relationship of these faunal remains with the other archaeological materials recovered in the pit will allow light to be shed on the significance and importance of these ceremonies in the framework of the social and political relations that governed the life of the inhabitants of this settlement.

La société contemporaine a tendance à expérimenter et à percevoir la relation entre culture et nature dans une perspective dualiste et paradoxale, mais un examen plus attentif révèle des nuances qui échappent à la vision du monde dichotomique, surtout lorsque l'on observe des phénomènes d'effervescence festive. Ainsi, cette recherche explore ces nuances possibles de la relation culture-nature matérialisée dans deux festivités distinctes — la Fête de la Ouriçada à Baie de Suape (Pernambouc, Brésil) et la Fête de l'Oursinade de Carry-le-Rouet (Bouches-du- Rhône, France) — qui présentent de grandes asymétries entre elles, mais qui sont considérées comme des expressions culturelles consacrées à la célébration du milieu marin, où l'oursin de mer se présent comme protagoniste. La recherche s'appuie sur une étude ethnographique avec une perspective comparative et une recherche bibliographique visant à analyser les festivités à travers des concepts et par une approche interdisciplinaire. Ces festivités, originaires dans deux communautés A sociedade contemporânea tende a vivenciar e a perceber a relação entre a cultura e a natureza a partir de uma perspectiva dualista e paradoxal, mas um olhar mais aproximado nos revela nuances que escapam da visão dicotômica de mundo, especialmente quando observamos fenômenos de efervescência festiva. Assim, a presente pesquisa investiga estas possíveis nuances da relação cultura-natureza materializadas em duas festividades distintas — a Festa da Ouriçada da Baía de Suape (Pernambuco, Brasil) e a Fête de l’Oursinade de Carry-le-Rouet (Bouches-du-Rhône, França) — que apresentam grandes assimetrias entre si, mas que são consideradas expressões culturais consagradas à celebração do meio ambiente marinho, tendo o ouriço-do-mar como seu protagonista. A pesquisa baseia-se em um estudo etnográfico com uma perspectiva comparativa e uma pesquisa bibliográfica visando esmiuçar conceitos e abordagens interdisciplinares observados nas festividades em estudo. Estas festas, originadas em duas comunidades distintas, são histórica e tradicionalmente vinculadas à pesca artesanal e, aparentemente, oscilam, à sua maneira, no pêndulo dicotômico de suas próprias potencialidades e ameaças em relação à natureza, ora sendo um fator de preservação, ora de impacto ambiental. Ao cruzar as fronteiras física ou simbólicas, este estudo busca evidenciar a multiplicidade do mundo, as conexões interculturais e interdisciplinares no encontro, improvável, destas festividades consagradas à comensalidade. A presente pesquisa considera que as festividades são uma resposta, consciente ou inconsciente, ao impulso —  tanto natural quanto social —  inerente ao ser humano de forjar laços relacionais entre si e com o mundo ao seu redor, e que para isso a humanidade segue criando e recriando práticas e rituais como as duas festividades estudadas. Esta pesquisa concluiu que o ouriço-do-mar, enquanto objeto de admiração, se constutui como, praticamente, o único ponto em comum entre as duas festas, no entanto ele é o ponto cardeal para o estabalecimento do fenômeno de sociabilidade entre os comensais, dando, finalmente, as coordenadas para a concretização da relação entre a cultura e a natureza. É do ouriço-do-mar que radia —  como radiam os espinhos de sua pele —  as diversas possibilidades de encontros, bem como de onde saem os fios por onde fluem as vidas das Festas da Ouriçada.

A proposta deste trabalho é apresentar o resultado da pesquisa feita com pessoas que recebem em casa para refeições compartilhadas a partir de plataformas de internet que oferecem experiências gastronômicas. Da soleira para dentro, a cena gastronômica não ocorre ao acaso porque é um ato de hospitalidade que Luiz Octávio de Lima Camargo “ressalta de forma inequívoca como um ritual, com dois atores e o espaço no qual uma marcação precisa, no sentido teatral da palavra, se desenrola”. Um jantar compartilhado não é uma atividade corriqueira em que as pessoas apenas se encontram fortuitamente, sentam-se ao redor de uma mesa e comem juntas. A cena gastronômica de que trata esse trabalho é um ritual no qual estão envolvidos protagonistas, coadjuvantes e figurantes atuando em um cenário cuja indumentária e a comida são elementos cênicos fundamentais e há um roteiro a ser seguido. Para que a cena transcorra há ensaios e bastidores. A ausência de qualquer desses eleme...

En 1904 se realizaron los primeros hallazgos de “cabezas cortadas” en el oppidum ibérico de El Puig Castellar de Santa Coloma de Gramenet (Barcelona) y se interpretaron como trofeos bélicos, sin embargo, solo una mínima parte de los mismos había sido dada a conocer sucintamente hasta ahora. Este estudio presenta los resultados del estudio antropológico basado en su descripción, determinación de edad y sexo, estudio patológico y de marcas. Los resultados amplían el número de individuos inicial de 5 a 12. Se trata de dos cráneos enclavados, tres con signos de desollamiento y diversos fragmentos craneales y mandibulares con evidencias de lesiones por arma blanca. Finalmente se valora el tratamiento que sufrieron dichos cráneos para su exhibición aportando nuevos resultados significativos que contribuyen a caracterizar, desde el punto de vista físico, a las tan desconocidas poblaciones iberas, además se cuestiona la teoría que asigna las “cabezas cortadas” exclusivamente a guerreros ven...

Partiendo del análisis de la cultura popular del maíz, del frijol y de la mandioca y algunos de sus subproductos en el campo de la gastronomía brasileña, el objetivo de este artículo es contrarrestar la lógica agresiva vigente de producción de alimentos en Brasil. En primer lugar, analizaremos la cultura del maíz a través de la experiencia del proyecto de extensión Pirapoca (UFRJ), que se ocupó de investigar el maíz nativo brasileño y de divulgar su valorización. Por otro lado, la mandioca (Melchior y Fujihara, 2018), concebida como alimento para las clases sociales populares, resiste a los diversos procesos de borrado de su relación con los pueblos indígenas y de su pasado mítico. Finalmente, presentaremos el frijol, a través del acarajé (Bitar, 2011), una comida de origen africano traída a Brasil y que resiste a los procesos de borrado de las herencias afrobrasileñas. Con esto, buscamos enfatizar formas de resistencia a los modelos propuestos por las grandes corporaciones del agro...

RESUMEN: Los escasos estudios publicados sobre huesos de aves en la península Ibérica han llevado a la identificación de menos de novecientos restos procedentes de 38 yacimientos romanos. Corresponden a un número notable de especies, si bien la mayoría de ellas están representadas únicamente por entre 1 y 5 restos. La comparación con las aves mencionadas en las fuentes escritas revela la ausencia de Porphyrio porphyrio, Francolinus francolinus y Fulica atra, entre otras. La especie predominante con el 77 % de los restos es la gallina (Gallus gallus), seguida por la perdiz roja (Alectoris rufa), la perdiz pardilla (Perdix perdix), la oca común (Anser anser) y la paloma bravía (Columba livia). Algunos hallazgos sugieren el consumo de especies de gran tamaño como Otis tarda o Grus grus.

Neste artigo se investiga um local público de alimentação fora do lar, com o objetivo de verificar como se estabeleciam as relações e vínculos sociais nesse espaço. Desenvolveu-se um estudo de caso no restaurante Madalosso, localizado em Curitiba (Paraná-PR), Brasil, utilizando a análise de documentos, visitas in loco, observação participante e entrevistas semiestruturadas. Como empreendimento familiar e de tradição italiana no estilo de servir e degustar, estava fortalecendo a sua identidade e o seu posicionamento no turismo e lazer. Os resultados constataram: bom atendimento, sentimentos de familiaridade, ausência de cerimônia e formalismo e o uso de regras e rituais. A experiência dos clientes envolvia a própria refeição e suas formas de interação e o contato com os funcionários. A percepção dos entrevistados reforçou a visão positiva do empreendimento como um lugar hospitaleiro em todas as suas dimensões, onde o bom acolhimento estava sendo fator de atração e fidelização do clie...

Partiendo del análisis de la cultura popular del maíz, del frijol y de la mandioca y algunos de sus subproductos en el campo de la gastronomía brasileña, el objetivo de este artículo es contrarrestar la lógica agresiva vigente de producción de alimentos en Brasil. En primer lugar, analizaremos la cultura del maíz a través de la experiencia del proyecto de extensión Pirapoca (UFRJ), que se ocupó de investigar el maíz nativo brasileño y de divulgar su valorización. Por otro lado, la mandioca (Melchior y Fujihara, 2018), concebida como alimento para las clases sociales populares, resiste a los diversos procesos de borrado de su relación con los pueblos indígenas y de su pasado mítico. Finalmente, presentaremos el frijol, a través del acarajé (Bitar, 2011), una comida de origen africano traída a Brasil y que resiste a los procesos de borrado de las herencias afrobrasileñas. Con esto, buscamos enfatizar formas de resistencia a los modelos propuestos por las grandes corporaciones del agro...

Teniendo en cuenta que la teologia paulina debe mirarse carta por carta, el articulo presenta la predicacion paulina en cada una. El objetivo principal es la fe de los destinatarios. Pablo desaparece en la predicacion preocupado solamente por el Evangelio y por las comunidades. Finalmente, una serie de temas (trabajo manual, debilidad, parrhsi,a, cruz, bautismo) muestra las caracteristicas de la predicacion paulina.

El registro paleocarpológico (los restos de semillas y frutos procedentes de contextos arqueológicos) es una de las mayores fuentes de información que tenemos los arqueólogos para aproximarnos a los sistemas de producción de alimentos en el pasado, pero también pueden proporcionarnos información sobre otras formas de consumo de los recursos vegetales y, en definitiva, contribuir a un más profundo conocimiento de las estrategias de producción y reproducción de los distintos grupos humanos que habitaron un ambiente determinado en un momento concreto del pasado.

El artículo da a conocer un pequeño lote de fragmentos de espetones de bronce procedentes de dos tumbas de la necrópolis de La Cerrada de los Santos (Aragoncillo) y de otro enterramiento del cementerio de Chera (Prados Redondos), todos ellos en la provincia de Guadalajara y pertenecientes al Celtibérico Antiguo. Estos hallazgos amplían el mapa de su reparto en la Península. El estudio se completa con un morillo de hierro, muy probablemente procedente de la necrópolis de El Atance, también en la provincia de Guadalajara. El trabajo da pie al estudio metalográfico de los ejemplares y a la reflexión sobre su significado en relación con los ritos de fuego y los banquetes.

O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma, correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos autores. Permitido fazer download da obra e o compartilhamento desde que sejam atribuídos créditos aos autores, mas sem de nenhuma forma ou utilizá-la para fins comerciais. www.uniedusul.com.br APRESENTAÇÃO Dividido em oito capítulos, este livro aborda a história de indígenas e afro-americanos (as) nas regiões de fronteira da América do Sul, em diversas temporalidades. Cada autor e autora é responsável pelo seu texto e, inclusive, esta 'Apresentação' não compartilha a autoria de todas as linhas entre os organizadoresos quais são, também, autores de capítulos. 1 O capítulo de abertura da coletânea, intitulado "Sedutores da liberdade", é de autoria de Bruno Pinheiro Rodrigues. Reflete o surpreendente quilombo encontrado na região do Vallegrande, atual Bolívia, no ano de 1786. A partir do espaço, o autor analisa as relações entre os impérios de Portugal e Espanha e, particularmente, a agência da população africana nas Américas, visto que o quilombo era constituído principalmente por indivíduos que haviam fugido do Mato Grosso. Ao longo das páginas, também são desenvolvidas reflexões sobre os quilombos nas Américas e áreas de fronteira, a escravidão negra no Alto Peru e suas nuances e as possibilidades de liberdade na América espanhola após a fuga do lado português. O capítulo, em suma, dialoga diretamente com um conjunto de trabalhos elaborados para pensar a história afro-americana no chamado período colonial. O segundo capítulo, "A identidade quilombola e os remanescentes fora do território", de Cléia Batista da Silva Melo, apresenta reflexões sobre os remanescentes do Quilombo Abolição, município de Santo Antônio do Leverger (Mato Grosso). A pesquisadora, através da aplicação de questionários a 30 pessoas que nasceram no território do quilombo, ainda resistentes do Abolição ou moradoras das cidades vizinhas, verifica a necessidade de ressignificação da noção de "território" e, especialmente, o cuidado com as formações identitárias. Constitui um trabalho importante e que chama atenção para um aspecto de grande relevância na vida da população afro-brasileira contemporânea: o confronto cotidiano entre o ser e o não ser quilombola, a depender do espaço de residência e circulação. Já o capítulo "Vidas noturnas e diurnas das mulheres negras escravas, forras e libertas (...)" de Jhucyrllene Rodrigues adota como objeto de análise as mulheres que circulavam nos chamados "espaços de divertimento" da freguesia de Pedro II, Cuiabá, Mato Grosso, no século XIX. Por meio de uma gama de documentos localizados no Arquivo Público do Estado de Mato Grosso (APMT) e instigada pela História Social de E. Thompson, SUMÁRIO

El artículo da a conocer un pequeño lote de fragmentos de espetones de bronce procedentes de dos tumbas de la necrópolis de La Cerrada de los Santos (Aragoncillo) y de otro enterramiento del cementerio de Chera (Prados Redondos), todos ellos en la provincia de Guadalajara y pertenecientes al Celtibérico Antiguo. Estos hallazgos amplían el mapa de su reparto en la Península. El estudio se completa con un morillo de hierro, muy probablemente procedente de la necrópolis de El Atance, también en la provincia de Guadalajara. El trabajo da pie al estudio metalográfico de los ejemplares y a la reflexión sobre su significado en relación con los ritos de fuego y los banquetes.

Handmade ceramics with painted decoration constitute one of the most outstanding archaeological materials from the Late Bronze Age and the First Iron Age in the Guadalquivir and Guadiana valleys, the context in which the Tartessian culture developed. In this work, an exhaustive study of these ceramic styles has been attempted, defining their technical characteristics, dispersion, forms, decoration, symbolism, chronology, use and meaning. To this overall study are added several unpublished pieces by Alarcos, some with archeometric and content analysis, the results of which allow questioning their traditional consideration as 'post-firing ceramics'. This characterization allows an orientation in the classification of some styles traditionally considered as a monolithic set when really, there is a much more complex panorama due to different chronological and cultural circumstances. Among the latter, the relationships and contacts established between local communities and Mediterranean populations stand out, giving rise to cultural phenomena of miscegenation or hybridization in which local tradition was combined with all exogenous contributions, a fossilized reality in these productions. This book presents the most complete and up-to-date work on these ceramics, studied from the perspective of new theoretical-methodological approaches and recent interpretations.

Las cerámicas a mano con decoración pintada constituyen uno de los materiales arqueológicos más destacados del Bronce Final y de la Primera Edad del Hierro en los valles del Guadalquivir y del Guadiana, contexto en el que se desarrolló la cultura tartésica. En este trabajo se ha abordado un estudio exhaustivo sobre estos estilos cerámicos, definiendo sus características técnicas, dispersión geográfica, formas, decoración, simbolismo, cronología, uso y significado. A este estudio de conjunto se añaden varias piezas inéditas de Alarcos, algunas con análisis arqueométricos y de contenido cuyos resultados cuestionan su tradicional consideración como “cerámicas postcocción”.

Dicha caracterización permite una orientación en la clasificación de unos estilos tradicionalmente considerados como un conjunto monolítico, cuando realmente subyace un panorama mucho más complejo que obedece a diversas circunstancias cronológicas y culturales. Entre estas últimas destacan las relaciones y contactos establecidos entre las comunidades locales peninsulares y las poblaciones mediterráneas, dando lugar a fenómenos culturales de mestizaje o hibridación en el que se conjugó la tradición local con todas las aportaciones exógenas, una realidad fosilizada en estas producciones. En definitiva, se trata de la obra de conjunto más completa y actualizada sobre estas cerámicas, estudiadas desde la perspectiva de los nuevos enfoques teórico-metodológicos y las recientes interpretaciones.