Variaciones sobre Original de Yoji Gilboa Zakay en Mevashlim – “פשטידת כרובית““Algo diferente. Asimétrico y no convencional. Interesante”.
Qué y Cuanto
1 o 2 coliflores orgánicas
1 paquete de pan rallado
100 a 200 gr. de mantequilla
500 gr. de quesillo blanco (ricota)(requesón) o de crema ácida
3 huevos
Sal atlántica al gusto
50 gr. de queso rallado pecorino
Como
A) Cocine las coliflores, desgajadas en floretes, al vapor, aproximadamente 12’a 15’, hasta que este “al dente” y refrésquelas con agua fría corriendo para evitar que se sigan cociendo.
B) Fría el pan rallado en la mantequilla derretida, revolviendo constantemente, evitando que se queme.
C) Cubra el fondo de una fuente pírex con el pan rallado frito, aplastándolo con firmeza, formando la base del bizcocho.
D) Ubique los floretes de coliflor sobre la masa en la fuente, repartiéndolos equitativamente.
E) Mezcle el quesillo blanco con los huevos y agregue sal atlántica a su gusto y vierta esta mezcla sobre los floretes de coliflor, cubriéndolos.
Espolvoreé queso rallado pecorino sobre el bizcocho.
F) Hornee el bizcocho a 180°, durante 30’, hasta que la superficie este dorada y tostadita. Sirva caliente.
Exquisito!
Buen Provecho…
Entradas
