Tänään Kivipellon isäntä tuli luokseni ja sanoi, huomenna töihin! Niin, vastasin, huomenna! En ole ajatellut töihin paluuta koko lomamme aikana, tuntuu kuin olisimme viettäneet mukavaa yhteistä lomaa kauan...kauan!
Meillä oli ihana loma, herkkupaloja siitä joskus laittelen tänne blogiin. Mutta sadonkorjuukin on ollut hyvin tärkeää lomani aikana...kaikkea talven varalle. Iän myötä olen innostunut säilöntään ilman pakastinta yhä enemmän ja umpiointiin viehätyin kauan sitten Camilla Plumin tomaattiohjeiden myötä. Nyt umpioin härkäpapuja! Uskon että säästän näin energiaa, meillä on erinomainen kellari!
Keräsin kottikärryllisen härkäpapuja.
Kivipellon isännän kanssa ne silmittiin, puolet säilöön ja puolet siemeneksi. Vuosia olen kasvattanut 'Kontua', mutta hiljalleen aion siirtyä näihin isosiemenisiin lajikkeisiin. Tässä siis vanhaa tuttua 'Hangdownia', 'Karmazynia' ja valkosiemenistä lajiketta, jonka nimi on painunut unohduksen lumien alle!
 |
| Siemeneksi, raikas punainen on lajiketta 'Karmazyn' |
 |
| Jatkojalostukseen, siis käytännössä pelkkää proteiinia ja kuitua! |
 |
| 5 min ryöppäys ja valutus |
Pavut pestyihin lasipurkkiin, ripaus suojaa...olisi voinut olla enemmänkin ja vettä niin että pavut peittyvät. Purkit uuniin ja kansi päälle. Kantta ei saa laittaa kiinni tiukasti, jottei purkit räjähdä, tarvitaan höyrylle poistumistie. Uunissa lämpöä noin 110 astetta. Annoin papujen olla uunissa noin tunnin. Sammutin uunin. Nostin purkit uunista ja suljin huolella. Laitoin ne sitten takaisin uunin jälkilämpöön tekeytymään. Purkkeihin tuli alipaine. Koska sormissani on huonot voimat, en saanut kaikkia purkkeja kunnolla kiinni ja siten alipainekin jäi tulematta. Laitoin tänään muutaman purkin vielä kylmään uuniin, uunin päälle 110 asteeseen, annoin niiden lämmetä kunnolla ja sitten isäntä tuli sulkemaan purkit. Koska uuniin piti saada ruokaakin paistumaan, nostin purkit sivupöydälle...hetki kului ja 'naks' purkkiin tulikin sitten alipaine ja se takaa säilyvyyden.
Neste oli muuttunut hieman harmahtavaksi, mutta se ei haittaa. Papuja voisi maustaa monella tavalla purkituksen aikana, mutta ajattelin maustaa ne vasta ottaessani ne käyttöön niin keittoon, patoihin tai ihan marinoimalla lisäkkeeksi tai salaattiin! Suosittelen! Näin säilön tomaattejakin, mutta purkkiin voisi laittaa vaikka keittopohjan syksyn sadosta, talvella sitten tyhjentää purkki kattilaan, lämmittää ja mahdollisesti soseuttaa...pikaruokaa!
Viimeiset kurkutkin kasvihuoneesta korjasin, viimeinen ämpärillinen. Keräsin ihan pikkuisetkin joulupöytää varten!
Säilön kurkut ihan tavallisen kaupan mausteseoksen kanssa, tuunaan lientä hiukan! Meillä pidetään vähäetikkaisista makeista kurkuista, välillä sujautan joukkoon valkosipulin kynsiäkin!
Ainakin seitsemän ämpärillistä näin olen säilönyt ja kaikki hupenevat talven aikana!
Joulupöytään tulevat nämä pikkuiset, valmiiksi purkitettuna kauniisiin purkkeihin!
Päivä hurahti, loma hurahti...loma oli oikeaa lomaa, hanimuunia ja täynnä ihania juttuja!
Mukavaa uutta viikkoa!
