Nyt bagt brød ...

Har ikke haft ret meget andet i hoved end, at købe ind og gøre klar til besøg af venner og famillie i går og så lige en vognfuld studenter. 

Så morgenmad til i dag ... Tjaaa

Så har bagt et brød i min stadig elskede bageform fra Lekue - Den er og bliver altså ved med at være genial - endnu mere en dag som i dag hvor både raske og dårlige arm er helt slatne.. 

Bare alt op i formen.. Ælte uden på formen med en hånd og mere kræves ikke .. Jo en ovn selvfølgelig...

3 del koldt vand

1/3 del af en pakke gær

Lidt salt

1 tsk sukker 

300 g hvedemel

150 g sigte med 

Hæve 30 min lunt og tildækket.

Ovn 200 gr midt i ( ikke varm luft)

I 20 min

Formen åbnes og bages 10 min

Brødet tages ud af form og bages 5 min mere 

Afkøled lidt på rist inden der skæres i det 

Jeg har penslet med lidt mælk og drysset med havre gryn, bare for et syns skyld 

Prøvede en brød blanding fra Amo i går

På vej hjem fra arbejde skulle der lige hentes mælk i Fakta.

De havde en ret stor mængde brødblandinger stående.. og jeg blev fristet..

Lavede en halv portion og bagte det i mine Lekue bageform.

Må sige at det er nemt og smagte helt fint

Walnødde brød

Har bagt brød de sidste par dage ...

Min højre arm er jo ubrugelig, så bruger min Lekue bage form, fordi jeg med den 

Kan både ælte og bage i den .. Med 1 hånd /arm. 

Det er lidt anderledes at bage i formen end uden form..

Min grund dej :

3 dl koldt vand

1/3 dl af en pak gær

1 tsk groft salt

1 tsk sukker

400 g hvedemel

50 g nødder eller kerner

Alt blandes i formen og æltes i formen..

Formen lukkes og dækkes med et viskestykke. 

Hæver i minimum 30 min

Sættes midt i 200 gr varm ovn ( ikke varmluft.

Bages i 20 min.

Så åbnes formen og bages videre i 

10 min

Derefter tages brødet forsigtigt ud og sætte ind i ovnen igen i 5-10 min, jeg trykket let på brødet for at mærke om det er færdig..

Afkøles på rist.

Der er nu ikke noget som ny bagt brød

Er vitterlig ved at blive vanvittig af at være sygemeldt.. Ved godt det kun har varet 14 dage... Men det er også meget i min verden...

Så i dag måtte jeg bage et brød - her er Lekue bageformen min ynglings...

Jeg blander og ælter i den, med en hånd.. Bliver ikke klistret, og sviner ikke køkken bord til... 

Når dejen er samlet , er det bare at lukke formen, et viskestykke rundt om og så lade det stå og hæve..

Har ikke rigtig noget at gøre godt med i huset.. Så det blev et brød med det jeg lige havde i skabet..

Hørfrø, solsikke kerner, fuldkorns musli med vilde bær...og alm hvedemel..

Nemt og smager skønt..

Påske hygge pakke

Har lige været på posthuset og hente en pakke fra Odense marcipan .

Som altid er det rigtig dejlige ting de sender. 

Kunne godt have bruge de nye chokolade chunks i går, da jeg bagte boller med chokolade stykker i.

Det er møg svært for mig at hakke chokolade med venstre hånd..

Så stykkerne blev lidt sjove i størrelserne

Så må da vist lige have bagt en ny portion i weekenden og så prøve med chunks...

Bager mest brød

Her imens min arm er i udu, bliver der bestemt ikke bagt ret meget ... Dog er jeg blevet rigtig glad for at bage i min LeKue bageform.

Men den kan jeg nøjes med at bruge min gode arm.

Da jeg kom hjem fra arb i går... Fik jeg rørt en dej sammen og sat til hævning, i LeKue formen... Jeg vikler altid et viskestykke over den... 

Ja... Også glemte jeg da alt om det... Omkring 3 timere senere, kom jeg i køkkenet og fik øje på den....

Dejen var endda hævet ud igennem, revnen ved låsen...

Fik hurtigt varmet ovnen op.. Bagt brødet ... Det blev lige så skønt og lækkert som det plejer...  

Endnu et brød

Er stadig meget glad for min  LeKue bageform, den er så let at arbejde med.

3 1/2 dl koldt vand

10 g gær

1tsk salt

Lidt sukker

80 g solsikke kerner

20 g hør frø 

40 g majs mel

40 g hvedeklid

320 g hvedemel

Alt røres sammen, stod til hævning i ca 1. 1/2 time.

Kom i midt i varm ovn, 30 min , ud af formen og så i ovnen 10 mere

Knækbrød

Imens Fruen og jeg var på ferie bagte mormor knækbrød, som ungerne smagte.

I dag er har datteren så selv bagt knækbrød

Meget nemt og tager ikke ret meget tid

Datteren ruller ud

De hygger i ovnen

Er mere end en smule glad for min LeKue dims

Brødet jeg bagte i går blev godkendt af hele familien, ville egentlig have rørt en dej sammen, sat den på køl og så bagt brødet her til morgen... Men blev sofa doven...

I dag har jeg så kastet mig ud i en dej, der er knap så fugtig som den i går, så den kunne ikke røres helt sammen med dejskraberen. Den skulle æltes lidt... Stod lidt og kiggede på den... Gad ikke dej på den ene hånd som kan bruges i øjeblikket.... Så jeg begyndte at rulle uden på formen, sådan lidt fra alle sider..... Total win win... Dejen blev æltet sammen, faktisk ret hurtigt, og jeg slap for en klistret hånd og ej heller noget dej på køkkenbordet ... Man kan næsten høre mit smil går helt op til ørene ikk....

Har sat den til hævning lige som i går, på køkkenbordet, med et viskestykke over. Der står godt nok man skal pakke den ind infilm, i deres opskrift, men.. Nu bruger jeg bare hvad jeg har , og har jo heller ikke brugt deres mål i dag ...

Undskylder lige skriften....

Så har det hævet i 1 1/2 time og er klar til ovn 200 gr i 30 min. Ud af formen og så lige 5 min mere.

Formen, efter brødet er bagt ..

Meget nemt at vaske op..

Dette brød blev lidt større end det i går, men der er også mete mel i..

Vil godt slutte af med at sige at jeg altså ikke får noget for at skrive om denne form, er bare så glad for at der er noget der virker ..

Bager et brød del 2

Så blev brødet klar til ovn... Det hævede på køkkenbordet i 2 timer..

Har ikke rørt ved dejen siden jeg rørte den sammen.. 

Så ind i ovnen med det...

Satte det på anden nederste rille, 200 gr , ikke varmluft i 30 min. 

Ud af ovnen og ud af formen

Lige ind i ovnen igen i 5

Min

Ser lidt sjovt ud...

Færdig.....

Det har en god skorpe hele vejen rundt ikke for tyk... Er også fint luftigt inden i...

Den form skal der helt sikkert leges noget mere med..

Bliver også nød til at tilføje at den er super let at gøre ren ! 

Prøver at bage et brød... Del 1

Er ukampdygtig eller skulle jeg sige... Ubagedygtig i øjeblikket.... Har overstrukket to ledbånd i højre arm og betændelse i albuen, den gør stort set ondt lige meget hvad jeg forsøger at bruge den til....

Tror min veninde blev træt af at høre på mit brok over ikke at kunne bage.... I hvertfald "smed" hun en tingest i min retning i går, som jeg burde kunne bage i, uden at skulle bruge højre arm, og uden at skulle ælte....

Det er så meningen at man kun skal bruge 3 stk værktøj...

At man sætter skålen/formen på vægten, men det dur min vægt ikke til, ikke stort nok ballance punkt.

Der følge en lille opskrifts bog med i kassen. Dog ikke på dansk, brugte grund mål på vand og mel, og blandede så min mel blanding ud fra de gram der måtte bruges.

Det ser fint ud, men ikke nemt at røre med venstre...

Nu er skålen/formen lukket sat til hævning med et viskestykke over.

Har sat uret til en time, så kigger jeg lige til det....

Brød med solsikkekerner

Boller med solsikkekerner

Har lige bagt lidt boller, så datteren kan få lidt med på busturen til Berlin i morgen

Boller/flute

Bagte meget mad pakke boller da ungerne var små... Men det er de jo ikke længere og de har gode kantiner med sund mad på deres skoler, til en fornuftig pris.. Så de køber mad hver dag...

Men jeg kan godt selv savne, sådan en god madpakke bolle............

Har altid bare putte det i jeg lige havde i skabene osv...  Prøvede så at skrive ned efterhånden som skålen blev fyldt....

Rørte det hele sammen i skålen, det var lidt vådt i det, men lod det være, så majs melet kunne trække så meget væde som muligt, ellers kan det godt blive sådan lidt hårdt at bide i...

Dejen kom ind at stå foran brændeovnen i skål med låg, tror det tog ca 30 min før låget løftede sig...

Hældte dejen ud på et meldrysset bord og æltede, kom ca 3-4 håndfulde hvedemel mere i... dejen var stadig fugtig men til at forme uden at det klisterede fast på hænderne...

Satte dejen i lidt aflange boller, og lod dem hæve i ca 20 min..

Imens varmede ovnen op til 220 gr ( bager ikke med varmluft )

Penslede med sammenpisket æg, dryssede med tørret oregano, klippede til sidst lidt i toppen på dem...

De blev bagt midt i ovnen.. Hvor længe ??? Glemte at tage tid.. De fik til de var færdige...

Måtte lige prøve

Om jeg kunne finde ud af at bage noget brød....... Og det gik faktisk fint.....

Det kom sig af atjeg så noget majs mel i Netto...........

Jeg brugte :

50 g gær
2½ dl kold vand
½ tsk groft salt
1½ spsk sukker
1 dl solsikke olie
1 æg
200 g groft majs mel
ca 500 g hvedemel

Æltede det hele sammen, var en ret klistret dej... Lod det hæve ca 40 min.

Delte dejlen i to og lavede begge brød som flet..

Lod dem hæve på bage plade ca 30. 40 min

Penslede med sammen pisket æg og dryssede med groft salt og tørret oregano.

Bagte det midt i varm ovn på 200 gr ca 12-14 min.....

Det blev til et meget luftigt og løst brød........ Næste gang vil jeg tilsætte lidt gurgemeje, for at få det mere gult ...