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    Practica N°9 ENVASES

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    Yuliño Espinoza Galan
    El documento presenta una guía de práctica para evaluar el trabajo de estudiantes sobre envases y embalajes de alimentos. Incluye una rúbrica de evaluación y 7 preguntas sobre videos de equipos de envasado como selladoras para vasos, bolsas, tarrinas y más. Los estudiantes deben identificar el tipo de equipo, proceso, y aplicaciones en la industria alimentaria.

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    Practica N°9 ENVASES

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    Yuliño Espinoza Galan
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    El documento presenta una guía de práctica para evaluar el trabajo de estudiantes sobre envases y embalajes de alimentos. Incluye una rúbrica de evaluación y 7 preguntas sobre videos de equipos de envasado como selladoras para vasos, bolsas, tarrinas y más. Los estudiantes deben identificar el tipo de equipo, proceso, y aplicaciones en la industria alimentaria.

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    UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA


    INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

    Práctica
    N° 09

    NOMBRE DEL CURSO:


    Envases y Embalajes de Alimentos

    AUTOR:
    MG. GRISEL V. CHIROQUE VELASQUEZ

    BARRANCA, 2021

    Guía de práctica
    Guía de práctica

    RÚBRICA PARA EVALUAR EVALUACIÓN CONTINUA

    VALORACIÓN CUALITATIVA
    N° CRITERIOS DE EVALUACIÓN EXCELENTE BUENO REGULAR DEFICIENTE PUNTAJE
    4 3 2 1
    1 Responsabilidad: Entrega su
    trabajo con puntualidad.
    2 Explorar: Investiga sobre el
    tema y cita más de 3 autores
    bibliográficos, link, etc.
    3 Organiza: Identifica
    claramente objetivo del tema.
    4 Conocimiento: Aplica sus
    conocimientos para dar
    respuestas dentro de un
    contexto claro, precisó.
    5 Crea: Construye
    ordenadamente sus respuestas.

    PRÁCTICA
    Guía de práctica

    N°: 09
    Nombres y Apellidos:

    01 ALBIÑO FLORES ANA CRISTINA


    02 ESPINOZA GALAN YULIÑO
    03 GONZALES ARUSTEGUI ANGGIE
    04 RODAS CASTILLO ESTEBAN
    05 VILLALON TARAZONA SARITA

    Instructivo: Contestar las siguientes preguntas. Trabajo Grupal


    ____________________________________________________________________________
    1.- En el video observado, identifica el tipo de equipo, como se realiza el proceso, aplicación en la
    Industria alimentaria.

    SELLADORA PARA VASOS FOIL MAQUITECANDINA

    https://www.youtube.com/watch?v=AtdZZjD_SRA

    Es una selladora para vasos con tapa en foil, es fácil de operar, se colocan los vasos de 2 en 2 en la
    bandeja, después encima se coloca las tapitas en foil, luego las palancas que se encuentran a cada lado
    se empuja hacia atrás y la maquina procede al sellado. Así sucesivamente con los demás vasos.

    Esto se puede aplicar en la industria alimentaria por ejemplo en los productos como el yogurt, para
    envasados de jugos, refrescos, cafés, helados.

    Este equipo es útil para mejorar la calidad del producto, prevenir la piratería y la alteración de las
    cantidades del producto.

    2.- En el video observado, identifica el tipo de equipo, como se realiza el proceso, aplicación en la
    Industria alimentaria.

    Llenadora/Selladora de Foil/Tapadora de Tarrinas para Manteca/Margarina - ASA-LLST-1D

    https://www.youtube.com/watch?v=ax4BvZZYC3w

    3.- En el video observado, identifica el tipo de equipo, que material produce, como se realiza el
    proceso, aplicación en la Industria alimentaria.

    MPS 6100 Selladora de bolsas aplicación café.

    https://www.youtube.com/watch?v=HxZ-QKkNBcQ
    Guía de práctica

    Selladora de calor constante con pedal. Utilizada para el envasado en bolsas de todo tipo de
    productos, incluso líquidos. Esta selladora permite trabajar con diferentes materiales:
    polipropileno, plásticos con películas de aluminio, coextruidos y similares. Esta máquina es muy
    utilizada para el sellado de bolsas de aluminio, como las que se emplean para el envasado de
    café o patatas fritas.

    4.- En el video observado, identifica el tipo de equipo, que material produce, como se realiza el
    proceso, aplicación en la Industria alimentaria.

    SELLADORA DE VASOS SEMIAUTOMATICA

    https://www.youtube.com/watch?v=-zG6801yv-s

    una selladora de foil aluminio para sellar todo tipo de vasos ya sea líquidos o solidos

    SELLADORA MANUAL PARA FOIL DE ALUMINIO EN VASOS PLÁSTICOS TIPO YOGURT

    SISTEMA DE SELLADO: Calor Continuo

    RENDIMIENTO: Dos vasos por operación

    ESTILO DE ENVASE: Vasos tipo yogurt

    PROMEDIO DE EMPAQUE: 500 Unidades por Hora dependiendo la habilidad del Operario

    ACCIONAMIENTO: Manual por pedal

    FABRICACIÓN: En Angulo y lamina Cold Rolled ó Acero Inoxidable

    DIMENSIONES: 1 metro Alto x 30 CMS Ancho x 20 CMS Fondo


    Guía de práctica

    5.- En el video observado, identifica el tipo de equipo, que material produce, como se realiza el
    proceso, aplicación en la Industria alimentaria.

    Envases y Envolturas-POUCH

    https://www.youtube.com/watch?v=D9yvNKkLsrw

    6.- En el video observado, identifica el tipo de equipo, como se realiza el proceso, aplicación en la
    Industria alimentaria.

    Selladora para bolsas laminadas en aluminio MSLL P400 DD

    https://www.youtube.com/watch?v=HxZ-QKkNBcQ

    Es una selladora para bolsas laminadas en aluminio, el sistema de calor constante que utiliza esta
    selladora se basa en el calentamiento por resistencias de dos mordazas, que se cierran sobre la bolsa al
    accionar un pedal. La temperatura de las mordazas se mantiene en un valor continuo gracias a un
    controlador de temperatura. El controlador limita y permite regular el valor de la temperatura en función
    del material y su grosor.

    Este sistema se utiliza para el sellado de bolsas fabricadas en ciertos materiales plásticos, como
    polipropileno o coextruidos. Y sobre todo para trabajar con bolsas laminadas en aluminio, las que se
    utilizan en el envasado de café. Realiza sellados anchos y ranurados en bolsas de gran espesor, que no
    pueden ser selladas con las máquinas de impulso convencionales.

    En la industria alimentaria este equipo se utiliza para el envasado en bolsas de todo tipo de productos,
    para el envasado de café o patatas fritas, en productos líquidos.
    Guía de práctica

    7.- Elaborar un cuadro con las propiedades y ventajas del envase de foil de aluminio.

    Clasificación Barrera al Barrera a la


    Aluminio oxigeno grasa
    Flexible AA1020 X X
    Semi-rigido. X X
    Rígido. X X

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