Examen Parcial Marketing

Examen parcial de Marketing
La idea inconclusa
Debido a la situación de pandemia que se vive en el país, usted se percató que los
restaurantes y negocios de consumo y venta de alimentos cocidos en general habían
disminuido fuertemente sus ventas. Los clientes, en un primer momento, debido a
la cuarentena impuesta y a la exigencia de cerrar los locales y segundo, cuando ya se
reabrieron estos, desconfiados de las medidas de salubridad, mostraron preferencias
por consumir alimentos en sus hogares. Conforme avanza el tiempo y la situación de
la enfermedad es mejor entendida y cuando las fases de apertura económica del
gobierno progresan, se percibe un mayor grado de aceptación para estos negocios.
Usted y su familia mantienen un negocio de panadería con relativo éxito en la ciudad
de donde son oriundos. Este ya tiene reconocimiento en el mercado y cuenta con sus
habituales clientes, sin embargo, como todos los negocios del rubro, también se vio
afectado por la situación de salud que nos agobia a todos. Para enfrentar la nueva
situación, se le ocurrió la siguiente idea de negocios: La venta de productos semi
cocidos para que el cliente pueda llevar a casa y terminar de manera sencilla su
cocción. De esa manera las personas vencerían el temor de estar consumiendo
alimentos con alguna posibilidad de virus, gérmenes, bacterias, etc ya que es bien
sabido que éstas son eliminadas con el calor (el calor de una cocción hecha en casa).
Su idea no es nueva, por el contrario, se basa en la adecuación de un negocio que en
Europa ya tiene un mercado bastante desarrollado pero que por estos lares aún no.
En Europa le llaman pan pre-cocido congelado al producto, que evita el típico
proceso de elaboración artesanal para tener el pan listo a primera hora de la mañana.
El principal objetivo de la obtención de pan congelado es la comodidad de disponer
de este alimento en cualquier momento del día. Para llevar a cabo su consumo, la
masa congelada debe primero descongelarse a temperatura ambiente,
aproximadamente de 15ºC a 24ºC durante 15 o 20 minutos. Una vez descongelada
se procede a la cocción durante 10 o 20 minutos a 190ºC. En 20 minutos el pan está
listo para consumir.
A usted le parece que la idea es un tanto arriesgada pues nunca antes había realizado
este tipo de productos, pero en una primera etapa considera lanzar solamente
algunos tipos de panes semi cocidos como una idea de prueba. Sabe, luego de sus
clases universitarias, que no hay nada mejor que un buen lienzo de Canvas para
determinar qué aspectos debe atender con claridad y poder presentar su idea a sus
familiares (también propietarios de la panadería), como también a algún futuro socio
interesado en invertir. Ellos seguramente le darán continuo feedback sobre su idea
modelada de negocios.
A continuación, resuelva con claridad cada uno de los siguientes pedidos. (Si carece
de algún dato, puede asumirlo, pero deberá detallarlo también)
a) Determine y explique qué fuerzas del entorno (Micro y macro) cree
usted que pueden afectar a su idea de negocio. (4 ptos)
b) Usted le contó a su familia la idea que tiene en mente. Uno de sus
familiares le aconsejo que antes de aplicar la idea sería bueno
investigar al respecto. ¿Qué tipo de investigación realizaría al respecto
y a que fuentes recurriría para tal fin? Explique en detalle su respuesta.
(4 ptos)
c) Usted sabe que una de las primeras cosas que debe hacer en el
momento de lanzar un nuevo producto es saber a quién se está
dirigiendo. ¿Cuáles cree que serán los principales factores que influyan
en las decisiones de compra de sus futuros clientes respecto al nuevo
producto? (4 ptos)
d) Ahora, usted debe determinar cómo será el producto con más detalle
pues hasta la fecha solo tiene una idea. Para tal fin sabe que debe tomar
una serie de decisiones sobre los atributos, marca, empaque, etiqueta
y servicios de apoyo. Realice lo solicitado y explique el porqué de sus
decisiones. (8ptos)

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