Envases de Leche

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

E.A.P. INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ENVASES DE PRODUCTOS LACTEOS

Todos los envases de leche deben cumplir con estrictos estndares de seguridad
alimenticia. Fuera de la cantidad de envases que existen, solo algunos pueden ser
utilizados para cada tipo de producto lcteo. La leche en polvo no tiene los mismos
requisitos de almacenamiento que la leche lquida, la leche semidesnatada es
envasada de forma diferente que la evaporada. Lo que todos los tipos de envases
para leche comparten es la necesidad de mantener su frescura y el sabor del
producto lcteo.
ENVASES DE VIDRIO
CARACTERSITCAS
El material del que estn hecho es el vidrio.

Su capacidad mayormente es de 1Lt.
Son sellados con una tapa de aluminio (selladas a presin)
VENTAJAS
Son reutilizables, cada tonelada de vidrio reciclado deja de usar
aproximadamente 1,2 toneladas de materia prima virgen.

Resiste temperaturas de hasta 150 C, lo que facilita el lavado y la
esterilizacin. Justamente el grosor de las botellas retornables de vidrio se
justifica por la necesidad de que resista mejor el lavado, el rellenado, y el re
tapado, alargando la vida til del envase.
TECNOLOGIA DE LA LECHE

Es inerte al contacto con alimentos y frmacos en general, no se oxida, es

impermeable a los gases y no necesita aditivos para conservar los
alimentos envasados.
DESVENTAJAS
Difciles de transportar.
No proporcionan la identificacin nutricional especfica de la leche.
Es uno de los materiales ms costosos dentro de los usados para envases.
Se ha tornado caro tanto en su produccin, distribucin y recuperacin.

Se estima que una botella de vidrio demora cientos de aos en ser
depurada por la naturaleza. En la medida que los envases de vidrio eran
casi todos retornables, su inalterabilidad al paso del tiempo era una virtud.
ENVASES TETRA PACK


CARCTERSTICAS
Est hecho de cartn compuesto de varias lminas, una de ellas es LDPE.

La capa donde est impresa la descripcin del producto est protegida por
una capa de LDPE

Posee una tapa o cierre de LDPE lo cual permite la facilidad al servir.
VENTAJAS
Garantizan la seguridad en los alimentos

Soluciones altamente automatizadas que minimizan el riesgo de errores.
Control de calidad reactivo y proactivo.
Calidad constante y optimizada para cada producto lcteo.
Alta disponibilidad y amplio tiempo de funcionamiento.
Fcil limpieza y bajo mantenimiento.
Bajos costos operativos.
Menor consumo de agua y energa.
Los niveles de merma de producto ms bajos de la industria lctea.
Produccin ambientalmente sustentable.
DESVENTAJAS
El uso excesivo de agua, es un inconveniente que se presenta al momento
de reciclar el producto.
El consumo de energa elctrica o combustibles que se utiliza en los
equipos representa un gran gasto.

ENVASE DE LATA
CARACTERISTICA
Tienen forma Cilindra.

Est hecha a base de una lmina delgada (0.025 mm) de acero al carbono
y recubierta con una capa de estao puro y una laca o barniz para prevenir
la corrosin
VENTAJAS
No ennegrece productos
Impermeable a la luz, gases y vapores
DESVENTAJAS
Es caro
No soporta corrosiones
Es frgil a golpes

BOTELLAS/GALONES DE HDPE (POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD)
CARACTERSTICAS
Estn hechas a base de LPDE.

Son fabricados por una operacin de SOPLADO en MOLDES.
Son reciclables.
VENTAJAS
No desprenden toxinas
Material resistente a golpes
Permite un transporte en carreteras en sistemas de refrigeracion
DESVENTAJA

Difcil tratamiento de reciclaje
BOTELLA PET
CARCTERSTICAS
Hecha de PET (polietileno Tereftalato)

Posee una etiqueta de Sleeve.
Completamente metalizado en film de PET.
Brinda una buena proteccin al O2 y la luz.
VENTAJAS
Alta resistencia al desgaste

Buena barrera a CO2, aceptable barrera a O2 y humedad
Reciclable
DESVENTAJAS

Altos costos de fabricacin

Poca difusin de este material
ENVASE DE BOLSA
CARACTERSTICAS
Tienen forma de tipo almohada.

El material de embalaje es un compuesto que consta de una pelcula
laminada de aluminio y plstico.

Se fabrica a partir de pelculas de PE de 70 a 90 micras de espesor, la cual
es suministrada en rollos.
VENTAJAS
Son convenientes y fciles de abrir y preparar

Pueden tener ventajas significativas en cuanto a su costo
DESVENTAJAS
El proceso es generalmente ms largo y requiere de mayor mano de obra

Debido a que son menos robustas, las bolsas retornables necesitan de
mayor proteccin a travs de una bolsa o cartn como empaque
secundario.

CONCLUSIONES
Los diferentes tipos de envases aseguran distintos beneficios para el

transporte o tiempo de vida til de la leche.
Cada tipo de envase tiene ventajas y desventajas dependiendo de distintos

factores, costos, material, tiempo de vida, proteccin hacia el alimento;
tambin interviene la tecnologa que son empleadas en su fabricacin.
Uno de los envases que ya no son utilizados son los de vidrio y bolsa
HDPE, PET.
BIBLIOGRAFIA
http://www.ehowenespanol.com/tipos-envases-productos-lacteoslista_316702/
http://es.slideshare.net/xilberferbeltranfernandez/envases-embalaje-ytransporte-de-leche
http://garbiker.bizkaia.net/esp/ca_Pag_124.htm

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El material del que estn hecho es el vidrio.

Son reutilizables, cada tonelada de vidrio reciclado deja de usar

aproximadamente 1,2 toneladas de materia prima virgen.

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Es inerte al contacto con alimentos y frmacos en general, no se oxida, es

Se ha tornado caro tanto en su produccin, distribucin y recuperacin.

ENVASES TETRA PACK

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Est hecho de cartn compuesto de varias lminas, una de ellas es LDPE.

una capa de LDPE

Garantizan la seguridad en los alimentos

El uso excesivo de agua, es un inconveniente que se presenta al momento

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Tienen forma Cilindra.

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BOTELLAS/GALONES DE HDPE (POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD)

Estn hechas a base de LPDE.

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Difcil tratamiento de reciclaje

Hecha de PET (polietileno Tereftalato)

Alta resistencia al desgaste

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Altos costos de fabricacin

Tienen forma de tipo almohada.

laminada de aluminio y plstico.

Son convenientes y fciles de abrir y preparar

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Pueden tener ventajas significativas en cuanto a su costo

El proceso es generalmente ms largo y requiere de mayor mano de obra

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