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I.- DATOS GENERALES

1.1 ASIGNATURA : Laboratorio de Ingeniería Química I

1.2 CÓDIGO : IFTC-44

1.3 CONDICIÓN: : Obligatorio

1.4 REQUISITO: : Flujo de Fluidos y
Fenómenos de Transporte.
1.5 HORAS DE CLASE : Teoría.- 1,5 horas
Laboratorio. - 2.5 horas
Total 04 horas
1.6 NÚMERO DE CRÉDITOS: 02
1.7 CICLO : VII
1.8 SEMESTRE ACADÉMICO: 2020-A
1.9 DURACIÓN :17 SEMANAS
1.10 DOCENTE : Mg. Ing. Carlos Pereyra, Leonardo R.
Mg. Ing. Díaz Córdova, Zoila M.

II.- SUMILLA
Naturaleza. -Teórico práctico
Propósito. - El estudiante reconoce, manipula instrumentos de medida, pone en marcha
diversos equipos mediante el uso de los conceptos teóricos del transporte de la cantidad de
movimiento, transmisión de calor y transferencia de materia aplicados a los procesos
químicos industriales.

Contenido. -Análisis del comportamiento de los fluidos frente a un obstáculo de regímenes de

flujo y transferencia de masa, calor y energía.

III.COMPETENCIAS DE LA CARRERA VINCULADA A LA ASIGNATURA

3.1 COMPETENCIAS GENERALES

a. Formula, evalúa, diseña y participa eficazmente en proyectos de plantas químicas y

afines.
b. Supervisa y administra los procesos de producción en plantas químicas y afines,
adoptando con responsabilidad los principios de seguridad e higiene industrial.
1. Posee actitud empresarial y de investigación, dirección y capacidad de
organización.
2. Proyecta, planifica, desarrolla, optimiza y administra plantas industriales,
considerando el control y la prevención de la contaminación ambiental.

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3.2 COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA

A. Identifica y manipula equipos de laboratorio de Operaciones Unitarias

relacionado con el transporte de la cantidad de movimiento y la transmisión de
calor.
B. Conceptualiza, diseña, operacionaliza y controla las transformaciones físicas a
nivel de planta piloto simulando la ocurrencia de que se repiten sistemáticamente
de uno lugar a otro como ocurre en los procesos de: Destilación, evaporación,
impulsión de líquidos, refrigeración, separación, etc.
Eje transversal. - Trabajo en grupo – colaborativo, puntualidad, respeto, honestidad,
responsabilidad social y cuidado del medio ambiente.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS, CAPACIDADES Y ACTITUDES

CAPACIDADES ACTITUDES
*Determina è interpreta al
número de Reynolds. Puntualidad, orden y
* Caracteriza muestras de disciplina en cada
diferentes viscosidades. práctica a realizar en
COMPETENCIA 1: * Aplica en los procesos cada proceso en el
unitarios la estática de los taller o planta piloto.
Reconoce y caracteriza las fluidos.
propiedades de los fluidos en los * Manipula, registra y
procesos unitarios que realiza cálculos en un
relacionan transferencia de proceso de intercambio de
momento, masa y energía. calor.
+ Determina los cálculos
de pérdidas que se generan
debido a la fricción
molecular y tipo de
material en la tubería.

COMPETENCIA 2:
Reconoce, lee e instala un *Reconoce cada
sistema donde participen Destreza,
accesorio instalado en el
accesorios y medidores de flujo, creatividad y
banco de tuberías.
buscando su aplicación en un cooperativismo
* Reconoce, recoge
proceso industrial. para el logro del
lecturas y contrasta con
proyecto.
el cálculo teórico de los
medidores de caudal.

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IV. PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad 1: Reconocimiento y caracterización de las propiedades de los fluidos en

los procesos unitarios que involucren transferencia de momento, masa y energía.

Duración: 1;2;3;4;5;6;7 semanas

Fecha de inicio: 31/03/2020
Fecha de término: 12/05/2020

CAPACIDADES DE LA UNIDAD:

Capacidad de la Unidad: Capacidad enseñanza aprendizaje (EA):

Determina è interpreta al número de Reynolds.
Reconoce y caracteriza las * Caracteriza muestras de diferentes viscosidades.
propiedades de los fluidos * Aplica en los procesos unitarios la estática de los fluidos.
en los procesos unitarios * Manipula, registra y realiza cálculos en un proceso de
que relacionan intercambio de calor.
transferencia de momento,
masa y energía. Capacidad de Investigación formativa (IF)
Realiza mediciones, recoge datos, aplica algún método
estadístico a fin de contrastar la hipótesis formulada en
la sesión de aprendizaje.

PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS POR UNIDADES DE COMPETENCIA

SEMAN CONTENIDO CONTENIDO CONTENIDO
INDICADOR
A CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
Propiedades de los
fluidos. -Definición e Identifica y diferencia Despierta interés por
las propiedades de los
importancia de los fluidos. fluidos, empleando estas propiedades de *Prueba de
Características físicas y instrumentos y/o los fluidos. entrada.
01 estado del fluido. Sistema equipos.
de unidades: Densidad, *Prueba de
peso específico, tensión aptitud.
superficial, presión de
vapor.

02 Reporte de
*Observa el Generar confianza en resultados de la
Caracterización de un comportamiento de
las líneas de el recojo de sus práctica de
fluido. - velocidad de un datos, implantando laboratorio.
fluido tanto laminar disciplina.
Comprobación del tipo de como turbulento.
fluido. *Cuantifica al

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Experimento en la Cuba de número de

Reynolds.
Reynolds.

Comportamiento de un Observa el Puntualidad a la

comportamiento de sesión a fin de
fluido frente a un las líneas de observar todo el Reporte de
obstáculo (cuerpo sólido) velocidad de un proceso unitario de resultados de la
Líneas de corriente y fluido tanto laminar esta práctica. práctica de
03 como turbulento. laboratorio.
patrones de flujo.
Trayectoria de una partícula *Cuantifica al *Prueba
de corriente. número de Reynolds cognitiva.
Cuba de Stockes.

Estática de los fluidos y Creatividad

medida de la presión Observa el
comportamiento de
Presión, definición. las diferentes
Propiedades. presiones. Reporte de
Relaciones de presión, Determina la resultados de la
densidad y altura. presión práctica de
04
Presión absoluta, presión manométrica en laboratorio.
manométrica.
diferentes *Práctica
Ecuaciones básicas de
Manometría.
sistemas de dirigida.
Medidores de presión. fluidos.
Problemas de aplicación.

Fenómenos de viscosidad. Determinar la Cuidado,

- Idea intuitiva de viscosidad real de Perseverancia ,
viscosidad. Viscosidad algunos fluidos como:
Agua, aceite
dinámica-Viscosidad lubricante, glicerina, Reporte de
cinemática. Fluido pintura, yogurt, etc. resultados de la
05 Newtoniano. práctica de
Índice de viscosidad. laboratorio.
Viscosímetro-clases de *Práctica
viscosímetros. dirigida.

06 Reporte de
Comportamiento de un Comprueba la ley Precaución resultados de la
fluido por acción del cero y la primera de Cumplimiento práctica de
la Termodinámica.
calor. - Funcionamiento de Calcula la LMDT. laboratorio.
una caldera. Intercambiador Determina el área *Práctica
de calor. del equipo donde se dirigida.
dará la transferencia

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de calor.
.
Pérdidas de carga debido Realiza mediciones Inquietud.
en un tramo de la
a la fricción tanto tubería para encontrar Perseverancia Reporte de
molecular como de las pérdidas resultados de la
07 práctica de
superficie. - producidas entre una
Balance de energía sección de entrada y laboratorio.
mecánica. Aplicación de las otra de salida. *Prueba
ecuaciones empíricas y cognitiva.
diagrama de Moody.

CONTENIDO
SEMAN0 CONTENIDO CONTENIDO Exam. Parcial.
PROCEDIMENTA
8 CONCEPTUAL ACTITUDINAL
L

Unidad 02: Determinación de pérdidas debido a los accesorios intervinientes. Empleo de

medidoras de flujo - Sistemas de bombeo - Sistema de refrigeración y aire acondicionado.
Problemas de aplicación en estos procesos unitarios.

Duración: 9;10;11;12;13;14;15 semanas

Fecha de inicio: 19/05/2020
Fecha de término: 30/06/2020

Capacidad enseñanza aprendizaje (EA):

Reconoce, lee e instala un *Reconoce cada accesorio instalado en el banco de tuberías.
sistema donde participen * Reconoce, recoge lecturas y contrasta con el cálculo teórico de
accesorios y medidores de los medidores de caudal
flujo, buscando su *Instala un sistema de bombeo tanto en serie como en paralelo
aplicación en un proceso Capacidad de Investigación formativa (IF)
industrial Realiza mediciones, recoge datos, aplica algún método
estadístico a fin de contrastar la hipótesis formulada en la
sesión de aprendizaje.

Pérdidas debido a los Identifica a los

accesorios. - diferentes Interés
Válvulas, codos, tes.,yes accesorios Destreza
,cruceta, reducciones instalados en el, Reporte de
,expansiones ,empalme , banco de tuberías. resultados de la
Formula práctica de
09 alternativas de laboratorio.
mejora o cambio. *Prueba
cognitiva

10 . Realiza la . Reporte de
Medidores de Flujo de medición de Interés resultados de la
caudales de del
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área variable. fluido (agua) Destreza

Tubo de Venturi circulante por la red
de tuberías. Muestra Cuantificaciones.
Plato de orificio. en su reporte práctica de
Tobera de inserción. práctico el grado de laboratorio.
eficiencia entre los
diferentes *Prueba
medidores de caudal cognitiva
existentes en el
banco de tuberías
( Venturímetro,
placa de orificio.

Medidores de flujo de Realiza mediciones

y recoge valores de Interés
velocidad. - diferentes caudales Persistencia. Reporte de
Rotámetro a través del resultados de la
Tubo de Pitot rotámetro y del práctica de
caudalímetro digital
Caudalímetro digital. a fin establecer laboratorio.
11
comparación de *Prueba
exactitud. cognitiva

Realiza la conexión Reporte de

Sistema de bombas en en serie y en Interés y perspicacia. resultados de la
serie y paralelo. - paralelo de dos práctica de
bombas gemelas en laboratorio.
el sistema de
bombas del LOPU. Evaluación de
12 Recoge diversos su diagrama de
datos de caudal a caracterización.
fin de calcular la
energía de
trepadura de tales
bombas.

Ejecuta la conexión
Bondades de la bomba de la tubería de Interés
conexión entre el
de Ariete frente al tanque alimentador Responsabilidad
calentamiento global.- y La bomba Prueba de
13 ecológica, dándole
la inclinación campo.
correspondiente a
fin de lograr la
máxima trepadura
(3º piso )
14 . Prueba de
Sistema de Recoge mediciones Puntualidad aptitud, al
tanto de presión
refrigeración y como de Exactitud. término de la
calefacción. - temperatura en los práctica.
cuatro puntos
específicos en el
sistema de
refrigeración
existente en el

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LOPU.

Cada grupo tendrá un

Presentación y promedio de 30 Recojo de aportes
sustentación de minutos a fin de tecnológicos.
proyectos tecnológicos, exponer y sustentar su Preguntas
relacionados con la proyecto. referidas al
15
Asignatura (reología proyecto
de un néctar, pintura, sustentado.
mermelada, etc.)

SEMANA CONTENIDO CONTENIDO CONTENIDO Exam. final.

16 CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL 07/7/2020
SEMANA CONTENIDO CONTENIDO CONTENIDO Exam. Susti
17 CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL 14/07/2020

PROGRAMA CALENDARIZADO DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO

SEMANAS CONTENIDOS A DESARROLLAR

01 Caracterización de un fluido.
02 Determinación del número de Reynolds
03 Comportamiento de un fluido frente a un obstáculo.
04 Determinación de la viscosidad de un fluido.
05 Manometría
06 Intercambio de calor.
07 Pérdidas primarias.
08 EXAMEN PARCIAL
09 Pérdidas debido a los accesorios instalados
10 Medidores de flujo debido al cambio de sección.
( Venturi, Placa de Orificio, Tobera )
11 Medidores de flujo debido al cambio de velocidad
(Pitot, Rotámetro )
12 Sistema de bombas ( serie y/ paralelo )
13 Sistema de refrigeración y aire acondicionado.
14 Expociencia de proyectos tecnológicos

V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

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La asignatura se desarrolla con modalidad presencial.

La asignatura presenta esta secuencia didáctica:
 Las sesiones de aprendizaje combinarán la exposición
teórico.práctico del docente con la participación activa de los
estudiantes para posteriormente desarrollar la práctica.
 Interactividad de los estudiantes con el docente el cual asume el rol
de mediador para presentar los contenidos conceptuales y de
organizador de situaciones, para asegurar la participación de los
alumnos en los proyectos grupales.
 Aplicaremos el método de proyectos para cada sesión de clase.

VI. MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICAS

ESTRATEGIAS DIDACTICAS
SESIÒN
METODOS TECNICAS
*Lluvia de ideas.
*Se aplicará el “método de *Grupos de trabajo
proyectos”, en cada sesión de *Mapas conceptuales.
aprendizaje. *Exposición de proyectos
Todas * Prácticas dirigidas tecnológicos.

VII. EVALUACIÓN:
Promedio de Nota Final
RUBROS FORMULA DEL PROMEDIO FINAL
EXÁMENES
 Examen Parcial (EP)
 Examen Final (EF) P.F= (EP+EF+PG+PL)/4
 Proyecto Grupal ( PG )
 Prácticas de laboratorio (PL)

 El examen sustitutorio comprende todo el curso y reemplaza a la nota más

baja.
Nota: La evaluación de investigación formativa será de 15%.
VIII. BIBLIOGRAFÍA

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* MOTT ROBERT “Mecánica de fluidos aplicada”

 CREAS S.A. “Instrumentación Industrial” Ed. Barcelona. México 1989.
 DOUGLAS C.M. “Diseño y análisis de experimentos”. Ed.
Iberoamericana. México 1991.
 GEANKOPLIS Ch. J. “Procesos de transporte y operaciones unitarias”
Tercera Edición Ed. CECSA México 1998.
 Mc. CABE W.I. “Operaciones Básica de Ingeniería”. Ed. Mc Graw Hill
México 1983.
 MOLINEUX F. “Ejercicios de Laboratorio de Ingeniería Química”. Ed.
Blume. Barcelona España 1969.
 PAVLOV K.F. “Problemas y ejemplos para el curso de operaciones
básicas de aparatos y tecnología química” Ed. MIR Moscú 1981.
 WETLY J.R. y otros. “Fundamentos de transferencia de momento,
Calor y Masa”. Ed. Limusa, México 1984.
 CARLOS P. –PANTOJA C.-DIAZ C. “Laboratorio de Operaciones y
Procesos Unitarios”. Ed. IPECU-Perú 2019. 2° Edición.

ANEXOS:
A.1 RUBRICAS Y SU APLICACIÓN EN LA ENSEÑANZA APRENDIZAJE

Nombre del Profesor Carlos Pereyra, Leonardo R.

Curso Laboratorio de Ingeniería Química I.
Tipo de rúbrica Analítica
Razón de la elección de esta rúbrica Diagnóstico de interpretación de un proceso
unitario.
Competencia específica Observa el comportamiento de las líneas de
velocidad de un fluido tanto laminar como
turbulento.

Indicador *Prueba cognitiva.

Producto Informe de Laboratorio

RUBRICA ANALITICA
ESCALA
CRITERIOS
EXCELENTE BIEN INSUFICIENTE
REGULAR
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Puntualidad El informe fue El informe fue El informe fue El informe fue

entregado en la fecha entregado en entregado una entregado dos
estipulada una fecha clase después clases después de
posterior a la de la a la la fecha
estipulada estipulada sin estipulada sin
previo acuerdo previo acuerdo previo acuerdo
con el profesor con el profesor con el profesor
Objetivo Se mencionan los Se mencionan Se mencionan Las ideas
objetivos por los que los objetivos los objetivos presentadas no
realiza la práctica de por los que por los que son tan
forma clara y concreta realiza la realiza la importantes,
por lo que responde a práctica, práctica de una además que se
problemáticas, aportan muestra manera no presentan a
soluciones y va soluciones que muy concreta manera de
enfocado a un logro o darán origen a resumen
producto final un producto
final
Contenido Se desarrollan los Se desarrollan Se desarrollan Los temas se
temas siguiendo una diferentes los diferentes desarrollan muy
secuencia destacando temas de forma temas sin abundantemente
las ideas principales concisa, se embargo pero sin claridad
para distinguirlas de organiza de carecen de
las secundarias. Posee una manera orden y es
una buena clara complicado de
organización que ordenando de comprender
permite al lector un mayor a menor
entendimiento más importancia
fácil
Resultados Se mencionan los Se mencionan Se muestran No se describen
resultados obtenidos, los resultados los resultados de forma
se especifica los obtenidos y los con mucha detallada los
materiales utilizados y procedimientos brevedad y se resultados y
los procedimientos que llevaron a menciona los
que concibieron la ella procedimientos
práctica
Conclusión Se muestra una serie Se rescatan las Se rescatan los Las ideas
de ideas presente en el ideas más aprendizajes presentadas no
contenido expresada importantes obtenidos, son tan
con palabras propias del tema y no aunque no se importantes y se
que demuestran el presenta faltas detallan y le presen y
aprendizaje obtenido de ortografía faltan puntos procedimientos
importantes que concibieron
la práctica a
manera de
resumen
PUNTAJE 100 80 60 40

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RÚBRICA PARA EVAL UAR PRESENTACIÓN CON POWER POINT.

Exposición de proyectos tecnológicos aplicando algún proceso unitario
Integrantes: ..........................................................................................................Asignatura ................. Calificación
NIVEL 3 NIVEL 2 NIVEL 1 EVALUACIÓN

CRITERIOS (dos puntos) (un punto) (cero puntos) COEVALUACIÓN AUTOEVALUACIÓN

El volumen es medio, pero puede ser

Volumen de la El volumen es lo suficientemente
escuchado por casi todos casi todo El volumen con frecuencia es muy débil
voz durante la alto para ser escuchado por todos el tiempo. para ser escuchado por todos
presentación a lo largo de toda la presentación.

Domina el tema que Expresa con claridad y fluidez las Ocasionalmente es clara en sus ideas No demuestra claridad y consistencia
expone ideas y detalles del tema. y detalles. en sus ideas

Seguridad en la En su puesta en común actúa Durante su puesta en común no

exposición de su con seguridad en la exposición y siempre actúa con seguridad en la Durante su puesta en común no expone
trabajo presentación del trabajo. exposición de su trabajo con seguridad su trabajo.
Es capaz de utilizar u vocabulario
Utiliza vocabulario limitado, Utiliza un vocabulario limitado y repite
Vocabulario amplio y sin repetir palabras.
tartamudea palabras (muletillas)
(muletillas)
Da a conocer su opinión personal
Da a conocer su opinión en forma
con respecto al tema respaldado No da a conocer su opinión personal.
poco clara
Fundamento Personal en el análisis realizado.
Las diapositivas no están saturadas
Las diapositivas tienen mucha Las diapositivas muestran “copia y pega”
de información, balance en el
información , el contraste de colores mucha información, efectos de
contraste de colores, se aprecia
Calidad de las es malo, pero se aprecia la presentación y sonidos que distraen la
muy bien el tema, imágenes
diapositivas información, imágenes que no atención, mala elección de colores, no se
alusivas al mismo y que no distraen
distraen la atención aprecia la información
la atención

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El grupo se muestra El grupo se mantiene atento a la El grupo presenta problemas para El grupo no presta atención , realizan otras
atento a la presentación la mayor parte del mantener la atención, existen actividades, no capta la atención de la
presentación tiempo trabajos de otras materias audiencia

El equipo se muestra organizado, El equipo se organiza en el

El equipo no se organiza, se pierde el
programaron turnos de exposición, momento, no programaron turnos,
Trabajo en equipo y tiempo para iniciar la exposición, no hay
no exceden el tiempo de pero no exceden el tiempo de
manejo del tiempo turno de participación.
exposición exposición.

PUNTAJE MÁXIMO: 24 PUNTOS. TOTAL, DE PUNTOS ENTRE 2

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