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“ADAPTADO EN EL MARCO DE LA EMERGENCIA SANITARIA POR EL COVID-19”

I.- DATOS GENERALES

1.1 ASIGNATURA : Laboratorio de Ingeniería Química I

1.2 CÓDIGO : IFTC-44

1.3 CONDICIÓN: : Obligatorio

1.4 REQUISITO : Flujo de Fluidos y
Fenómenos de Transporte.
1.5 HORAS DE CLASE : Teoría.- 1,5 horas
Laboratorio. - 2.5 horas
Total 04 horas
1.6 NÚMERO DE CRÉDITOS: 02
1.7 CICLO : VIII
1.8 SEMESTRE ACADÉMICO: 2020-B
1.9 DURACIÓN :17 SEMANAS
1.10 DOCENTE : Mg. Ing. Carlos Pereyra, Leonardo R.
Mg. Ing. Díaz Córdova, Zoila
Margarita.

II.- SUMILLA
Naturaleza de la Asignatura. - La asignatura de Laboratorio de Ingeniería Química I es obligatoria y
de carácter teórico práctico perteneciente al área de estudios específicos
Propósito. - El estudiante reconoce, manipula instrumentos de medida, pone en marcha
diversos equipos mediante el uso de los conceptos teóricos del transporte de la cantidad de
movimiento, transmisión de calor y transferencia de materia aplicados a los procesos químicos
industriales.
Contenido. - Análisis del comportamiento de los fluidos frente a un obstáculo de regímenes de
flujo y transferencia de masa, calor y energía.

III.- COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

 3.1 COMPETENCIAS GENÉRICAS
 Formula, evalúa, diseña y participa eficazmente en proyectos de plantas químicas y
afines.
 Supervisa y administra los procesos de producción en plantas químicas y afines,
adoptando con responsabilidad los principios de seguridad e higiene industrial.
o Posee actitud empresarial y de investigación, dirección y capacidad de
organización.
o Proyecta, planifica, desarrolla, optimiza y administra plantas industriales,
considerando el control y la prevención de la contaminación ambiental.

3.2 COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

A. Identifica y manipula equipos de laboratorio de Operaciones Unitarias
relacionado con el transporte de la cantidad de movimiento y la transmisión de
calor.
B. Conceptualiza, diseña, operacionaliza y controla las transformaciones físicas
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a nivel de planta piloto simulando la ocurrencia de que se repiten

sistemáticamente

de uno lugar a otro como ocurre en los procesos de: Destilación, evaporación,
impulsión de líquidos, refrigeración, separación, etc.

Eje transversal. - Trabajo en grupo – colaborativo, puntualidad, respeto, honestidad,

responsabilidad social y cuidado del medio ambiente.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS, CAPACIDADES Y ACTITUDES

CAPACIDADES ACTITUDES
*Determina è interpreta al
número de Reynolds. Puntualidad, orden y
* Caracteriza muestras disciplina en cada
de diferentes práctica a realizar en
COMPETENCIA 1: viscosidades. cada proceso en el
* Aplica en los taller o planta piloto.
Reconoce y caracteriza las procesos unitarios la
propiedades de los fluidos en estática de los fluidos.
los procesos unitarios que * Manipula, registra y
relacionan transferencia de realiza cálculos en un
momento, masa y energía. proceso de intercambio
de calor.
*Determina los cálculos
de pérdidas que se
generan debido a la
fricción molecular y tipo
de material en la tubería.
COMPETENCIA
2: *Reconoce
Reconoce, lee e instala un Destreza,
sistema donde participen cada accesorio creatividad y
accesorios y medidores de instalado en el banco cooperativismo
flujo, buscando su aplicación para el logro del
de tuberías.
en un proceso industrial. proyecto.
* Reconoce, recoge
lecturas y contrasta
con el cálculo teórico
de los medidores de
caudal.

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 IV PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad 1: Reconocimiento y caracterización de las propiedades de los fluidos en

los procesos unitarios que involucren transferencia de momento, masa y energía.

Duración: 1;2;3;4;5;6;7 semanas

Fecha de inicio: 22/09/2020
Fecha de término: 03/11/2020

CAPACIDADES DE LA UNIDAD:

Capacidad de la Unidad: Capacidad enseñanza aprendizaje (EA):

Determina è interpreta al número de Reynolds.
Reconoce y caracteriza * Caracteriza muestras de diferentes viscosidades.
las propiedades de los * Aplica en los procesos unitarios la estática de los fluidos.
fluidos en los procesos * Manipula, registra y realiza cálculos en un proceso
unitarios que relacionan de intercambio de calor.
transferencia de
momento, masa y energía. Capacidad de Investigación formativa (IF)
Revisa bibliografía para elaborar monografías
relacionadas a los temas tratados

PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS POR UNIDADES DE COMPETENCIA

SEMAN CONTENID CONTENID CONTENIDO
INDICADO
A O O ACTITUDINAL
R
CONCEPTU PROCEDIMENT
AL AL
Propiedades de los
fluidos. -Definición e Identifica y Despierta interés
diferencia las
importancia de los propiedades de por estas *Prueba
fluidos. Características los fluidos, propiedades de los de
01 físicas y estado del empleando fluidos. entrada.
instrumentos
fluido. Sistema de y/o equipos.
unidades: Densidad, peso *Prueba
específico, tensión de
superficial, presión de aptitud.
vapor.
 *Observael Generar
Caracterización de comportamiento
de las líneas de confianza en el
un velocidad de un recojo de sus
fluido tanto datos,
fluido. - laminar como
turbulento. implantando
Reporte
Comprobación del tipo de disciplina.
02 *Cuantifica
fluido. de resultados
al con datos
Experimento en la Cuba
número simulados de
de Reynolds. laboratorio.
de
Reynolds.

Observa Puntualidad a
Comportamiento de la sesión a fin Reporte
un fluido frente a el de observar de
un obstáculo comportamiento todo el proceso resultados con
(cuerpo sólido) Líneas de las líneas de unitario de esta
03 práctica. datos simulados
de corriente y velocidad de un de laboratorio.
patrones de flujo. fluido tanto
laminar como
Trayectoria de una turbulento.
partícula de corriente.
Cuba de Stockes. *Cuantifica al
número de
Reynolds
Estática de los fluidos y Creatividad
Observa
medida de la presión
Presión, el
comportamiento Reporte
definición. Propiedades. de las de
Relaciones de resultado
04 diferentes
presión, s con
densidad y altura. presiones.
Determina datos
Presión absoluta, presión simulado
manométrica. s de
Ecuaciones básicas la presión
laborator
de manométrica io
Manometría.
Medidores de presión. en diferentes
Problemas de aplicación. sistemas

de fluidos.
 Fenómenos de Determinar Cuidado,
viscosidad. la Perseverancia ,
viscosidad real de
- Idea intuitivade algunos fluidos como: Reporte de
viscosidad. Agua, resultados
Viscosidad con datos
05 dinámica-Viscosidad aceite lubricante, simulados
cinemática. glicerina, pintura, de
Fluido yogurt, etc.
laboratorio
Newtoniano.
Índice de viscosidad.
Viscosímetro-clases de
viscosímetros.

Comportamiento de Comprueba la ley Precaución Reporte de

un fluido por acción cero y la primera Cumplimiento resultados
de la
06 del calor. - Termodinámica. con datos
Funcionamiento de una Calcula la LMDT. simulados
caldera. Intercambiador Determina el área de
de calor. del equipo donde laboratorio
se dará la
transferencia de
calor.
.
Pérdidas de carga Realiza mediciones Inquietud. Reporte de
en un tramo de la Perseverancia
debido a la fricción tubería para resultados con
tanto molecular como encontrar las datos simulados
07
de superficie. - de laboratorio.
Balance de energía pérdidas producidas
mecánica. Aplicación entre una sección de
entrada y otra de
de las ecuaciones salida.
empíricas y diagrama de
Moody.
SEMA Exam. Parcial.
N0
8
Unidad 02: Determinación de pérdidas debido a los accesorios intervinientes. Empleo de
medidoras de flujo - Sistemas de bombeo - Sistema de refrigeración y aire acondicionado.
Problemas de aplicación en estos procesos unitarios.

Duración: 9;10;11;12;13;14;15 semanas

Fecha de inicio: 17/11/2020
Fecha de término: 29/12/2020

Capacidad enseñanza aprendizaje (EA):

Reconoce, lee e instala *Reconoce cada accesorio instalado en el banco de tuberías.
un sistema donde * Reconoce, recoge lecturas y contrasta con el cálculo teórico
participen accesorios y de los medidores de caudal
medidores de flujo, *Instala un sistema de bombeo tanto en serie como en paralelo
buscando su
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aplicación en un proceso Capacidad de Investigación formativa (IF)

industrial Elaborar monografías relacionadas a los temas tratados y
exponer.

SEMAN A
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
INDICADOR

09
Pérdidas debido a los accesorios. -
Válvulas, codos, tés. yes
,cruceta, reducciones
,expansiones ,empalme ,
Identifica a los diferentes accesorios instalados en el, banco de tuberías. Formula alternativas de mejora o
cambio.

Interés Destreza

Reporte de resultados con datos simulados de laboratorio

10

Medidores de Flujo de área variable.

Tubo de Venturi Plato de orificio. Tobera de inserción.
. Realiza la medición de caudales de del fluido (agua) circulante por la red de tuberías. Muestra en su reporte
práctico el grado de eficiencia entre los diferentes medidores de caudal existentes en el banco de tuberías
Venturímetro, placa
de orificio.
.
Interés
Destreza Cuantificaciones.

Reporte de resultados con datos simulados de laboratorio

11
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Medidores de flujo de velocidad. - Rotámetro

Tubo de Pitot Caudalímetro digital.
Realiza mediciones y recoge valores de diferentes caudales a través del rotámetro y del caudalímetro digital a
fin establecer comparación de exactitud.

Interés Persistencia.

Reporte de resultados con datos simulados de laboratorio

12

Sistema de bombas en serie y paralelo. -

Reporte de resultados con datos simulados de laboratorio
Datos de caudal a fin de calcular la energía de trepadura de tales bombas.

Interés y perspicacia.
Reporte de resultados con datos simulados de laboratorio.

13

Bondades de la bomba de Ariete frente al calentamiento global.-

Ejecuta la conexión de la tubería de conexión entre el tanque alimentador y La bomba ecológica, dándole la
inclinación correspondiente a fin de lograr la máxima trepadura
(3º piso )
Interés Responsabilidad

Reporte de resultados con datos simulados de laboratorio

14

Sistema de refrigeración calefacción.

Recoge mediciones tanto de presión como de temperatura en los cuatro puntos específicos en el
.

Recoge mediciones tanto de presión como de temperatura en los cuatro puntos específicos sistema
.
Puntualidad
Exactitud.
Puntualidad
Exactitud.
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Cada grupo tendrá
Presentación y un promedio de 30 Recojo de aportes
Sustentación minutos a fin de tecnológicos.
exponer y sustentar Preguntas
de monografías , su proyecto. referidas al
1
relacionados con la proyecto
5
Asignatura) sustentado.

SEMA Exam.
NA final.
16 05/01/2021
SEMA Exam.
NA Susti
17 12/01/2021
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PROGRAMA CALENDARIZADO DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO

SEMANAS CONTENIDOS A DESARROLLAR

0 Caracterización de un fluido.
1
0 Determinación del número de Reynolds
2
0 Comportamiento de un fluido frente a un
3 obstáculo.
0 Determinación de la viscosidad de un fluido.
4
0 Manometría
5
0 Intercambio de calor.
6
0 Pérdidas primarias.
7
0 EXAMEN PARCIAL
8
0 Pérdidas debido a los accesorios instalados
9
1 Medidores de flujo debido al cambio de
0 sección.( Venturi, Placa de Orificio,
Tobera )
1 Medidores de flujo debido al cambio de velocidad
1 (Pitot, Rotámetro )
1 Sistema de bombas ( serie y/ paralelo )
2
1 Bomba de golpe de ariete
3
1 Sistema de refrigeración y aire acondicionado.
4
1 Exposición de monografías
5
V.- ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
En las clases teóricas se emplearán la forma expositiva, interrogativa con la utilización de
sistema multimedia, las estrategias a utilizar serán: Aprendizaje basado en problemas y aula
invertida.
 Estrategia de adquisición:
 Comprensión del contenido.

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  Retención.
 Transformación de la información.
 Estrategias de transferencia:
 Análisis de la información.
 Asimilación del contenido.
 Transferencia a otra situación.

 Estrategias participativas de equipo:

- Intervenciones, exposiciones de artículos científicos seleccionados y practicas

dirigidas.

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VI.- MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS

Equipos Tecnológicos: Computadora, multimedia.

Plataforma SGA
Materiale Impresos: Libros, revistas, separatas
s Digitales: Diapositivas, video,libros y otros.

VII.- EVALUACIÓN

La evaluación es de naturaleza sumativa y formativa:

Sumativa porque el estudiante acredita la aprobación de los exámenes parcial y final y
desenvolvimiento en su proceso de formación en el área de investigación
Formativa porque se evalúa a lo largo del semestre, a través de diversos procesos de evaluación.
Investigación formativa: elaboración de monografía referidos a la materia, con análisis y critica y
aplicación de los mismos.
El trabajo de investigación formativa se presenta en las semanas 7 y 15

Promedio de Nota Final

EVALUACIÓN ACADÉMICA PESO
EXAMEN PARCIAL (EP) 20%
EVALUACION FORMATIVA (PROCESO CONTINUO = EPU+IF) 60%

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EXÁMEN FINAL (EF) 20%
SUSTITTUTORIO REEMPLAZA UN EXAMEN (EP u EF) y EL ESTUDIANTE DEBE
TENER COMO MÍNIMO PROMEDIO CINCO (05)

NOTA APROBATORIA DE TEORÍA = 10.5 = 11 (ONCE)

VIII.- BIBLIOGRAFÍA

8.1 BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

* MOTT ROBERT “Mecánica de fluidos aplicada”

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 DOUGLAS C.M. “Diseño y análisis de experimentos”. Ed.

Iberoamericana. México 1991.
 GEANKOPLIS Ch. J. “Procesos de transporte y operaciones unitarias”
Tercera Edición Ed. CECSA México 1998.
 Mc. CABE W.I. “Operaciones Básica de Ingeniería”. Ed. Mc Graw Hill
México 1983.
 MOLINEUX F. “Ejercicios de Laboratorio de Ingeniería Química”.
Ed. Blume. Barcelona España 1969.
 PAVLOV K.F. “Problemas y ejemplos para el curso de
operaciones básicas de aparatos y tecnología química” Ed. MIR
Moscú 1981.
 WETLY J.R. y otros. “Fundamentos de transferencia de
momento, Calor y Masa”. Ed. Limusa, México 1984.
 CARLOS P. –PANTOJA C.-DIAZ C. “Laboratorio de Operaciones y
Procesos Unitarios”. Ed. IPECU-Perú 2019. 2° Edición.

8.2 BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

 CREAS S.A. “Instrumentación Industrial” Ed. Barcelona. México 1989.

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  PERRY JHON "Manual del Ingeniero Químico" Edit. Mac Graw Hill 1985.
8.3 TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN DOCENTE

DETERMINACIÓN DEL MÉTODO ÓPTIMO DE EXTRACCIÓN DE ESTEVIÓSIDO Y REBAUDIOSIDO

DE LAS HOJAS DE STEVIA (Stevia rebaudiana Bertoni) A NIVEL PILOTO EN EL LABORATORIO
DE OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO.

CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA Y COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DEL ZUMO DE

NARANJITA DE QUITO (SOLANUM QUITOENSE)

DISEÑO DE UN SISTEMA DE DESAMARGADO DE TARWI-FONDO INNOVATE

APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE LOS HONGOS COMESTIBLES DE LA VARIEDAD SIULLUS Y BOLETUS
PARA EL DESARROLLO DE ALIMENTOS PROTEICOS MEDIANTE LA IMPLEMENTACIÓN DE UN
PROTOTIPO DE HORNO SOLAR ALTAMENTE EFICIENTE EN PROVINCIA DE CALCA - DISTRITO DE LARES
Y PISAC, DEPARTAMENTO DE CUSCO
CONTRATO E0113-2018-FONDECYT/BM"

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ANEXOS:
A.1 RUBRICAS Y SU APLICACIÓN EN LA ENSEÑANZA APRENDIZAJE

Nombre del Profesor Zoila Margarita Díaz Córdova

Curso Laboratorio de Ingeniería Química I.
Tipo de rúbrica Analítica
Razón de la elección de esta rúbrica Diagnóstico de interpretación de un proceso
Unitario.
Competencia específica Observa el comportamiento de las líneas de
velocidad de un fluido tanto laminar como
turbulento.

Indicador *Prueba cognitiva.

Producto Informe de Laboratorio

RUBRICA ANALITICA
ESCAL
A
CRITERIO
EXCELENTE BIEN INSUFICIENT
S REGULAR
E
Puntualidad El informe fue El informe El informe El informe fue
fue fue
entregado en la fecha entregado en entregado una entregado dos
estipulada una fecha clase después clases después
de
posterior a la de la a la la fecha
estipulada estipulada sin estipulada sin
previo previo previo acuerdo
acuerdo acuerdo
con el con el con el profesor
profesor profesor
Objetivo Se mencionan los Se mencionan Se mencionan Las ideas
objetivos por los que los objetivos los objetivos presentadas no
realiza la práctica de por los que por los que son tan
forma clara y realiza la realiza la importantes,
concreta
por lo que responde a práctica, práctica de además que se
una
problemáticas, muestra manera no presentan a
aportan
soluciones y va soluciones muy concreta manera de
que
enfocado a un logro darán origen a resumen
o
producto final un producto
 final
Contenido Se desarrollan los Se desarrollan Se desarrollan Los temas se
temas siguiendo una diferentes los diferentes desarrollan muy
secuencia destacando temas de temas sin abundantemente
forma
las ideas principales concisa, se embargo pero sin claridad
para distinguirlas de organiza de carecen de
las secundarias. una manera orden y es
Posee
una buena clara complicado
de
organización que ordenando de comprender
 permite al lector un mayor a
entendimiento menor
más fácil importancia
Resultados Se mencionan los Se Se muestran No se
resultados mencionan los describen de
obtenidos, se los resultados forma
especifica los resultados con mucha detallada los
materiales obtenidos y brevedad y resultados y
utilizados y los los se menciona
procedimientos procedimient los
que concibieron os que procedimient
la práctica llevaron a os
ella
Conclusión Se muestra una Se rescatan Se rescatan Las ideas
serie de ideas las ideas los presentadas no
presente en el más aprendizajes son tan
contenido expresada importantes obtenidos, importantes y
con palabras del tema y aunque no se presen y
propias que no presenta se detallan y procedimientos
demuestran el faltas de le faltan que
aprendizaje ortografía puntos concibieron la
obtenido importantes práctica a
manera de
resumen
PUNTAJE 1 8 6 4
0 0 0 0
0

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