Tarte quadrada de tofú

Fiz essa tarte para um jantar mais leve cá em casa. Gosto de comida alternativa e faço algumas experiências umas resultam melhores de que outras, e esta foi um bom resultado. Pensei inicialmente participar no passatempo da Vanessa com esta receita, mas houve algumas dúvidas a respeito da massa filo. Por isso ficou em stand by. Depois de algumas pesquisas sobre o conteúdo calórico da mesma veio-se a constatar que a massa filo é muito mais saudável do que as outras que se vendem no mercado. Não tem gorduras,  é feita com farinha e tem mais proteínas do que as outras, por isso é mais saudável. Eu achava que era assim mesmo, mas regras são regras por isso desisti de participar com essa receita. Mas como tudo se resolveu e houve um entendimento ;) resolvi apostar nesta participação.

Ingredientes:

4 folhas de massa filó

2 courgettes pequenas descascadas e raladas

1 cenoura grande descascada e ralada

1 cebola picada

Azeite q.b.

1 tomate

250 g de tofú

Molho de soja q.b.

Gengibre ralado e espremido equivalente a um dedo polegar

Sal q.b.

Pimenta moída na hora q.b.

Cebolinho picado q.b.

1 pacote de mistura de três queijos ralado

Fiz assim:

Numa frigideira deitei um fio de azeite a aquecer e coloquei a cebola a amolecer um pouco. Acrescentei os restantes legumes e salteei. Juntei o tofú ralado e temperei com os temperos. Deixei apurar um pouco.

Transferi o preparado para uma tigela para arrefecer um pouco.

Entretanto forrei um tabuleiro com papel vegetal. Na bancada da cozinha estendi uma folha de massa filo e pulverizei com óleo em spray, sobrepus as restantes folhas repetindo o processo. Cobri o tabuleiro com a massa filo e reservei.

Juntei o queijo ralado ao preparado de legumes e tofú e envolvi bem. Temperei com cebolinho picado e transferi para o tabuleiro com a massa filo. 

Levei ao forno a gratinar. Retirei quando se apresentava rosado e brilhante ;)

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Termo às férias 1.ª parte com Tofú à Brás que esteve igualmente de férias à minha espera

10 dias de férias terminaram ontem assim que o avião aterrou na Base das Lages. Depois de algum susto na aterragem porque a nossa ilha paradisíaca estava com um chapéu protetor de nuvens (não se fosse estragar com o sol ;) e que só deixou o avião aterrar na segunda tentativa. Momentos emociantes a pôr termo às férias que até foram calmas (sem falar do movimento frenético que tivemos aquando andámos às compras nos centros comerciais ;) e bem revitalizantes.

Dos saltos altos a areia nos pés. Uma mistura de situações que já tinha saudades. Desde conhecer amigas virtuais uma no borbulhão em Lisboa e outra nas areias quentes do Algarve, amigas essas que passaram a ser reais. É engraçado como o mundo virtual pode ser tão gratificante, desde que utilizado com sinceridade.

Entre compras e rabos escaldados pelo sol vivi momentos deliciosos em família. Momentos que só o conseguimos disfrutar em pleno quando vamos de férias só os três. Somos só nós. São os nossos momentos. As obrigações ficaram para trás e saboreámos todas as situações passadas entre nós. As piadas já crescidas do filho. As mudanças físicas. A personalidade. Os olhos grandes que deitava às miúdas na praia quando passavam por ele. A cumplicidade que se notava entre ele o pai. As brincadeiras maduras que se formavam entre eles. A demonstração dos seus gostos pessoais. Mudanças essas que durante o ano não me vou  apercebendo e que agora são transparentes. O meu filho cresceu e agora tenho que olhar para ele como um "pré" homem que não sabe o que é a vida. Isso assusta-me. Quando penso que daqui a 2 anos irá sair de casa para ir para a universidade fico com pele de galinha. Mas estava de férias e só queria saborear a minha descoberta.

Ingredientes:

500 g de tofu
5 dentes de alho picados
5 cm de gengibre fresco descascados e ralados aproveitando apenas o sumo
Sumo de lima (usei da de compra em garrafinhas)
5 cenouras raladas grossas
2 cebolas roxas cortadas em meias luas
1 alho francês cortados às rodelas
5 ovos
Sal q.b.
Noz moscada q.b.
Pimenta preta moída na hora
2 c. de sopa de vaqueiro líquida
Alcaparras q.b.
Salsa picada q.b.

Fiz assim:

Cortei o tofu aos cubos, deitei numa tigela e temperei com os dentes alho, o sumo do gengibre e da lima. Deixei tomar gosto por uma hora no frigorífico.

Numa frigideira aqueci a vaqueiro líquida e salteei o tofu escorrido. Reservei.

Na mesma frigideira salteei a cebola, os alhos franceses e a cenoura até ficarem moles. Temperei de sal e pimenta. Adicionei o tofu salteado e os ovos que foram batidos previamente com noz moscada e pimenta. Mexi muito bem até o salteados ficar todo envolvido no ovo.

Polvilhei com salsa (da minha horta) picada e alcaparras.

E ficou pronto a servir ;)

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos :)

Salteado de tofu com cuscus de laranja

Não sou vegetariana, mas gosto de comidas leves e de experimentar novos sabores. Foi o caso do tofu que pela primeira vez que veio no saco das compras sem saber se iri ser bem aceite cá em casa. A medo fiz a receita que vinha no verso da embalagem, "caril de tofu" e por graça todos cá em casa gostaram. Já recebi familiares para jantar cá em casa e apresentei a mesma receita e a satisfação foi a mesma. Quando me perguntam o que é e eu respondo que é tofu mostram-me uma casa de surpreendidos e de admirados. E é nessas ocasiões que fico deliciada e afirmo que não precisamos de comer sempre carne para nos sentirmos satisfeitos. E que o tofu se for bem temperado faz um brilharete num jantar que se queira mais leve, saboroso e saudável sem perder o seu charme. Agora faz parte na lista de compras e das nossas preferencias, por isso lá de vez em quando tem o seu lugar à mesa.

E foi com essa certeza que preparei esse prato que também agradou bastante e que não podia deixar de partilhar com quem gosta e aprecia refeições leves e deliciosas.

Ingredientes:

500 g de tofú (duas embalagens de 250 g cada)

1 embalagem de cogumelos brancos frescos laminados

1 pimento vermelho

1 cebola

5 dentes de alho

1 courgette

2 cenouras médias

1 c. de molho inglês

1 c. de sopa de se mentes de mostarda

Mangericão seco q.b.

Sal q.b.

Pimenta preta q.b

5 cm de gengibre fresco ralado apenas o suco

1 limão

Vaqueiro líquida

Orégãos frescos para polvilhar

Fiz assim:

Cortei o tofú em quadrados e temperei com os dentes de alho picados, sal, sumo de limão e o gengibre. Deixei tomar gosto durante 1 hora.

Numa frigideira alta aqueci um pouco de vaqueiro líquida e deitei a cebola picada. Quando vi que estava a ficar mole acrescentei os dentes de alho do tofú. Depois acrescentei os restantes legumes cortados em rodelas. Temperei a gosto, adicionei o tofú (sem o líquido), tapei com uma tampa e deixei suar mexendo de vez enquando até os legumes estarem cozidos. Retefiquei  os temperos e servi acompanhado de cuscus de laranja.  

 

 
 

O cuscus (usei do grado da marca Continente) cozi-o numa tacho coberto de água e temperado de sal e um fio de óleo de amêndoim. Fui mexendo com um grafo para se soltar. Quando começou a secar a água e a ficar cozido desliguei o lume. Juntei o sumo de uma laranja e umas folhas de mangerição picadas e envolvi bem.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Caril de Tofu

Eu gostei tanto dessa refeição que não aguentei e vim aqui partilhar com vocês.
Não tenho por hábito comprar tofu até porque acho que é caro, só o compro quando está perto do final da validade, que é quando baixa de preço no continente. Como ontem fui às compras e como é hábito gosto de ver com muita atenção o corredor de produtos naturais, lá dei de caras com o tofu em promoção. Bem trouxe logo duas embalagens e fiz a receita que vinha no verso.
Só posso dizer que adorei, fiz para o almoço, mas aconselho a fazerem para o jantar pois resulta numa refeição muito aromática e leve e que casa bem com um bom vinho verde ou Rose que é o meu preferido.
Ora vejam...

Ingredientes:

500 g de tofu

2 cebolas

4 tomates maduros

10 c. de sopa de azeite

1 maçã ralada

1 cx de leite de côco

2 c. de sopa de caril

1 limão

1 frasco de natas de soja

4 dentes de alho

Molho de soja (soyu), sal, 2 folhas de louro, pimentão doce, pimenta 5 bagas moída na hora.

Fiz assim:

Cortei o tofu em cubos e temperei com o sumo de limão, os dentes de alho picados e sal. Deixei marinar durante 1 hora. 

Num tacho aqueci o azeite e refoguei a cebola picada com o tomate descascado e cortado em cubinhos e deixei estufar em lume brando com a tampa fechada até fazer um molhinho.

Adicionei o tofu e umas gotas de soyo e deixei refogar um bocadinho tendo o cuidado para não desfazer.

Adicionei a maçã ralada, o caril, as pimentas e o leite de côco, mexi com cuidado e deixei estufar mais um pouco.

Antes de servir retifiquei os temperos e deitei as natas de soja até começar a ferver.

Servi com uma rodela de ananás dos Açores e batata doce assada.

Foi uma refeição deliciosa e delicada com sabor tropical.

Esperimentem e vão ver que não se arrependerão.

Beijinhos e votos de um bom fim de semana para todos.

Feijoada de Tofu com Espinafres

No passado fim de semana quando fui às compras comprei um embalagem de tofu sem ideia nenhuma do que iria fazer daquilo! Entretanto fui pesquisando nos blogs e sites na net, mas sempre sem ideia nenhuma do que maneira ele iria aparecer na mesa.

Entretanto vi no blog da Anette uma feijoada que fiquei curiosa e, como sempre, não estando totalmente convencida vi aqui uma feijoada que me fez ir para a cozinha.

Tambem tinha feito umas salsichas de soja assadas no forno que comprei para experimentar e que me tinha sobrado uma, aquela que fica sempre para o fim!lol. Aproveitei e reutilizei na feijoada...

Ainda não comi por fi-la ontem à noite para o nosso jantar de hoje (quem trabalha fora tem de se desenrascar dessa forma!), mas pelo cheiro convenceu-me.

As fotos não são muito bonitas, mas a feijoada é assim mesmo!!!

Ingredientes:

250 g de tofu
500 g de espinafres congelados
1 lata grande de feijão vermelho
1 salsicha de soja panada (assada no forno) de aproveitamento
1 cebola roxa
2 dentes de alho
1 folha de louro
250 g de tomate frito enlatado
Pimenta preta moída na hora q.b
Cominhos em pó q.b
1 c. de chá de gengibre em pó q.b
Pimentão vermelho em pó q.b
Salsa picada
1 limão sumo
Sal q.b
Azeite q.b
1 Gole de vinho branco para refrescar o refogado

Fiz assim:

Cortei o tofu em cubos e temperei com cominhos, gengibre, pimentão, pimenta e o sumo de limão envolvi bem e deixai repousar.
Entretanto piquei a cebola e os alhos e deitei num tacho com a folha de louro já com azeite quente para refogar um pouco.
Adicinei a polpa de tomate frito envolvi e refresquei com um gole de vinho branco.
A seguir juntei o tofu com a marinada, a salsicha cortada às rodelas e deixei apurar um pouco.
Entretanto fervi àgua na chaleira elétrica e escaldei os espinafres para ser mais fácil a cozedura. Escorri a água dos espinafres, espremi-os bem e adicionei ao refogado juntamente com o feijão.
Retefiquei os temperos, envolvi com cuidado a feijoada e deixei ferver por 5 min.

Beijinhos e espero que gostem da minha sugestão vegetariana.

Almôndegas Vegan

Esta foi mais uma experiência vegetariana que me agradou bastante.

Já tinha comprado o Tofu e não sabia bem o que fazer com ele, decidi fazer estas almôndegas para poder enganar os carnívores cá de casa.

Não adoraram, mas comeram e não reclamaram,lol,lol.

Ficaram com um sabor acentuado à manteiga do amendoim, talvez exagerei, mas gostei muito é pena é o Tofu ser um bocadinho carote!

A receita original foi retirada da cozinha das cores .

INGREDIENTES


1 cebola picada

2 alhos picados

500 g de tofu (escorrido e esmagado)

pão ralado (+- 2/3 de cháv.)

2 c. de sopa de manteiga de amendoim

1/2 cháv. de nozes picadas

2 c. de sopa de molho de soja

1 cubo vegetal (dissolvido em 1/4 de cháv. de água quente)

2 c. de sopa de levedura de cerveja

azeite

Fiz assim:

Adaptei a receita à bimby e fiz assim...
Pulverizei as nozes com uns toques de turbo, e reservei.
No copo coloquei a cebola, os alhos e o azeite, 15 Seg. Vel. 5,6,7. Baixei os igredientes com a espátula e programei 7 Min. Vel.2, Temp.100º.
Espremi o Tofu com umas folhas de papel e juntei ao refogado com os restantes ingredientes Vel.6. 20 Seg.
Depois 2 Min. Velocidade Espiga.
Moldei bolinhas e polvilhei-as de pão ralado.
Depois fritei-as na Actifry com uma colher de azeite durante 20 min.
Acompanhei com esparguete e com molho de tomate da bimby que tinha no frigorífico.

As almôndegas prontas a ir à Actifry...

Esqueci-me de tirar as fotos na Actifry, tiro para a próxima.

Beijinhos