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quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Pizza integral de espelta com pesto


Hoje comemora-se o dia mundial da alimentação e eu decidi celebrar este dia com uma pizza deliciosa.Na blogosfera fala-se e vê-se muitas receitas de pão - World Bread Day - e como cá em casa comemos pão caseiro feito no forno a lenha, não tenho muitas mais alternativas. Quando o faço é em grande quantidade e depois congelo para ir tirando o pão sempre fresquinho. Por isso a minha MFP tem estado a descansar. Depois de comer o pão amassado e cozido tradicionalmente não fica muita vontade para comer de outros. Mas qualquer dia faço um pão diferente para o meu. Doce, talvez!
E assim sendo acho este dia (como os outros todos)importante para fazermos uma reflexão sobre o que comemos e o que não devemos comer. E lembrar que nem todos têm o que comer, por isso a comida deve ser respeitada e não desperdiçada.
Sendo assim deixo aqui uma versão saudável de uma refeição fast food.   





Ingredientes;

Massa

200 gr de água
50 gr de azeite
1 c. de chá de sal
1 c. de chá de fermento granulado
150 g de farinha de espelta
100 g de farinha integral
150 g de farinha de trigo
1 c. de café de garlic salt


Ingredientes para o recheio:

1 cebola
1 lata de cogumelos média
Pimento vermelho e verde em rodelas
Tomate chucha
Fiambre de perú cortado em fatias
Azeitonas pretas descaroçadas
1 queijo mozarella de bola
Pesto (usei este)
Oregãos
2 latas de atum Santa Catarina

Fiz assim:

Deitei os líquidos e o sal no copo, programei 1 Min.,Temp.37º, Vel.2.
Adicionei o resto dos ingredientes e programei 1 Seg., Vel.6 e 1 Min. Velocidade Espiga.
Deixei repousar 30 min.
Aqueci o forno a 200ºC.
Entretanto arranjei os ingredientes para colocar na pizza.
Tendi dois círculos de massa com a ajuda do rolo de cozinha na bancada enfarinhada.
Deitei a massa no tabuleiro do forno e comecei a completa-la com os ingredientes.
Comecei pelo pesto e depois coloquei a imaginação a funcionar. Fiz uma de fiambre e outra de atum.
E finalizei com o queijo.
Levei ao forno a cozer e ate ficar rosada.


Espero que gostem :)

Beijinhos



quarta-feira, 25 de abril de 2012

Tagliatelle de ovo com pesto de espinafres e avelãs


Não sou grande fã de massas. Talvez por esse motivo não tenho vontade de adquirir a máquina de fazer massa fresca. Com isso não quer dizer que não goste. Gosto e faço algumas vezes como acompanhamento em algumas refeições cá em casa. Contudo sou curiosa e gosto de experimentar novas iguarias, produtos e sabores diferentes. E sempre que vou às compras gosto de procurar diferentes produtos. Foi o caso dessa massa fresca que encontrei na secção das massas frescas. Trouxe e resolvi fazer uma refeição ligeira e fresca a combinar com os dias brilhantes que tivemos. Sim, porque hoje já não esteve tão brilhante ):


Ingredientes:

1 embalagem de massa fresca de tagliatelle de ovo
1 caixa de tomates cherry
1 frasco (de iogurte igual ao da foto) de pesto de espinafres e avelãs
Sal marinho q.b.
Sementes de girassol q.b.
Fiambre assado na telha cortado aos cubos q.b.
1 fio de azeite

Ingredientes para o pesto:

100 g de queijo Parmesão (usei queijo de Flamengo)
100 g de folhas de espinafres frescos da minha horta ;)
6 dentes de alho
50 g de avelãs
70 g de azeite extra virgem
1/2 c. de chá de sal marinho

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes no copo da bimby e triturei durante 15 Seg/Vel.6., ou até ficar tudo bem misturado.
Pode-se guardar num frasco esterilizado e coberto com azeite no frigorífico por algum tempo.
No copo da bimby, e sem lavar, deitei 1.5 l de água e programei 10 Min. Temp. 100º até ferver. Adicionei a massa e temperei de sal. Programei 10 Min. Tem. 100º. até ficar cozida (poderá precisar de mais tempo). Escorri num passador e passei água fresca para acabar de cozer.
Deitei numa tigela e misturei os restantes ingredientes. Envolvi com uma colher e servi acompanhada com umas folhas de alface.



Baseei-me na receita do meu primeiro pesto de espinafres e nozes.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos


sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Pesto de espinafres e nozes


Este ano vai ser um ano de experiências novas. Por natureza sou curiosa e aventureira. Gosto de conhecer sítios novos. Viajar para o desconhecido. Conhecer pessoas novas. Modos de vida e hábitos diferentes. Gosto de experimentar roupa que até nem gosto muito e no entanto surpreender-me com o resultado. Gosto de descobrir. Gosto de experimentar ingredientes desconhecidos. Gosto de experimentar sabores diferentes e novos.  E até tenho me surpreendido com os resultados, falo do sushi que andava com muitos receios até então. Agora e depois de muito adiar, finalmente fiz pesto, e mais uma vez surpreendi-me... adorei! Esperem por mais descobertas, pois irão aparecer os resultados por aqui :)



Ingredientes:

100 g de queijo Parmesão (usei queijo de vaca Navegador)
100 g de folhas de espinafres frescos (usei frescos mas congelados)
6 dentes de alho
50 g de miolo de noz
80 g de azeite extra virgem
1/2 c. de chá de sal

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes no copo da bimby e triturei durante 15 Seg/Vel.6., ou até ficar tudo bem bisturado.
Pode-se guardar num frasco esterilizado e coberto com azeite no frigorífico por algum tempo.



Fonte: Livro " Itália, Receitas Bimby"  pag. 12.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos