Filetti di platessa alla mia maniera

Ci vogliono solo 20 minuti per portare in tavola questo secondo di pesce delicato e gustoso.

Ingredienti

6-8 filetti di platessa
100 ml di latte
3 cucchiai di vino bianco
succo di 1 limone
prezzemolo tritato
farina
sale e pepe
olio e burro

Filetti di platessa saporiti

Oggi ho deciso di portare in tavola un piatto leggero, veloce e saporito; uno di quei piatti adatti anche a chi è a dieta ma non per questo deve rinunciare al gusto.

Ingredienti

600 g di filetti di platessa
1 carota
1 zucchina
1 limone
radice di zenzero (o zenzero in polvere)
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Millefoglie di platessa e patate

Chi mi segue sa che io e il pesce non andiamo molto d'accordo, ci sopportiamo, ma niente di più.
Ogni tanto però lo cucino, soprattutto per mio marito che lo mangia volentieri.
La millefoglie di platessa e patate è un secondo particolare che piace anche a chi come me il pesce preferisce lasciarlo in pescheria.

Ingredienti

500 g di patate
400 g di filetti di platessa
1 rametto di rosmarino
olio extravergine d'oliva
sale e pepe
pane grattugiato

Filetti di sogliola gustosi

Croccanti fuori e morbidissimi all'interno i miei filetti di sogliola.
Per ottenere un sapore particolare e  non troppo forte, ho utilizzato l'aglio nero, che non è altro che l'aglio bianco fermentato. Io uso poco l'aglio in cucina perchè non lo digerisco molto, ma l'aglio nero è più leggero, il sapore è più delicato, quasi dolce e con un vago retrogusto di liquirizia.

Ingredienti

4 filetti di platessa
q.b. farina di mais fine
3 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio di aglio
sale e pepe

Involtini di platessa

Ingredienti

4 filetti di platessa
2 cucchiai di pane grattugiato
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
sale e pepe
1 cucchiaino di timo
q.b. acqua
olio d'oliva

Filetti di platessa con crema all'arancia

Ingredienti

6-8 filetti di platessa
farina 00 q.b. per infarinare i filetti
1 arancia
un goccio di Marsala per sfumare
sale e pepe
burro e olio

Platessa al vino bianco con cavolo nero

Ingredienti

4 filetti di platessa
300 gr di cavolo nero già pulito
1 bicchiere di vino bianco 
farina per infarinare
olio d'oliva
sale e pepe

Platessa pane e zenzero

Ingredienti

400 gr di filetti di platessa
3 cucchiai rasi di pane grattugiato
1 rametto di rosmarino
1 rametto di liquirizia ( Per rametto di liquirizia intendo proprio l'aroma. La pianta si presenta più o meno come quella del rosmarino ma gli aghi sono più morbidi e di un verde più chiaro. Questo aroma va consumato cotto e dà alle pietanze un gusto particolare ma delicato di liquirizia)
2 foglie di salvia 
timo
1 stelo di erba cipollina
1/2 cucchiaino da caffè di polvere di zenzero
sale
filo d'olio d'oliva

Come contorno zucchine trifolate solo con un cucchiaio di olio, sale e un cucchiaio raso di prezzemolo tritato.

Filetti di platessa impanati al forno

Ingredienti

4 filetti di platessa
q.b. di pane grattugiato per una doppia impanatura
qualche pomodorino ciliegino
prezzemolo tritato
sale
pepe
olio

Involtini saporiti di platessa

Ingredienti

4 filetti di platessa
2 cucchiai di prezzemolo tritato fresco
olio, sale, pepe, aglio in polvere
pangrattato
buccia di limone grattugiata

Filetti di platessa alla salsa di soia

Come al solito il pesce per me è un problema: non sono capace di cucinarlo, non lo amo particolarmente e infine non ho per niente fantasia nel prepararlo. In questo periodo mia suocera sta con noi e lei è abituata a mangiare pesce almeno una volta a settimana quindi.... 

Filetti di platessa al cartoccio

Anche questa ricetta fa parte della mia raccolta e ritrovandola mi è venuto in mente che tanto anni fa spesso la preparavo per mio figlio, che non amava tanto il pesce ma che cucinato in questo modo mangiava lo stesso.