* Torta due ingredienti super cioccolatosa

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/torta-due-ingredienti-al-cioccolato/

*Amaretti morbidi di L. Montersino

 

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/amaretti-morbidi-di-l-montersino/

Nidi di mele e pere

Sto ancora facendo i conti con stampelle e scarpone e comincio davvero ad essere stufa.
Ho fatto due conti e se l'ortopedico mi darà l'ok, il 25 novembre dovrei poter togliere questa "elegante" open toe tacco 4 e non camminare più come "ciò l'anca sbilenca".
Facciamoci 4 risate e passiamo avanti che i giorni sono ancora tanti .
Intanto mi consolo con questi dolcetti facilissimi e velocissimi.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare pronta
1 mela
1 pera
2 cucchiaini di Marsala secco
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaio di uvetta
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
6 amaretti da sbriciolare
latte per spennellare

Pesche amaretti e miele

Forse sono passati 10 anni dall’ultima volta che ho preparato le pesche al forno, perché ai miei figli non piacevano tanto.
L'altro giorno però ho visto il post di Pier su IG e subito le ho fatte, sono state un successo, soprattutto quelle accompagnate da una pallina di crema alla vaniglia.

Ingredienti

5 pesche
7-8 amaretti
2 cucchiai rasi di miele
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di mandorle tritate
2 cucchiaini di zucchero di canna
q.b. di cannella

Torta veloce pesche e amaretti

Questa non è la solita torta pesche e amaretti, questa è davvero velocissima, particolare e super super golosa.
La ricetta è una variante di una torta agli amaretti che qualche giorno fa ha preparato mia sorella Daniela e proprio come mi aveva anticipato è un dolce davvero buono.
Mi piacciono gli amaretti, mi piacciono da morire le pesche e ora mi piace molto anche questo dolce.

Ingredienti

3 uova
130 g di zucchero di canna
100 g di olio di riso
200 g di latte
100 g di amaretti
250 g di farina
1 bustina di lievito vanigliato
3 pesche già private della buccia
6 amaretti
zucchero a velo

Crema spalmabile croccante agli amaretti

Forse, ma credo proprio di sì, sono la prima ad aver preparato la crema spalmabile croccante agli amaretti.
Sapete che sono una pasticciona curiosa. Mi piace provare e onestamente, a volte i risultati sono davvero improponibili. Questa crema però è davvero buona, sia da sola che spalmata sul pane.

Ingredienti

150 g di amaretti
30 g di amaretti sbriciolati
60 g di miele
30 g di zucchero di canna
100 ml di latte
50 ml di olio di riso
90 g di cioccolato bianco

Pesche con crema gianduia

La mia versione "easy" e golosa delle pesche al forno.

Ingredienti

3 pesche con polpa gialla
8 amaretti
1 cucchiaio di crema gianduia, per la ricetta clicca QUI
1 cucchiaio di liquore all'amaretto
q.b. di zucchero di canna
zucchero a velo

Amaretti dolci di L. Montersino

Fatti, fotografati.....finiti!

Ingredienti

115 gr di albumi
400 gr di mandorle intere pelate
90 gr di armelline ( non le ho trovate e le ho sostituite con egual dose di mandorle)
2-3 gocce di estratto di mandorla amara ( per sostituire l'amarognolo delle armelline)
380 gr di zucchero semolato
8 gr di scorza di limone

p.s.
 per farli tutti uguali, io utilizzo il tappetino dei macarons 😊
 potete anche sostituire le armelline con 50 gr di mandorle amare e 40 di mandorle dolci

Griglie dolci alle mele

Quando si ha voglia di dolce, qualsiasi scusa è buona, come quella di provare a chiudere una mela in una griglia di pasta sfoglia.
Seguite il passo passo, più facile di così non si può...

Ingredienti

1 rotolo tondo di pasta sfoglia pronta
1 mela
4 cucchiaini di confettura di albicocche
4 amaretti sbriciolati
q.b. di latte e zucchero di canna per spennellare

Involtini di pollo alla birra

Ingredienti

8 fette di petto di pollo
16 fette di pancetta tesa

50 gr di pane raffermo grattugiato

trito di rosmarino,timo,salvia

1 cucchiaino di polvere di zenzero

3 amaretti sbriciolati

2 cucchiai di formaggio grana grattugiato

2 cucchiai di birra

sale e pepe
rametti di rosmarino
olio d'oliva
burro
ancora sale e pepe
1 bicchiere di birra

Fudge brownies con amaretti

Venerdì è arrivato e credo che uno dei modi più buoni per trascorrere il fine settimana sia preparare un buon dolce e gustarlo con la mia famiglia.
I brownies di oggi sono ottimi da servire a fine pasto, ma provateli anche con un bicchiere di latte freddo non zuccherato...non ci sono parole...

Fettine di pesche caramellate con aroma di vaniglia

Ingredienti

3 pesche gialle

un cucchiaio di uvetta passa

3 -4 cucchiai di zucchero di canna

1 bacca di vaniglia bourbon

1 noce di burro

a piacere 2 amaretti sbriciolati 

Torta rovesciata di mele con amaretti e marsala

Non mi permetto di classificare la mia torta come una Tarte Tatin, la chiamerò semplicemente torta rovesciata. Questo perchè spesso ognuno di noi ha davvero una sua versione di questa famosa torta, nata, sembra per sbaglio, in Francia.
La mia versione, che in casa mia ha riscosso sempre un discreto successo, è una versione rivisitata, dove ho aggiunto gli amaretti sbriciolati, il Marsala e l'ho rifinita con uno strato leggerissimo di gelatina, solo per renderla più lucida per la presentazione.
In questa preparazione, per agevolare i tempi ho utilizzato della pasta brisè già pronta...

Gubana friulana

Mia mamma è friulana e questo è un dolce tipico della sua regione e quindi non potevo certo non proporvela. 
La gubana, come dicevo, è un dolce tipico del  Friuli, di pasta lievitata a base di frutta secca, con la tipica forma a chiocciola, che per tradizione si prepara durante le feste natalizie e pasquali.
La ricetta l'ho presa da un libro di ricette regionali italiane, che mia sorella mi ha regalato a un compleanno.

Apple Pie o quasi....

Ingredienti

2 dischi di pasta brisè già pronta
1 kg di cubetti di mele
succo di circa 1/2 limone
230 gr di zucchero semolato
cannella in polvere
una quindicina di amaretti sbriciolati
qualche fiocchetto di burro
zucchero a velo per rifinire

Pesche caramellate con panna

Ingredienti

4 pesche
4 cucchiai di zucchero di canna
4 tocchetti di burro
un goccio di Marsala
7-8 amaretti
150 ml di panna da montare
2 cucchiaini di zucchero al velo
foglioline di menta per decorare

Crostata di sfoglia con ricotta e cioccolato

Ingredienti

1 rotolo di sfoglia pronta stesa adatta anche per dolci
250 gr di ricotta 
3 cucchiai di zucchero a velo
1 tuorlo d'uovo
1 tazza di gocce di cioccolato
4-5 amaretti finemente sbriciolati
1 tuorlo sbattuto con un goccio di latte e un cucchiaino da caffè di zucchero

Ghirlanda di sfoglia con frutta secca

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 mele renette

1 manciata di noci

1 manciata di mandorle a scaglie

1 manciata di uvetta passa

qualche fico secco

1 cucchiaio di zucchero di canna

4-5 amaretti sbriciolati

burro fuso per spennellare

cannella

2-3 cucchiai di marmellata di pesche o albicocche

zucchero a velo

Frutta coperta

Ingredienti

1 rotolo di pasta frolla stesa già pronta

2 mele renette

2 pere

3 cucchiai rasi di zucchero di canna + 1 cucchiaio

cannella

1 noce di burro

10-12 di amaretti sbriciolati

Crostata di patate dolci

Ho assaggiato questa crostata in un ristorante di Brione (BS) e mi è piaciuta cosi tanto che mi sono intestardita nel provare a farla. Devo ammettere che anche se non avevo la ricett ae le dosi le ho inventate, sia la compattezza del ripieno che il sapore finale hanno dato un risultato niente male.