Het was vandaag wild aan tafel.
Veel gegiechel en loltrapperij. Alsof er iets in de lucht hing, zo'n vrolijke boel.
En er was vandaag wild OP tafel.
Elandensteak.
 |
1,5 kg steak |
Gisteravond om half 10 ging het diepgevroren vlees de oven in.
Daar moest het de hele nacht ontdooien en garen.
Nou, het was me het nachtje wel......
Er was nog iets wilds: Gijs.
Hij zat maar te miauwen en aan de deur van de bijkeuken te krabben.
"Ik wil eruit! Ik heb honger en ik wil op zoek naar dat wat ik ruik....", zal hij wel bedoeld hebben.
Het hele huis rook namelijk naar vlees.
Om 03.30 uur ging ik maar eens polshoogte nemen bij zowel Gijs als de oven.
Ik was nu toch al een tijdje wakker van dat beest.
Gijs zat nog steeds goed opgesloten.
(Het halve barbecue-tang-katteluikje zat nog op z'n plaats. :-D)
En het vlees zag er al wat meer uit als gebraden vlees.
Even was Gijs wat rustiger, maar daarna ging hij weer klieren.
Gelukkig viel ik na een tijdje toch weer in slaap.
Vanmorgen stonden Arthur en ik al om zeven uur op.
Eerst maar eens kijken naar de oven en......die was afgeslagen. :-(
Wat nu?
De oventhermometer gaf aan dat het vlees toch nog 51 °C was, dus dan de oven meteen maar weer aanzetten en doorgaan met het proces.
Het vlees mocht er namelijk uit tussen de 65 en 70 °C, ongeveer na 12 uur.
Vlak na het ontbijt, vlak voordat ik weg moest, was de temperatuur goed.
Inmiddels had ik een soort bouillon gemaakt met kruiden, ui en knoflook en daar legde ik het vlees in en ging vervolgens naar de kerk.
Hierin moest het vlees nog minstens 2 uur liggen om verder op smaak te komen.
Nu vanmiddag was Arthur letterlijk de man-die-zondags-het-vlees snijdt!
Het zag eruit als een soort fricandeau, voor zover ik dat als vegetariër kan beoordelen. Haha.
Samen met champignonsaus, aardappelen en bloemkool was het een lekker menu vandaag.
En zeker met de ijs met fruit en slagroom was het een feestje.
Jammer genoeg heb ik na m'n twee plakjes weer een steen in m'n maag. :-/
Volgende keer neem ik ècht maar twee hapjes.