Sarbatorile au trecut, a trecut si Craciun pe rit vechi, care a si fost un Craciun plin de zapada si mult soare! ... dar, si masa bogata!
Pentru sarbatorile de iarna, toata lumea din casa a pregatit cate ceva, bunica a pregatit colaci si sarmale, tata friptura de porc, soacra mea cozonacii cu nuca, iepure cu ceapa si masline, sotul meu a pregatit cel mai bun cozonac aromat cu nuca, migdale, mac si stafide ... plus ceva secrete de ale lui(nu vrea a le divulga) ... si eu am pregatit turta dulce si cateva feluri de sables ( biscuiti frantuzesti) fragezi, moi si aromati ... aromati in fel si chip!
Biscutii cu lavanda si lamaie au placut majoritatii, in mod special prietenei mele Angelique care e innebunita dupa ei! ... si i-am promis ca am sa postez si reteta, din pacate unele evenimente nefericite nu mi-a permis sa intru pe blog mai devreme ... dar niciodata nu e prea tarziu ...
Angi, reteta e pentru tine!
Ingrediente:
100 grame unt gras la temperatura camerei
50 grame zahar fin
1 galbenus de ou
1 praf de sare(1 varf de cutit)
180 grame faina pentru prajituri
3 linguri amidon
coaja rasa de la o lamaie
1 lingura generoasa lavanda culinara
Untul se bate spuma impreuna cu zaharul si praful de sare cu ajutorul unui mixer. Restul ingredientelor se adauga treptat, mestecand compozitia cu o spatula sau cu ajutorul mainilor. Din aluatul rezultat se formeaza un sul cu un diamentru de 3-5 cm, care se inveleste intr-o folie de plastic si se da la frigider cel putin pentru 4 ore( eu l-am lasat in frigider peste noapte).
Se scoate sulul din frigider si se taie in felii groase de 6 mm.
Se are in vedere ca aluatul sa nu se inmoaie si de aceea sa se lucreaza la rece si foarte repede cu el. Daca feliile de aluat s-au inmuiat, chiar si usor, se dau la frigider pentru 10-15 minunte inainte de a fi asezate in tava si date la copt.
Feliile de aluat se aseaza intr-o tava, la distanta de 2-3 degete intre ele.
Se da tava la cuptor, incins in prealabil la o temperatura mica ( recomandat 170 de grade Celsius), pentru 15 -20 de minute* .
Biscuitii copti se lasa la racit in tava in care s-au copt**.
Biscuitii raciti se transfera intr-o cutie care se inchide ermetic cu un capac. Se pot pastra zile bune, ai nostrii au fost buni si dupa 2 saptamani.
* eu i-am copt intr-un cuptor pe gaz la o temperatura de 190 grade Celsius pret de 16 minute.
** biscuiti proaspat copti sunt fragezi si moi, abia cand sunt raciti se intaresc si se pot transfera intr-o cutie unde urmeaza a fi pastrati sau pe o farfurie pentru servire.
